30g
4片
1小さじ
0.5小さじ
1小さじ
1ひとつまみ
45ml
120ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 4片 | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 45ml | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — |
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 30 g
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 4 片オレガノを指で砕きながら加えます。
乾燥オレガノ · 1 小さじ
唐辛子フレークを加えます。
粗びき唐辛子 · 0.5 小さじ塩を加えます。
細粒塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ赤ワインビネガーを注ぎます。
赤ワインビネガー · 45 mlオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 120 mlハーブとにんにくが油と酢に均一に混ざるまで混ぜます。
味がなじむよう、少なくとも20分置きます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 2 | イタリアンパセリ手順1 |  | 葉と柔らかい茎を非常に細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 3 | 細かく刻んだパセリ手順2 | | 中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 4 | 4 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 5 | にんにくひとかけ手順4 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | にんにくを非常に細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 7 | みじん切りのにんにく手順6 | | パセリに加えます。⏱ 5 秒出来上がりパセリとにんにく |
| 8 | 1 小さじ | | オレガノを指で砕きながら加えます。⏱ 10 秒出来上がりオレガノを加えたハーブとにんにく |
| 9 | 0.5 小さじ | | 唐辛子フレークを加えます。⏱ 5 秒出来上がり唐辛子入りチミチュリ用ハーブ |
| 10 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたチミチュリ用ハーブ |
| 11 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたチミチュリ用ハーブ |
| 12 | 45 ml | | 赤ワインビネガーを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり酢に浸したハーブ |
| 13 | 120 ml | | オリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり混ぜる前のチミチュリ |
| 14 | — | | ハーブとにんにくが油と酢に均一に混ざるまで混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり作りたてのチミチュリ |
| 15 | — | | 味がなじむよう、少なくとも20分置きます。⏱ 20 分出来上がりなじませたチミチュリ |
| 16 | なじませたチミチュリ手順15 |  | 盛り付け用のボウルに移します。残りは蓋をして冷蔵庫で保存し、3日以内に使います。⏱ 15 秒出来上がりチミチュリ |
| 合計時間 | 25 分 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 480kcal | |
| 1g | |
| 51g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 0.4g | |
| 1g | |
| 1,089mg |
アルゼンチン風の鮮やかなハーブソースで、赤唐辛子フレーク、イタリアンパセリ、乾燥オレガノ、にんにくを使います。
作業内容パセリとにんにくを細かく刻み、オレガノ、スパイス、酢、オリーブオイルとともにボウルで混ぜます。乳化するまで混ぜ、室温で置いて味をなじませ、ハーブを少し柔らかくします。
