3個
2個
3個
1個
5g
100ml
200ml
1小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 5g | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | 1小さじ | — | — | ||
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — |
小鍋にカルダモンのさやを入れます。
グリーンカルダモン（ホール） · 3 個
クローブを加えます。
クローブ · 2 個粒こしょうを加えます。
黒こしょう（粒） · 3 個シナモンスティックを半分に折って加えます。
シナモンスティック · 1 個木べらの背でスパイスを押し、割れ目を入れます。
しょうがをまな板に置きます。
生しょうが · 5 g
水を注ぎます。
水 · 100 ml強火で沸騰させます。
茶葉を加えます。
牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 200 ml砂糖を加えます。
砂糖 · 1 小さじ時々混ぜながら、香りが立ち、濃い薄茶色になるまで3～4分弱火で煮ます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | 小鍋にカルダモンのさやを入れます。⏱ 5 秒出来上がりグリーンカルダモンのさや |
| 2 | 2 個 | | クローブを加えます。⏱ 5 秒出来上がりグリーンカルダモンのさやとクローブ |
| 3 | 3 個 | | 粒こしょうを加えます。⏱ 5 秒出来上がりグリーンカルダモンのさや、クローブ、黒粒こしょう |
| 4 | 1 個 | | シナモンスティックを半分に折って加えます。⏱ 10 秒出来上がりグリーンカルダモンのさや、クローブ、黒粒こしょう、シナモンスティック |
| 5 | — | | 木べらの背でスパイスを押し、割れ目を入れます。⏱ 20 秒出来上がり砕いたチャイ用スパイス |
| 6 | 5 g | | しょうがをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり生しょうが |
| 7 | 生しょうが手順6 |  | スプーンの縁で皮をこそげ取ります。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた生しょうが |
| 8 | 皮をむいた生しょうが手順7 |  | 薄い輪切りにします。⏱ 20 秒出来上がり薄切りにした生しょうが |
| 9 | 薄切りにした生しょうが手順8 | | フライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイスとしょうが |
| 10 | 100 ml | | 水を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり水に入れたスパイス |
| 11 | — | | 強火で沸騰させます。⏱ 2 分出来上がり沸騰したスパイス入りの湯 |
| 12 | 1 小さじ | | 茶葉を加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイス入りの紅茶 |
| 13 | 200 ml | | 牛乳を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりスパイス入りの紅茶と牛乳 |
| 14 | 1 小さじ | | 砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘いミルクチャイ |
| 15 | — | | 時々混ぜながら、香りが立ち、濃い薄茶色になるまで3～4分弱火で煮ます。⏱ 3 分 30 秒出来上がり弱火で煮出したチャイ |
| 16 | 弱火で煮出したチャイ手順15 |  | こし器を通して小さなジャグに注ぎます。⏱ 20 秒出来上がりこしたチャイ手順18で使用 |
| 17 | 使い終えたスパイスと茶葉手順16 | | スパイスと茶葉を捨てます。⏱ 5 秒 |
| 18 | こしたチャイ手順16 |  | 耐熱グラスに注ぎ、提供します。⏱ 10 秒出来上がりチャイラテ |
| 合計時間 | 10 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 150kcal | |
| 7g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0.5g | |
| 103mg |
カルダモン、シナモン、クローブ、生しょうがを煮出した紅茶に牛乳を加えて温かく提供する、スパイスの香るインド風ラテです。
作業内容ホールスパイスを砕いて香りを引き出し、薄切りのしょうがと水を加えて沸騰させます。茶葉と牛乳を加え、砂糖で甘みを付け、濃い色と豊かな香りになるまで数分間弱火で煮ます。最後にこし器でグラスにこし、具材を押して香りを余さず抽出します。
