スモーキーなスパイスをまぶした鶏肉の細切りを、焦げ目の付いた赤玉ねぎとパプリカと一緒に焼き、温かい小麦粉のトルティーヤ、フレッシュなワカモレ、サワークリームとともに提供します。
2小さじ
2小さじ
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ
60ml
2個
3片
1小さじ
0.5小さじ
2個
2個
1個
2個
1個
15g
2個
700g
8個
120ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2小さじ | — | — | |
| 2 | | 2小さじ | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2個 | — | — | |
| 8 | | 3片 | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 11 | | 2個 | — | — | |
| 12 | | 2個 | — | — | |
| 13 | | 1個 | — | — | |
| 14 | 1個 | — | — | ||
| 15 | | 2個 | — | — | |
| 16 | | 1個 | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2個 | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8個 | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
中くらいのボウルにクミンを入れます。
クミンパウダー · 2 小さじ
スモークパプリカを加えます。
スモークパプリカ · 2 小さじチリパウダーを加えます。
チリパウダー · 1 小さじオレガノを加えます。
乾燥オレガノ · 1 小さじガーリックパウダーを加えます。
ガーリックパウダー · 0.5 小さじオリーブオイルを加えます。
エクストラバージンオリーブオイル · 30 mlライムを一個まな板に置きます。
ライム · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 3 片塩を加えます。
塩 · 1 小さじ黒こしょうを加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ
赤玉ねぎをまな板に置きます。
赤玉ねぎ · 2 個赤いパプリカをまな板に置きます。
赤いパプリカ · 2 個緑のパプリカをまな板に置きます。
緑のパプリカ · 1 個黄色いパプリカをまな板に置きます。
トマトをまな板に置きます。
プラムトマト · 2 個ハラペーニョをまな板に置きます。
ハラペーニョ唐辛子 · 1 個パクチーをまな板に置きます。
生のパクチー · 15 gアボカドを皿に置きます。
アボカド · 2 個
種に沿って半分に切り、種を取り出し、スプーンで果肉をすくい取ります。
二個目のライムをまな板に置きます。
ライム · 1 個オリーブオイルを加えます。
エクストラバージンオリーブオイル · 15 ml鶏むね肉をまな板に置きます。
鶏むね肉 · 700 g全体に絡むまで和えます。
残りの油を大きなフライパンに注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 15 ml
煙が少し出始めるまで強火で熱します。
トングで返しながら約6分、縁に焦げ目が付き、最も厚い細切りの中心温度が74 °Cになるまで焼きます。
時々あおりながら約5分、パプリカに焦げ目が付き、歯ごたえが残るまで焼きます。
フライパンを拭き取り、トルティーヤを一枚ずつ片面約15秒温めます。
フラワートルティーヤ · 8 個隣にサワークリームを盛り、各自で包んで食べられるように提供します。
サワークリーム · 120 ml| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 小さじ | | 中くらいのボウルにクミンを入れます。⏱ 5 秒出来上がり粉末クミン |
| 2 | 2 小さじ | | スモークパプリカを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミンとパプリカパウダー |
| 3 | 1 小さじ | | チリパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり唐辛子入りのスパイス |
| 4 | 1 小さじ | | オレガノを加えます。⏱ 5 秒出来上がりオレガノ入りのスパイス |
| 5 | 0.5 小さじ | | ガーリックパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりファヒータ用スパイス |
| 6 | 30 ml | | オリーブオイルを加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイス入りの油 |
| 7 | 1 個 | | ライムを一個まな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 8 | ライム手順7 | | 半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったライム |
| 9 | 半分に切ったライム手順8 |  | 種が入らないよう、ボウルに果汁を搾ります。⏱ 20 秒出来上がりスパイス入りの油とライム |
| 10 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 11 | にんにくひとかけ手順10 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 12 | 皮をむいたにんにく手順11 | | にんにくを非常に細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 13 | みじん切りのにんにく手順12 | | ボウルににんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がりファヒータ用スパイスペースト |
| 14 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたファヒータの漬けだれ |
| 15 | 0.5 小さじ | | 黒こしょうを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりファヒータの漬けだれ |
| 16 | 2 個 | | 赤玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 17 | 赤玉ねぎ手順16 | | 根元の方向に半分に切り、皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいて半分に切った玉ねぎ |
| 18 | 皮をむいて半分に切った玉ねぎ手順17 | | 薄いくし形に切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がり薄切りの赤玉ねぎ |
| 19 | 薄切りの赤玉ねぎ手順18 |  | 大きなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄切りの赤玉ねぎ |
| 20 | 2 個 | | 赤いパプリカをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤のパプリカ |
