1大さじ
1個
2個
0.5小さじ
1,500ml
400g
100g
½個
1小さじ
1ひとつまみ
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1大さじ | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 1,500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | ½個 | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 1 大さじ
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
にんじんをまな板に置きます。
にんじん · 2 個時々混ぜながら中火で約6分、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
タイムを加えます。
乾燥タイム · 0.5 小さじブイヨンを注ぎます。
チキンストック · 1,500 mlトングで鶏もも肉を静かに入れます。
骨なし・皮なし鶏もも肉 · 400 g
沸騰させます。
弱火にして約20分静かに煮込み、鶏肉に火が通り、最も厚い部分が温度計で74 °Cになるまで加熱します。
時々混ぜながら約15分、米が柔らかくなるまで煮込みます。
その間にフォーク二本で鶏肉を細かく裂きます。
まな板に半分に切ったレモンを置きます。
レモン · ½ 個塩を加えます。
塩 · 1 小さじパセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 10 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 大さじ | | 大きな片手鍋にオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイル |
| 2 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 3 | 白玉ねぎ手順2 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 4 | 半分に切った白玉ねぎ手順3 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 5 | 刻んだ玉ねぎ手順4 | | 大きめの片手鍋に玉ねぎを入れます。⏱ 5 秒出来上がり油の中の玉ねぎ |
| 6 | 2 個 | | にんじんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんじん |
| 7 | にんじん手順6 |  | にんじんの皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいたにんじん |
| 8 | 皮をむいたにんじん手順7 | | にんじんを1 cm角に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がりさいの目切りにしたにんじん |
| 9 | さいの目切りにしたにんじん手順8 | | 鍋に加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんじん |
| 10 | — | | 時々混ぜながら中火で約6分、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。⏱ 6 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんじん |
| 11 | 0.5 小さじ | | タイムを加えます。⏱ 5 秒出来上がりタイム入り野菜 |
| 12 | 1,500 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりチキンスープのベース |
| 13 | 400 g | | トングで鶏もも肉を静かに入れます。⏱ 20 秒出来上がりゆでる準備をした鶏もも肉 |
| 14 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり沸騰したチキンスープ |
| 15 | — | | 弱火にして約20分静かに煮込み、鶏肉に火が通り、最も厚い部分が温度計で74 °Cになるまで加熱します。⏱ 20 分出来上がりゆでた鶏もも肉 |
| 16 | ゆでた鶏もも肉手順15 | | トングで鶏肉を皿に移します。⏱ 20 秒出来上がり細かく裂く鶏もも肉 |
| 17 | 100 g | | スープに米を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり米入りスープ |
| 鶏だし手順16 | |||
| 18 | — | | 時々混ぜながら約15分、米が柔らかくなるまで煮込みます。⏱ 15 分出来上がり柔らかく煮た米入りスープ |
| 19 | — | | その間にフォーク二本で鶏肉を細かく裂きます。⏱ 2 分出来上がり細かく裂いた鶏もも肉 |
| 20 | 細かく裂いた鶏もも肉手順19 | | 鶏肉を鍋に戻します。⏱ 10 秒出来上がりチキンライススープ |
| 21 | ½ 個 | | まな板に半分に切ったレモンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 22 | レモン手順21 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 20 秒出来上がりレモン入りチキンスープ |
| 23 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩味を付けたチキンスープ |
| 24 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたチキンスープ手順27で使用 |
| 25 | 10 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 26 | イタリアンパセリ手順25 | | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパセリ手順28で使用 |
| 合計時間 | 57 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,220mg |
玉ねぎ、にんじん、タイム入りのブイヨンで鶏もも肉をゆで、裂いた肉と米を戻し、レモンとパセリで仕上げるスープです。
作業内容玉ねぎとにんじんを柔らかく炒め、鶏もも肉をブイヨンでゆで、スープの中で米を炊きます。裂いた鶏肉を戻し、レモンとパセリで仕上げます。
