100g
1l| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1l | — | — |
粗びきコーヒー粉を大きなガラス瓶に入れます。
粗びきコーヒー粉 · 100 g
冷たいろ過水をコーヒー粉の上に注ぎます。
冷たいろ過水 · 1 l長いスプーンですべての粉が濡れ、乾いた塊が浮かばなくなるまで混ぜます。
瓶をラップで覆います。
瓶からラップを外します。
清潔で湿らせた布巾を敷いたざるを大きめのボウルにのせ、抽出したコーヒーをゆっくり注ぎます。押さずに自然に落とし、使用済みの粉を捨てます。
瓶を冷蔵庫に入れます。
瓶を冷蔵庫に最低2時間入れます。
瓶を冷蔵庫から取り出します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 粗びきコーヒー粉を大きなガラス瓶に入れます。⏱ 20 秒出来上がり粗びきコーヒー粉 |
| 2 | 1 l | | 冷たいろ過水をコーヒー粉の上に注ぎます。⏱ 30 秒出来上がりコーヒー粉と冷水 |
| 3 | — | | 長いスプーンですべての粉が濡れ、乾いた塊が浮かばなくなるまで混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり冷水に浸したコーヒー粉 |
| 4 | — | | 瓶をラップで覆います。⏱ 20 秒 |
| 5 | — | | 瓶を室温に18時間置き、ゆっくり抽出してなめらかな濃縮コーヒーにします。⏱ 18 時間出来上がり抽出済みコールドブリュー手順7で使用 |
| 6 | — | | 瓶からラップを外します。⏱ 10 秒 |
| 7 | 抽出済みコールドブリュー手順5 | | 清潔で湿らせた布巾を敷いたざるを大きめのボウルにのせ、抽出したコーヒーをゆっくり注ぎます。押さずに自然に落とし、使用済みの粉を捨てます。⏱ 10 分出来上がりコールドブリュー濃縮液 |
| 8 | コールドブリュー濃縮液手順7 | | こしたコールドブリューを清潔なガラス瓶に注ぎます。⏱ 30 秒出来上がり瓶詰めしたコールドブリュー濃縮液 |
| 9 | — | | 瓶を冷蔵庫に入れます。⏱ 10 秒出来上がり瓶詰めしたコールドブリュー濃縮液 |
| 10 | — | | 瓶を冷蔵庫に最低2時間入れます。⏱ 2 時間出来上がり冷やしたコールドブリュー |
| 11 | — | | 瓶を冷蔵庫から取り出します。⏱ 10 秒出来上がり冷やしたコールドブリュー |
| 12 | 冷やしたコールドブリュー手順11 |  | コールドブリューをグラス4個に注いで提供します。⏱ 1 分出来上がりコールドブリューコーヒー |
| 合計時間 | 20 時間 14 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 1kcal | |
| 0.1g | |
| 1mg |
粗びきコーヒー粉を冷たいろ過水に浸して、なめらかで豊かな風味に仕上げた冷たいコーヒーです。
作業内容大きな瓶で粗びきのコーヒー粉と冷水を混ぜ、覆って室温で18時間じっくり抽出します。その後、布を敷いたざるでゆっくりこし、濃縮コーヒーを二時間冷やしてグラスに注ぎます。
