1,000ml
ゆでるため; サラダ用1.25小さじ
大きなむね肉2枚500g
2個
100g
5g
5大さじ
1小さじ
½個
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000ml | — | — | |
| 2 | | 1.25小さじ | ゆでるため; サラダ用 | — | |
| 3 | | 500g | 大きなむね肉2枚 | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 5g | — | — | |
| 7 | | 5大さじ | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | ½個 | — | — | |
| 10 | | 1ひとつまみ | — | — |
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,000 ml
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ沸騰させます。
トングで鶏むね肉を静かに入れます。
鶏むね肉 · 500 g
火を最弱にし、ふたをして約15分間静かにゆでます。最も厚い部分が74 °Cになるまで加熱します。
約20分間冷まします。
セロリをまな板に並べます。
セロリスティック · 2 個
ぶどうをまな板に並べます。
赤ぶどう · 100 gチャイブをまな板に並べます。
チャイブ · 5 gマヨネーズを加えます。
マヨネーズ · 5 大さじ
マスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 1 小さじまな板に半分に切ったレモンを置きます。
レモン · ½ 個冷ました鶏肉をまな板で1.5 cm角に切ります。
残りの塩を加えます。
塩 · 0.25 小さじこしょうをひとつまみ加え、スプーンで全体を混ぜ合わせます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり水 |
| 2 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 3 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 500 g | | トングで鶏むね肉を静かに入れます。⏱ 15 秒出来上がり鶏肉と水 |
| 5 | — | | 火を最弱にし、ふたをして約15分間静かにゆでます。最も厚い部分が74 °Cになるまで加熱します。⏱ 15 分出来上がりゆでた鶏肉 |
| 6 | ゆでた鶏肉手順5 | | 鶏肉を引き上げて皿にのせます。⏱ 15 秒出来上がりゆでた鶏肉 |
| 7 | — | | 約20分間冷まします。⏱ 20 分出来上がり冷ましたゆで鶏肉 |
| 8 | 2 個 | | セロリをまな板に並べます。⏱ 5 秒出来上がりセロリの茎 |
| 9 | セロリの茎手順8 | | 端を切り落とし、小さな角切りにします。⏱ 1 分出来上がり角切りセロリ |
| 10 | 角切りセロリ手順9 | | 大きなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり角切りセロリ |
| 11 | 100 g | | ぶどうをまな板に並べます。⏱ 5 秒出来上がり赤ぶどう |
| 12 | 赤ぶどう手順11 | | 半分に切ります。⏱ 1 分出来上がり半分に切ったぶどう |
| 13 | 半分に切ったぶどう手順12 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりセロリとぶどう |
| 14 | 5 g | | チャイブをまな板に並べます。⏱ 5 秒出来上がりチャイブ |
| 15 | チャイブ手順14 | | 細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく切ったチャイブ |
| 16 | 細かく切ったチャイブ手順15 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりセロリ、ぶどう、チャイブ |
| 17 | 5 大さじ | | マヨネーズを加えます。⏱ 10 秒出来上がりマヨネーズを加えたサラダのベース |
| 18 | 1 小さじ | | マスタードを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクリーミーなサラダのベース |
| 19 | ½ 個 | | まな板に半分に切ったレモンを置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 20 | レモン手順19 |  | 果汁を少し絞り入れます。⏱ 20 秒出来上がりレモン風味のクリーミーなドレッシング |
| 21 | — | | 冷ました鶏肉をまな板で1.5 cm角に切ります。⏱ 2 分出来上がり角切りの鶏肉 |
| 22 | 角切りの鶏肉手順21 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり鶏肉とドレッシング |
| 23 | 0.25 小さじ | | 残りの塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩で味付けしたチキンサラダ |
| 24 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、スプーンで全体を混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がりチキンサラダ |
| 合計時間 | 47 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 302kcal | |
| 29g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 0.8g | |
| 973mg |
ゆでた鶏肉にセロリ、ぶどう、チャイブを加え、レモン風味のマヨネーズとマスタードのドレッシングで和えたサラダです。
作業内容鶏むね肉に火が通るまでゆで、角切りにした鶏肉、セロリ、ぶどう、チャイブを、レモン風味のマヨネーズとマスタードのドレッシングで混ぜ合わせます。
