120g
150g
30g
1小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
2個
120ml
60ml
1小さじ
60g
115g
230g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 2個 | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1小さじ | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — | |
| 12 | | 115g | — | — | |
| 13 | | 230g | — | — |
オーブンを180 °Cに設定し、生地を用意する間に十分に予熱します。
マフィン型の8個のくぼみに紙カップを一つずつ入れます。
大きなボウルに薄力粉を入れます。
薄力粉 · 120 g
小麦粉をふるいにかけ、すべてが通ってふんわりだまのない状態でボウルに入るまでふるいます。
ボウルにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 150 g小麦粉と砂糖の入った大きめのボウルにココアパウダーを加えます。
ココアパウダー · 30 gボウルの上でココアパウダーをふるいにかけ、小麦粉と砂糖によく混ざるようにすべてを振り落とします。
粉類にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 1 小さじ粉類に重曹を加えます。
重曹 · 0.5 小さじ粉類に塩ひとつまみを加えます。
細粒塩 · 1 ひとつまみ中くらいのボウルに卵を割り入れ、殻は捨てます。
卵 · 2 個
卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 120 mlボウルにひまわり油を加えます。
ひまわり油 · 60 mlボウルにバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 1 小さじ卵、牛乳、油、バニラを泡立て器でなめらかに混ぜます。
だまのないなめらかな生地になるまで泡立て器で混ぜます。混ぜすぎないようにします。
マフィン型をオーブンに入れます。
カップケーキが膨らんで弾力が出て、中央に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼きます。
オーブンミトンを着けてマフィン型を取り出し、キッチンカウンターに置きます。
扱える温度になるまで型の中で5分冷まします。
クリームを塗る前に、網の上で完全に冷まします。
ダークチョコレートを小さく割り、耐熱性の小さなボウルに入れます。
ダークチョコレート · 60 g
湯が静かに煮立つ片手鍋の上にボウルを置き、優しく混ぜながらチョコレートを完全になめらかに溶かします。火から下ろして少し冷まします。
バターを中くらいのボウルに入れます。
バター · 115 g
バターが非常に白っぽく軽くふんわりするまで泡立て器で混ぜます。
泡立てたバターの入ったボウルに粉砂糖を加えます。
粉砂糖 · 230 gボウルの上で粉砂糖をふるいにかけ、だまを残さずバターの上に落とします。
粉が飛び散らないよう最初は低速で混ぜ、徐々に速度を上げてなめらかでふんわりするまで泡立てます。
チョコレートが完全に混ざり、なめらかで艶が出るまで泡立てます。
冷めたカップケーキにチョコレートバタークリームをたっぷりのせ、パレットナイフでうねりをつけるように広げ、厚く均一に塗ります。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに設定し、生地を用意する間に十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | マフィン型の8個のくぼみに紙カップを一つずつ入れます。⏱ 30 秒 |
| 3 | 120 g | | 大きなボウルに薄力粉を入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉 |
| 4 | — | | 小麦粉をふるいにかけ、すべてが通ってふんわりだまのない状態でボウルに入るまでふるいます。⏱ 20 秒出来上がりふるった小麦粉 |
| 5 | 150 g | | ボウルにグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がりふるった小麦粉とグラニュー糖 |
| 6 | 30 g | | 小麦粉と砂糖の入った大きめのボウルにココアパウダーを加えます。⏱ 10 秒出来上がりふるった小麦粉、グラニュー糖、ココアパウダー |
| 7 | — | | ボウルの上でココアパウダーをふるいにかけ、小麦粉と砂糖によく混ざるようにすべてを振り落とします。⏱ 15 秒出来上がりカップケーキ用の粉類 |
| 8 | 1 小さじ | | 粉類にベーキングパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりカップケーキ用の粉類とベーキングパウダー |
| 9 | 0.5 小さじ | | 粉類に重曹を加えます。⏱ 5 秒出来上がりカップケーキ用の粉類、ベーキングパウダー、重曹 |
| 10 | 1 ひとつまみ | | 粉類に塩ひとつまみを加えます。⏱ 5 秒出来上がりカップケーキ用の粉類、ベーキングパウダー、重曹、細かい塩 |
| 11 | 2 個 | | 中くらいのボウルに卵を割り入れ、殻は捨てます。⏱ 10 秒出来上がり卵 |
| 12 | 120 ml | | 卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり卵と牛乳 |
