1個
2片
4個
4大さじ
1小さじ
1小さじ
1缶400g
1,200ml
むね肉2枚400g
½個
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2片 | — | — | |
| 3 | | 4個 | — | — | |
| 4 | | 4大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 400g | 1缶 | — | |
| 8 | | 1,200ml | — | — | |
| 9 | | 400g | むね肉2枚 | — | |
| 10 | | ½個 | — | — | |
| 11 | | 0.5小さじ | — | — |
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片トルティーヤをまな板に置きます。
コーントルティーヤ · 4 個フライパンに油を注ぎます。
ひまわり油 · 3 大さじ
残りの油を大きめの片手鍋に注ぎます。
ひまわり油 · 1 大さじ
クミンを加えます。
クミンパウダー · 1 小さじチリパウダーを加えて30秒間混ぜます。
チリパウダー · 1 小さじ
トマトを加えます。
カットトマト（缶詰） · 400 gブイヨンを注ぎます。
チキンストック · 1,200 mlトングで鶏むね肉を鍋に入れます。
鶏むね肉 · 400 g
沸騰させた後、弱火で約18分間静かに煮込みます。鶏肉の最も厚い部分が74 °Cになるまで加熱します。
フォーク2本で鶏肉をほぐします。
ライムの半割りをまな板に置きます。
ライム · ½ 個塩を加えて混ぜます。
塩 · 0.5 小さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 2 | 白玉ねぎ手順1 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 3 | 半分に切った白玉ねぎ手順2 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 4 | 刻んだ玉ねぎ手順3 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 5 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 6 | にんにく手順5 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 7 | 皮をむいたにんにく手順6 | | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 8 | 細かく刻んだにんにく手順7 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとにんにく手順15で使用 |
| 9 | 4 個 | | トルティーヤをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりコーントルティーヤ |
| 10 | コーントルティーヤ手順9 | | トルティーヤを細長く切ります。⏱ 1 分出来上がりトルティーヤの細切り手順12で使用 |
| 11 | 3 大さじ | | フライパンに油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 12 | トルティーヤの細切り手順10 | | 中強火で油を熱し、トングで返しながら約4分間、きつね色でカリッとするまで揚げます。⏱ 4 分出来上がりカリッと揚げたトルティーヤの細切り |
| 13 | カリッと揚げたトルティーヤの細切り手順12 |   | キッチンペーパーを敷いた皿に取り出します。⏱ 20 秒出来上がりカリッと揚げたトルティーヤの細切り手順29で使用 |
| 14 | 1 大さじ | | 残りの油を大きめの片手鍋に注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 15 | 玉ねぎとにんにく手順8 | | 玉ねぎとにんにくを加え、中火でかき混ぜながら約6分間、柔らかくなるまで炒めます。⏱ 6 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんにく |
| 16 | 1 小さじ | | クミンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミン入り玉ねぎ |
| 17 | 1 小さじ | | チリパウダーを加えて30秒間混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりスパイス入り玉ねぎ |
| 18 | 400 g | | トマトを加えます。⏱ 10 秒出来上がりスパイス入りのトマトベース |
| 19 | 1,200 ml | | ブイヨンを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がりトルティーヤスープの煮汁 |
| 20 | 400 g | | トングで鶏むね肉を鍋に入れます。⏱ 15 秒出来上がり鶏肉とスープ |
| 21 | — | | 沸騰させた後、弱火で約18分間静かに煮込みます。鶏肉の最も厚い部分が74 °Cになるまで加熱します。⏱ 18 分出来上がりゆでた鶏肉とスープ |
| 22 | — | | 煮汁を鍋に残し、鶏肉を清潔なまな板に取り出します。⏱ 15 秒出来上がりゆでた鶏むね肉手順24で使用 |
| 23 | — | | フォーク2本で鶏肉をほぐします。⏱ 2 分出来上がり細かく裂いた鶏肉 |
| 24 | トルティーヤスープの煮汁手順22 | | 鶏肉を鍋に戻します。⏱ 15 秒出来上がりチキントルティーヤスープ |
| 細かく裂いた鶏肉手順23 | |||
| 25 | ½ 個 | | ライムの半割りをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 26 | ライム手順25 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 20 秒出来上がりライム入りトルティーヤスープ |
| 27 | 0.5 小さじ | | 塩を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたトルティーヤスープ |
| 合計時間 | 36 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 478kcal | |
| 34g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 937mg |
メキシコ風スパイスを効かせたトマトと鶏肉のスープです。ライムで仕上げ、カリッと揚げたトルティーヤの細切りをのせます。
作業内容トルティーヤを細切りにしてカリッと揚げ、スパイス入りトマトスープで鶏肉を煮ます。鶏肉をほぐしてスープに戻し、ライムで仕上げます。
