100g
沸かしたばかりのもの500ml
150ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3大さじ | — | — | ||
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 500ml | 沸かしたばかりのもの | — | |
| 4 | | 150ml | — | — |
インスタントコーヒーをジャグに入れます。
砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 100 g沸かしたての湯500 mlを注ぎ、砂糖が溶けるまでスプーンで混ぜます。
水 · 500 ml
室温になるまで約30分冷まします。
冷凍庫に1時間入れ、縁に氷の結晶ができるまで凍らせます。
取り出し、フォークで凍った縁を中央に向かって削ります。
再び冷凍庫に30分入れます。
もう一度全体をフォークで削り、塊をほぐします。
さらに1時間凍らせ、その間も30分ごとにフォークで削り、全体が軽く乾いた結晶になるまで続けます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 大さじ | | インスタントコーヒーをジャグに入れます。⏱ 10 秒出来上がりインスタントコーヒー |
| 2 | 100 g | | 砂糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がりコーヒーと砂糖 |
| 3 | 500 ml | | 沸かしたての湯500 mlを注ぎ、砂糖が溶けるまでスプーンで混ぜます。⏱ 1 分出来上がり甘いコーヒー |
| 4 | — | | 室温になるまで約30分冷まします。⏱ 30 分出来上がり冷ました甘いコーヒー |
| 5 | 冷ました甘いコーヒー手順4 | | 約20 × 30 cmの焼き型に注ぎます。深さが2 cm以下になるようにします。⏱ 15 秒出来上がり凍らせるコーヒー |
| 6 | — | | 冷凍庫に1時間入れ、縁に氷の結晶ができるまで凍らせます。⏱ 1 時間出来上がり部分的に凍ったコーヒー |
| 7 | — | | 取り出し、フォークで凍った縁を中央に向かって削ります。⏱ 1 分出来上がり最初のコーヒーの結晶 |
| 8 | — | | 再び冷凍庫に30分入れます。⏱ 30 分出来上がり再冷凍したコーヒーの結晶 |
| 9 | — | | もう一度全体をフォークで削り、塊をほぐします。⏱ 1 分出来上がりコーヒーの氷の結晶 |
| 10 | — | | さらに1時間凍らせ、その間も30分ごとにフォークで削り、全体が軽く乾いた結晶になるまで続けます。⏱ 1 時間出来上がり凍ったコーヒーの結晶 |
| 11 | — | | 提供直前にもう一度削ります。⏱ 1 分出来上がりコーヒーグラニータ手順13で使用 |
| 12 | 150 ml |   | 生クリームをボウルに注ぎ、柔らかな角が立つ程度まで泡立てます。⏱ 2 分出来上がり生クリーム（乳脂肪分高め）手順14で使用 |
| 合計時間 | 3 時間 6 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 307kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 34g | |
| 26g | |
| 13mg |
甘くしたコーヒーを凍らせ、削って細かな氷の結晶にし、ホイップクリームを添えるイタリアの冷たいデザートです。
作業内容濃いコーヒーに砂糖を溶かして浅い型で凍らせ、半時間ごとにフォークで削ります。ホイップクリームを添えて提供します。