| 13 | 60 ml | | ボウルにひまわり油を加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、全乳、ひまわり油 |
| 14 | 1 小さじ | | ボウルにバニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、全乳、ひまわり油、バニラエッセンス |
| 15 | — | | 卵、牛乳、油、バニラを泡立て器でなめらかに混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりカップケーキ用の液体材料 |
| 16 | カップケーキ用の液体材料手順15 | | 液体材料を大きめのボウルの粉類に注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりカップケーキ用の粉類、ベーキングパウダー、重曹、細かい塩、液体材料 |
| 17 | — | | だまのないなめらかな生地になるまで泡立て器で混ぜます。混ぜすぎないようにします。⏱ 30 秒出来上がりチョコレートカップケーキ生地 |
| 18 | チョコレートカップケーキ生地手順17 | | 生地を8個の紙カップに均等に分け、それぞれ三分の二程度まで入れます。⏱ 40 秒出来上がりチョコレートカップケーキ生地 |
| 19 | — | | マフィン型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりチョコレートカップケーキ生地 |
| 20 | — | | カップケーキが膨らんで弾力が出て、中央に刺した竹串がきれいに抜けるまで焼きます。⏱ 20 分出来上がり焼き上がったチョコレートカップケーキ |
| 21 | — | | オーブンミトンを着けてマフィン型を取り出し、キッチンカウンターに置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼き上がったチョコレートカップケーキ |
| 22 | — | | 扱える温度になるまで型の中で5分冷まします。⏱ 5 分出来上がり少し冷めたカップケーキ |
| 23 | 少し冷めたカップケーキ手順22 | | 型からカップケーキを取り出し、網の上に並べます。⏱ 30 秒出来上がり少し冷めたカップケーキ |
| 24 | — | | クリームを塗る前に、網の上で完全に冷まします。⏱ 30 分出来上がり完全に冷めたカップケーキ |
| 25 | 60 g | | ダークチョコレートを小さく割り、耐熱性の小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がりダークチョコレート |
| 26 | — | | 湯が静かに煮立つ片手鍋の上にボウルを置き、優しく混ぜながらチョコレートを完全になめらかに溶かします。火から下ろして少し冷まします。⏱ 1 分出来上がり溶かしたダークチョコレート手順32で使用 |
| 27 | 115 g | | バターを中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりバター |
| 28 | — | | バターが非常に白っぽく軽くふんわりするまで泡立て器で混ぜます。⏱ 2 分出来上がり泡立てたバター |
| 29 | 230 g | | 泡立てたバターの入ったボウルに粉砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり泡立てたバターと粉砂糖 |
| 30 | — | | ボウルの上で粉砂糖をふるいにかけ、だまを残さずバターの上に落とします。⏱ 20 秒出来上がりふるった粉砂糖とバター |
| 31 | — | | 粉が飛び散らないよう最初は低速で混ぜ、徐々に速度を上げてなめらかでふんわりするまで泡立てます。⏱ 1 分 30 秒出来上がりバタークリームのベース |
| 32 | 溶かしたダークチョコレート手順26 | | 冷ました溶かしチョコレートをバタークリームに注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり溶かしたダークチョコレートとバタークリームのベース |
| 33 | — | | チョコレートが完全に混ざり、なめらかで艶が出るまで泡立てます。⏱ 1 分出来上がりチョコレートバタークリーム |
| 34 | チョコレートバタークリーム手順33 | | 冷めたカップケーキにチョコレートバタークリームをたっぷりのせ、パレットナイフでうねりをつけるように広げ、厚く均一に塗ります。⏱ 2 分出来上がりチョコレートカップケーキ |
| 合計時間 | 1 時間 3 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約4人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 982kcal | |
| 11g | |
| 48g | |
| 22g | |
| 131g | |
| 100g | |
| 5g | |
| 408mg |
ココアパウダーと重曹でふんわり焼き上げたカップケーキに、溶かしたダークチョコレートのバタークリームをのせます。
作業内容小麦粉、ココアパウダー、膨張剤をふるい、卵、牛乳、油、バニラを混ぜた液体材料と合わせます。紙カップに分けて膨らみ、竹串に生地がつかなくなるまで焼きます。冷ましている間にバターをふんわり泡立て、粉砂糖をふるい入れ、溶かしたチョコレートを混ぜて、冷めたカップケーキにたっぷり塗ります。