| 21 | 赤のパプリカ手順20 | | 芯と種を取り除き、幅1 cmの細切りにします。⏱ 2 分出来上がり赤いパプリカの細切り |
| 22 | 赤いパプリカの細切り手順21 | | 玉ねぎに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎと赤いパプリカ |
| 23 | 1 個 | | 緑のパプリカをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり緑のパプリカ |
| 24 | 緑のパプリカ手順23 | | 同じように切ります。⏱ 1 分出来上がり緑のパプリカの細切り |
| 25 | 緑のパプリカの細切り手順24 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎと二色のパプリカ |
| 26 | 1 個 | | 黄色いパプリカをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり黄色いパプリカ |
| 27 | 黄色いパプリカ手順26 | | 同じように切ります。⏱ 1 分出来上がり黄色いパプリカの細切り |
| 28 | 黄色いパプリカの細切り手順27 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりファヒータ用の野菜手順55で使用 |
| 29 | 2 個 | | トマトをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりプラムトマト |
| 30 | プラムトマト手順29 | | 種を取り除き、細かい角切りにします。⏱ 1 分出来上がり角切りトマト |
| 31 | 角切りトマト手順30 | | 別の中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり角切りトマト |
| 32 | 1 個 | | ハラペーニョをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりハラペーニョ唐辛子 |
| 33 | ハラペーニョ唐辛子手順32 | | 種を取り除いて細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり刻んだハラペーニョ |
| 34 | 刻んだハラペーニョ手順33 | | トマトに加えます。⏱ 5 秒出来上がりトマトとハラペーニョ |
| 35 | 15 g | | パクチーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり生のパクチー |
| 36 | 生のパクチー手順35 | | 葉を細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだパクチー |
| 37 | 細かく刻んだパクチー手順36 | | ボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりサルサのベース |
| 38 | 2 個 | | アボカドを皿に置きます。⏱ 5 秒出来上がりアボカド |
| 39 | — | | 種に沿って半分に切り、種を取り出し、スプーンで果肉をすくい取ります。⏱ 1 分出来上がり半分に切ったアボカド |
| 40 | 半分に切ったアボカド手順39 | | アボカドをボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりサルサとアボカド |
| 41 | 1 個 | | 二個目のライムをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 42 | ライム手順41 | | 半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったライム |
| 43 | 半分に切ったライム手順42 | | 果汁をボウルに搾ります。⏱ 20 秒出来上がりライム入りアボカド |
| 44 | 15 ml | | オリーブオイルを加えます。⏱ 5 秒出来上がりワカモレの材料 |
| 45 | — |  | 少し粒が残るよう、フォークでつぶします。⏱ 1 分出来上がりワカモレ手順60で使用 |
| 46 | 700 g | | 鶏むね肉をまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり鶏むね肉 |
| 47 | 鶏むね肉手順46 | | 幅1 cmの細切りにします。⏱ 2 分出来上がり薄切りにした鶏むね肉 |
| 48 | 薄切りにした鶏むね肉手順47 | | 漬けだれに加えます。⏱ 10 秒出来上がり漬けだれに入れた鶏肉 |
| 49 | — | | 全体に絡むまで和えます。⏱ 30 秒出来上がり漬けだれを絡めた鶏肉の細切り |
| 50 | — | | 冷蔵庫で少なくとも30分置きます。⏱ 30 分出来上がり漬け込んだ鶏肉の細切り手順53で使用 |
| 51 | 15 ml | | 残りの油を大きなフライパンに注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 52 | — | | 煙が少し出始めるまで強火で熱します。⏱ 2 分出来上がり熱した油 |
| 53 | 漬け込んだ鶏肉の細切り手順50 | | 鶏肉を一段に並べます。⏱ 20 秒出来上がり焼き付けている鶏肉 |
| 54 | — | | トングで返しながら約6分、縁に焦げ目が付き、最も厚い細切りの中心温度が74 °Cになるまで焼きます。⏱ 6 分出来上がり焼き付けた鶏肉の細切り |
| 55 | ファヒータ用の野菜手順28 | | 玉ねぎとパプリカを加えます。⏱ 10 秒出来上がり鶏肉と野菜 |
| 56 | — | | 時々あおりながら約5分、パプリカに焦げ目が付き、歯ごたえが残るまで焼きます。⏱ 5 分出来上がりファヒータのフィリング |
| 57 | ファヒータのフィリング手順56 | | 鶏肉とパプリカを盛り付け皿に山盛りにします。⏱ 20 秒出来上がりファヒータのフィリング |
| 58 | 8 個 | | フライパンを拭き取り、トルティーヤを一枚ずつ片面約15秒温めます。⏱ 4 分出来上がり焼いたケサディーヤ |
| 59 | 焼いたケサディーヤ手順58 | 温めたトルティーヤを盛り付け皿に重ねます。⏱ 10 秒出来上がりフィリングとトルティーヤ | |
| 60 | ワカモレ手順45 | | ワカモレを横に盛ります。⏱ 15 秒出来上がりワカモレを添えたファヒータ |
| 61 | 120 ml | | 隣にサワークリームを盛り、各自で包んで食べられるように提供します。⏱ 10 秒出来上がりチキンファヒータ |
| 合計時間 | 48 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1,363mg |
スモーキーなスパイスをまぶした鶏肉の細切りを、焦げ目の付いた赤玉ねぎとパプリカと一緒に焼き、温かい小麦粉のトルティーヤ、フレッシュなワカモレ、サワークリームとともに提供します。
作業内容鶏むね肉を細切りにし、ライムとにんにく入りのスモーキーなスパイスペーストに少なくとも30分漬け込みます。玉ねぎとパプリカを切り、トマト、ハラペーニョ、パクチー、ライムを使って粗めのワカモレを作ります。鶏肉を非常に熱いフライパンで中心温度74 °Cまで焼き付け、野菜を加えて焦げ目を付けます。トルティーヤを温め、ワカモレとサワークリームを添えて提供します。
