600g
1個
1個
1小さじ
0.75小さじ
大きめのもの4個
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | 150g | 加熱用の生の柔らかいチョリソー。乾燥熟成タイプではないもの | — | ||
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.75小さじ | — | — | |
| 7 | | 4個 | 大きめのもの | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — |
じゃがいもをまな板に置きます。
粘質のじゃがいも · 600 g
チョリソーをまな板に置きます。
中弱火で約5分、ときどき混ぜながら中まで火が通り、赤い油が出てカリッとし始めるまで炒めます。
その間に、赤玉ねぎをまな板に置きます。
赤玉ねぎ · 1 個ピーマンをまな板に置きます。
赤ピーマン · 1 個約5分、混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。
じゃがいもを加えて蓋をし、ときどき返しながら約12分、柔らかくなるまで加熱します。蓋を外し、さらに約8分返しながら縁が黄金色でカリッとするまで炒めます。
パプリカパウダーを全体に振りかけます。
スモークパプリカ · 1 小さじ塩を加え、全体を返して混ぜます。
塩 · 0.75 小さじスプーンの背でハッシュに4個のくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。
卵 · 4 個
蓋をして弱火で約5分、卵白が完全に固まり、卵黄がまだとろりとするまで火を通します。卵黄を固くしたければさらに加熱します。妊婦、幼児、高齢者に提供する場合はBritish Lion認証または殺菌済みの卵を使うか、卵黄が固まるまで火を通します。
蓋を取り、こしょうを少し挽きかけます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | じゃがいもをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり粘質のじゃがいも |
| 2 | 粘質のじゃがいも手順1 |  | 皮を残したまま1.5 cm角に切ります。⏱ 3 分出来上がり角切りじゃがいも |
| 3 | 角切りじゃがいも手順2 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり角切りじゃがいも手順18で使用 |
| 4 | 150 g | | チョリソーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり加熱用チョリソー |
| 5 | 加熱用チョリソー手順4 | | 皮に切り込みを入れてむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたチョリソー |
| 6 | 皮をむいたチョリソー手順5 | | チョリソーを1 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり角切りチョリソー |
| 7 | 角切りチョリソー手順6 | | 大きめのフライパン（直径約30 cm）に入れます。⏱ 10 秒出来上がり角切りチョリソー |
| 8 | — | | 中弱火で約5分、ときどき混ぜながら中まで火が通り、赤い油が出てカリッとし始めるまで炒めます。⏱ 5 分出来上がりチョリソーと赤い油 |
| 9 | 1 個 | | その間に、赤玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 10 | 赤玉ねぎ手順9 | | 両端を切り落とし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 11 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順10 | | 1 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり角切り玉ねぎ |
| 12 | 角切り玉ねぎ手順11 | | 玉ねぎをフライパンに加えます。⏱ 10 秒出来上がりチョリソーと玉ねぎ |
| 13 | 1 個 | | ピーマンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカ |
| 14 | 赤パプリカ手順13 | | ヘタ、種、白い筋を取り除きます。⏱ 40 秒出来上がり種を取った赤パプリカ |
| 15 | 種を取った赤パプリカ手順14 | | 1 cm角に切ります。⏱ 1 分出来上がり角切り赤パプリカ |
| 16 | 角切り赤パプリカ手順15 | | パプリカをフライパンに加えます。⏱ 10 秒出来上がりチョリソー、玉ねぎ、パプリカ |
| 17 | — | | 約5分、混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。⏱ 5 分出来上がり柔らかく炒めたチョリソー入り野菜 |
| 18 | 角切りじゃがいも手順3 | | じゃがいもを加えて蓋をし、ときどき返しながら約12分、柔らかくなるまで加熱します。蓋を外し、さらに約8分返しながら縁が黄金色でカリッとするまで炒めます。⏱ 20 分出来上がりカリッとしたチョリソーハッシュ |
| 19 | 1 小さじ | | パプリカパウダーを全体に振りかけます。⏱ 5 秒出来上がりパプリカを加えたハッシュ |
| 20 | 0.75 小さじ | | 塩を加え、全体を返して混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり味付けしたチョリソーハッシュ |
| 21 | 4 個 | | スプーンの背でハッシュに4個のくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。⏱ 40 秒出来上がり卵をのせたハッシュ |
| 22 | — | | 蓋をして弱火で約5分、卵白が完全に固まり、卵黄がまだとろりとするまで火を通します。卵黄を固くしたければさらに加熱します。妊婦、幼児、高齢者に提供する場合はBritish Lion認証または殺菌済みの卵を使うか、卵黄が固まるまで火を通します。⏱ 5 分出来上がり卵が固まったハッシュ |
| 23 | 1 ひとつまみ | | 蓋を取り、こしょうを少し挽きかけます。⏱ 5 秒出来上がり完成したチョリソーハッシュ |
| 合計時間 | 45 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 383kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 33g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 851mg |
チョリソー、赤玉ねぎ、赤パプリカと一緒にじゃがいもをカリッと炒め、上に卵を落として火を通す料理です。
作業内容チョリソーを炒めて赤い油を引き出し、その油で赤玉ねぎとパプリカを柔らかくします。角切りのじゃがいもを蓋をして柔らかく、縁がカリッとするまで炒め、くぼみに卵を割り入れて火を通します。
