5g
1小さじ
150ml
1個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | 250g | — | — | ||
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — |
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 5 g
チョリソーをまな板に置きます。
フライパンに油を注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 1 小さじ
中火で約3分、混ぜながら赤い油が出てカリッとし始めるまで炒めます。
ワインを注ぎます。
辛口赤ワイン · 150 mlローリエを加えます。
ローリエ · 1 個約8分、ときどき混ぜながらワインが煮詰まり、とろりとした照りのあるソースになるまで煮ます。
トングでローリエを取り出し、捨てます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 2 | イタリアンパセリ手順1 |  | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパセリ |
| 3 | 粗く刻んだパセリ手順2 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり粗く刻んだパセリ手順14で使用 |
| 4 | 250 g | | チョリソーをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり加熱用チョリソー |
| 5 | 加熱用チョリソー手順4 | | 斜めに厚さ1 cmに切ります。⏱ 1 分出来上がり薄切りのチョリソー手順7で使用 |
| 6 | 1 小さじ | | フライパンに油を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイル |
| 7 | 薄切りのチョリソー手順5 | | チョリソーを加えます。⏱ 15 秒出来上がり炒める前のチョリソー |
| 8 | — | | 中火で約3分、混ぜながら赤い油が出てカリッとし始めるまで炒めます。⏱ 3 分出来上がりジュウジュウと焼けたチョリソー |
| 9 | 150 ml | | ワインを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりチョリソーとワイン |
| 10 | 1 個 | | ローリエを加えます。⏱ 5 秒出来上がりチョリソー、ワイン、ローリエ |
| 11 | — | | 約8分、ときどき混ぜながらワインが煮詰まり、とろりとした照りのあるソースになるまで煮ます。⏱ 8 分出来上がり赤ワインソースを絡めたチョリソー |
| 12 | — | | トングでローリエを取り出し、捨てます。⏱ 10 秒出来上がり照りのあるチョリソー |
| 合計時間 | 15 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 326kcal | |
| 15g | |
| 25g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0.6g | |
| 0.1g | |
| 560mg |
スペインの加熱用チョリソーを炒め、ローリエと赤ワインで煮詰めて照りのあるソースを絡めた料理です。
作業内容薄切りの加熱用チョリソーを赤い油が出るまで炒め、赤ワインとローリエを加えて艶のある濃いソースになるまで煮詰めます。
