15g
20g
500g
60g
1ひとつまみ
3個
300ml
100ml
1小さじ
2大さじ
1大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 3個 | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 2大さじ | — | — | |
| 12 | | 1大さじ | — | — |
オーブンを180 °Cに予熱します。
直径23 cmの丸い耐熱皿にバターを加えます。
無塩バター · 15 g
バターの入った耐熱皿にグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 20 gチェリーを冷たい流水で洗い、ざるを振って水気を切ります。
生のさくらんぼ · 500 g
大きめのボウルに薄力粉を加えます。
薄力粉 · 60 g
こし器で小麦粉をふるいながらボウルに落とし、空気を含ませます。
ふるった小麦粉にグラニュー糖を加えます。
小麦粉と砂糖に塩を加えます。
塩 · 1 ひとつまみ小麦粉、砂糖、塩を均一になるまで混ぜます。
ミキシングボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 3 個
卵に全乳を加えます。
全脂牛乳 · 300 ml卵と牛乳に生クリーム（乳脂肪分高め）を加えます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 100 ml卵、牛乳、生クリームにバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ卵、牛乳、生クリーム、バニラにキルシュを加えます。
キルシュ · 2 大さじ卵、牛乳、生クリーム、バニラ、キルシュをなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
卵液と小麦粉をダマのないなめらかな生地になるまで泡立て器で混ぜます。
生地を10分休ませます。
耐熱皿をオーブンに入れます。
生地が固まり、縁が黄金色になり、中央がかすかに揺れるまでオーブンで焼きます。
オーブンミトンで耐熱皿を取り出し、作業台に置きます。
提供する前にクラフティを10分休ませます。
休ませたクラフティに粉砂糖を振り、耐熱皿からそのまま提供します。伝統的なフランス式ではチェリーの種を残すため、食べる人全員に必ず伝えます。
粉砂糖 · 1 大さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 15 g | | 直径23 cmの丸い耐熱皿にバターを加えます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 3 | 20 g | | バターの入った耐熱皿にグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バターとグラニュー糖 |
| 4 | 500 g | | チェリーを冷たい流水で洗い、ざるを振って水気を切ります。⏱ 30 秒出来上がり洗ったチェリー |
| 5 | 洗ったチェリー手順4 | | 洗ったチェリーを耐熱皿のバターと砂糖の上に均一に並べます。⏱ 1 分出来上がり均一に並べたチェリー |
| 6 | 60 g | | 大きめのボウルに薄力粉を加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉 |
| 7 | — | | こし器で小麦粉をふるいながらボウルに落とし、空気を含ませます。⏱ 20 秒出来上がりふるった小麦粉 |
| 8 | 80 g | | ふるった小麦粉にグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がりふるった小麦粉と白いグラニュー糖 |
| 9 | 1 ひとつまみ | | 小麦粉と砂糖に塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がりふるった小麦粉、白いグラニュー糖、塩 |
| 10 | — | | 小麦粉、砂糖、塩を均一になるまで混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり混ぜ合わせた粉類 |
| 11 | 3 個 | | ミキシングボウルに卵を割り入れ、殻を捨てます。⏱ 20 秒出来上がり卵 |
| 12 | 300 ml | | 卵に全乳を加えます。⏱ 10 秒出来上がり泡立て器で混ぜた牛乳と卵 |
| 13 | 100 ml | | 卵と牛乳に生クリーム（乳脂肪分高め）を加えます。⏱ 10 秒出来上がり卵と牛乳を混ぜた液 |
| 14 | 1 小さじ | | 卵、牛乳、生クリームにバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵と牛乳を混ぜた液とバニラエッセンス |
| 15 | 2 大さじ | | 卵、牛乳、生クリーム、バニラにキルシュを加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵と牛乳を混ぜた液、バニラエッセンス、キルシュ |
| 16 | — | | 卵、牛乳、生クリーム、バニラ、キルシュをなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり泡立て器で混ぜた卵液 |
| 17 | 泡立て器で混ぜた卵液手順16 | | 泡立て器で混ぜた卵液を粉類の入ったボウルに注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり混ぜ合わせた粉類と泡立て器で混ぜた卵液 |
| 18 | — | | 卵液と小麦粉をダマのないなめらかな生地になるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 1 分出来上がりなめらかな生地 |
| 19 | — | | 生地を10分休ませます。⏱ 10 分出来上がり休ませた生地 |
| 20 | 休ませた生地手順19 | | 休ませた生地を耐熱皿のチェリー全体に均一に注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり注いだ生地 |
| 21 | — | | 耐熱皿をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり注いだ生地 |
| 22 | — | | 生地が固まり、縁が黄金色になり、中央がかすかに揺れるまでオーブンで焼きます。⏱ 33 分出来上がり焼き上がったクラフティ |
| 23 | — | | オーブンミトンで耐熱皿を取り出し、作業台に置きます。⏱ 10 秒出来上がり焼き上がったクラフティ |
| 24 | — | | 提供する前にクラフティを10分休ませます。⏱ 10 分出来上がり休ませたクラフティ |
| 25 | 1 大さじ | | 休ませたクラフティに粉砂糖を振り、耐熱皿からそのまま提供します。伝統的なフランス式ではチェリーの種を残すため、食べる人全員に必ず伝えます。⏱ 10 秒出来上がりチェリークラフティ |
| 合計時間 | 58 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
生のチェリーを丸ごと種付きのまま（伝統的な方法）加え、粉砂糖を振って仕上げたカスタード風のクラフティです。
作業内容耐熱皿にバターと砂糖を塗ってチェリーを並べます。小麦粉、砂糖、塩をふるい合わせ、卵を牛乳、生クリーム、バニラ、キルシュと混ぜてから粉類と合わせます。10分休ませ、チェリーの上に生地を注ぎ、縁が黄金色で中心がわずかに揺れるまで焼きます。
