2片
2個
1l
1大さじ
400g
0.5小さじ
1小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2片 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 1l | — | — | |
| 4 | | 1大さじ | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — |
にんにくの皮をむきます。
にんにく · 2 片
青ねぎの根元と傷んだ外葉を切り落として捨てます。
青ねぎ · 2 個にんじんを冷たい流水で洗います。
にんじん · 400 g
洗ったにんじんの皮をむきます。
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1 l
強火にかけ、湯を勢いよく沸騰させます。
フライパンにごま油を入れます。
ごま油 · 1 大さじ
ごま油を中火で熱し、ゆらめくまで温めます。
にんにくを絶えず混ぜながら、香りが立つまで炒めます。
にんじんとにんにくに塩を振ります。
塩 · 0.5 小さじ中強火で絶えず返しながら、にんじんが柔らかく、ごま油がよく絡むまで炒めます。
青ねぎ入りにんじんのナムルにごまを散らします。
ごま · 1 小さじごまと青ねぎが全体に均一に広がるまでフライパンで和えます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 片 | | にんにくの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 2 | 皮をむいたにんにく手順1 | | 皮をむいたにんにくを細かくみじん切りにします。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだにんにく手順15で使用 |
| 3 | 2 個 | | 青ねぎの根元と傷んだ外葉を切り落として捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた青ねぎ |
| 4 | 皮をむいた青ねぎ手順3 | | 青ねぎを斜めに薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りの青ねぎ手順20で使用 |
| 5 | 400 g | | にんじんを冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったにんじん |
| 6 | — | | 洗ったにんじんの皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいたにんじん |
| 7 | — | | 皮をむいたにんじんを長さ約5 cm、太さ約3 mmの細切りにします。⏱ 3 分出来上がり千切りにんじん手順10で使用 |
| 8 | 1 l | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 9 | — | | 強火にかけ、湯を勢いよく沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり沸騰した湯 |
| 10 | 千切りにんじん手順7 | | 細切りにんじんを沸騰した湯に加え、少し歯ごたえを残して柔らかくなるまで下ゆでします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり下ゆでしたにんじん |
| 11 | 下ゆでしたにんじん手順10 | | 下ゆでしたにんじんをざるで湯切りします。⏱ 30 秒出来上がり湯切りしたにんじん |
| 12 | — |  | キッチンペーパーでにんじんの水気を拭き取ります。⏱ 1 分出来上がり水気を拭いたにんじん手順17で使用 |
| 13 | 1 大さじ | | フライパンにごま油を入れます。⏱ 15 秒出来上がりごま油 |
| 14 | — | | ごま油を中火で熱し、ゆらめくまで温めます。⏱ 1 分出来上がり熱くゆらめくごま油 |
| 15 | 細かく刻んだにんにく手順2 | | 熱いごま油にみじん切りのにんにくを加えます。⏱ 1 分出来上がりみじん切りにんにくと熱くゆらめくごま油 |
| 16 | — | | にんにくを絶えず混ぜながら、香りが立つまで炒めます。⏱ 30 秒出来上がり香りの立ったにんにくごま油 |
| 17 | 水気を拭いたにんじん手順12 | | 香りの立ったにんにくとごま油に、水気を拭いたにんじんを加えます。⏱ 15 秒出来上がり香りの立ったにんにくごま油と水気を拭いたにんじん |
| 18 | 0.5 小さじ | | にんじんとにんにくに塩を振ります。⏱ 15 秒出来上がりにんにく入り塩味にんじん |
| 19 | — | | 中強火で絶えず返しながら、にんじんが柔らかく、ごま油がよく絡むまで炒めます。⏱ 2 分 30 秒出来上がりにんにくとごま油で炒めたにんじん |
| 20 | 薄切りの青ねぎ手順4 | | 炒めたにんじんに薄切り青ねぎを加えます。⏱ 15 秒出来上がりにんにく、ごま油、青ねぎ入りの炒めにんじん |
| 21 | 1 小さじ | | 青ねぎ入りにんじんのナムルにごまを散らします。⏱ 15 秒出来上がり青ねぎとごまを加えたにんじんのナムル |
| 22 | — | | ごまと青ねぎが全体に均一に広がるまでフライパンで和えます。⏱ 30 秒出来上がり均一に和えたにんじんのナムル |
| 合計時間 | 18 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 81kcal | |
| 1g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 299mg |
細切りにんじんをにんにくとごま油で炒め、いりごまと青ねぎで仕上げるナムルです。
作業内容にんにくをみじん切りにし、青ねぎを薄切りにして、にんじんを細切りにします。にんじんを歯ごたえが残る程度に下ゆでし、湯を切って水気を拭きます。次に熱いごま油でにんにくの香りを出し、にんじんと塩を加え、つやが出て柔らかくなるまで炒めます。最後に青ねぎとごまを加えて均一に和えます。
