中くらいのもの1玉、約800 g。下処理後は約600 g1個
2片
1個
25g
900ml
200ml
1ひとつまみ
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | 中くらいのもの1玉、約800 g。下処理後は約600 g | — | |
| 2 | | 2片 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1ひとつまみ | — | — |
カリフラワーをまな板に置きます。
カリフラワー · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個大きめの片手鍋にバターを入れます。
無塩バター · 25 g
中弱火で溶かします。
ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。
ブイヨンを注ぎます。
野菜ストック · 900 ml沸騰させます。
包丁が抵抗なく通るほど野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます。
火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。
牛乳を混ぜ込みます。
全脂牛乳 · 200 mlナツメグをひとつまみ加えます。
ナツメグパウダー · 1 ひとつまみ塩を加えます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ再び弱火にかけ、湯気が立つまで混ぜながら温めます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | カリフラワーをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりカリフラワー |
| 2 | カリフラワー手順1 | | 外葉を取り除き、太い芯を切り取ります。⏱ 1 分出来上がり小房に分けたカリフラワー |
| 3 | 小房に分けたカリフラワー手順2 | | 小さな小房に分け、柔らかい茎も刻みます。⏱ 2 分出来上がりカリフラワーの小房 |
| 4 | カリフラワーの小房手順3 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりカリフラワーの小房手順17で使用 |
| 5 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 6 | にんにく手順5 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 7 | 皮をむいたにんにく手順6 | | にんにくを細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 8 | 細かく刻んだにんにく手順7 |  | にんにくを小さめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順16で使用 |
| 9 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 10 | 白玉ねぎ手順9 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 11 | 半分に切った白玉ねぎ手順10 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ手順14で使用 |
| 12 | 25 g | | 大きめの片手鍋にバターを入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 13 | — | | 中弱火で溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 14 | 刻んだ玉ねぎ手順11 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がりバターに入れた玉ねぎ |
| 15 | — | | ときどき混ぜながら約8分、焼き色を付けず柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 16 | 細かく刻んだにんにく手順8 | | にんにくを加えて1分混ぜます。⏱ 1 分出来上がり玉ねぎとにんにく |
| 17 | カリフラワーの小房手順4 | | カリフラワーを加え、バターを絡めるように混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり玉ねぎ、にんにく、カリフラワー |
| 18 | 900 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりスープのベース |
| 19 | — | | 沸騰させます。⏱ 5 分出来上がり沸騰するスープ |
| 20 | — | | 包丁が抵抗なく通るほど野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます。⏱ 20 分出来上がり煮込んだスープ |
| 21 | — | | 火から下ろし、ハンドブレンダーで完全に滑らかになるまで攪拌します。⏱ 1 分 30 秒出来上がり滑らかなスープ |
| 22 | 200 ml | | 牛乳を混ぜ込みます。⏱ 15 秒出来上がりクリーミーなカリフラワースープ |
| 23 | 1 ひとつまみ | | ナツメグをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がりナツメグ入りカリフラワースープ |
| 24 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩で味を調えたスープ |
| 25 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたスープ |
| 26 | — | | 再び弱火にかけ、湯気が立つまで混ぜながら温めます。⏱ 2 分出来上がり熱いスープ |
| 合計時間 | 45 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0.5g | |
| 2,409mg |
カリフラワーを玉ねぎとにんにくと一緒に野菜のだしで煮込み、なめらかに攪拌し、牛乳とナツメグで仕上げるスープです。
作業内容玉ねぎとにんにくをバターで柔らかく炒め、カリフラワーの小房を加えます。だしで柔らかく煮込み、なめらかに攪拌し、最後に牛乳、ナツメグ、調味料を加えます。
