50g
450g
150g
1小さじ
80g
40g
2小さじ
1大さじ
1小さじ
0.25小さじ
2大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 450g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2小さじ | — | — | |
| 8 | | 1大さじ | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 11 | | 2大さじ | — | — |
赤玉ねぎの皮をむいて捨てます。
赤玉ねぎ · 50 g
白キャベツを冷たい流水でよく洗い、ざるに置いて軽く水を切ります。
白キャベツ · 450 g
洗った白キャベツの硬い芯を切り取って捨てます。
芯を取ったキャベツをできるだけ細く千切りにします。
にんじんを冷たい流水で洗い、汚れをこすり落としてざるで水を切ります。
にんじん · 150 g洗ったにんじんをざるからまな板に移します。
洗ったにんじんの皮をむいて捨てます。
皮をむいたにんじんをおろし金の粗い面ですりおろします。
ボウルの野菜に細かい塩を加えます。
細粒塩 · 1 小さじ
手で全体を和え、塩が細切り野菜に均等に行き渡るようにします。
塩を振った野菜を10分置き、余分な水分を引き出します。
水切りした野菜を手で数回に分けてしっかり絞り、できるだけ水分を取り除きます。
マヨネーズを小さなボウルに入れます。
マヨネーズ · 80 g
マヨネーズにサワークリームを加えます。
サワークリーム · 40 gマヨネーズとサワークリームにディジョンマスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 2 小さじ白ワインビネガーをボウルに加えます。
白ワインビネガー · 1 大さじドレッシングの材料にグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじ小さなボウルに黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 0.25 小さじすべてを泡立て器で混ぜ、なめらかでクリーミーなドレッシングにします。
手で全体を和え、野菜にクリーミーなドレッシングをしっかり絡めます。
コールスローの入ったボウルを冷蔵庫に入れます。
最低25分冷やし、味をなじませて食感を落ち着かせます。
イタリアンパセリの葉を細かく刻みます。
イタリアンパセリ · 2 大さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | 赤玉ねぎの皮をむいて捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順1 | | 皮をむいた赤玉ねぎをできるだけ薄い半月切りにします。⏱ 45 秒出来上がり薄切りの赤玉ねぎ |
| 3 | 薄切りの赤玉ねぎ手順2 | | 薄切りの赤玉ねぎを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りの赤玉ねぎ |
| 4 | 450 g | | 白キャベツを冷たい流水でよく洗い、ざるに置いて軽く水を切ります。⏱ 30 秒出来上がり洗った白キャベツ |
| 5 | — | | 洗った白キャベツの硬い芯を切り取って捨てます。⏱ 30 秒出来上がり芯を取った白キャベツ |
| 6 | — | | 芯を取ったキャベツをできるだけ細く千切りにします。⏱ 1 分出来上がり細かい千切りのキャベツ |
| 7 | 細かい千切りのキャベツ手順6 | | 千切りキャベツを玉ねぎの入った大きめのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄切り赤玉ねぎと千切りキャベツ |
| 8 | 150 g | | にんじんを冷たい流水で洗い、汚れをこすり落としてざるで水を切ります。⏱ 30 秒出来上がり洗ったにんじん |
| 9 | — | | 洗ったにんじんをざるからまな板に移します。⏱ 5 秒出来上がり洗ったにんじん |
| 10 | — | | 洗ったにんじんの皮をむいて捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんじん |
| 11 | — | | 皮をむいたにんじんをおろし金の粗い面ですりおろします。⏱ 45 秒出来上がりすりおろしたにんじん |
| 12 | すりおろしたにんじん手順11 | | すりおろしたにんじんをキャベツと玉ねぎのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄切り赤玉ねぎと千切りキャベツとすりおろしたにんじん |
| 13 | 1 小さじ | | ボウルの野菜に細かい塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄切り赤玉ねぎと千切りキャベツとすりおろしたにんじんと細かい塩 |
| 14 | — | | 手で全体を和え、塩が細切り野菜に均等に行き渡るようにします。⏱ 15 秒出来上がり塩を振った野菜 |
| 15 | — | | 塩を振った野菜を10分置き、余分な水分を引き出します。⏱ 10 分出来上がり塩を振って置いた野菜 |
| 16 | 塩を振って置いた野菜手順15 | | 置いた野菜をざるにあけ、水分を流します。⏱ 15 秒出来上がり水気を切った野菜 |
| 17 | — | | 水切りした野菜を手で数回に分けてしっかり絞り、できるだけ水分を取り除きます。⏱ 20 秒出来上がり絞った野菜 |
| 18 | 絞った野菜手順17 | | 絞った野菜を清潔な大きめのボウルに移します。⏱ 10 秒出来上がり絞った野菜 |
| 19 | 80 g | | マヨネーズを小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりマヨネーズ |
| 20 | 40 g | | マヨネーズにサワークリームを加えます。⏱ 5 秒出来上がりマヨネーズとサワークリーム |
| 21 | 2 小さじ | | マヨネーズとサワークリームにディジョンマスタードを加えます。⏱ 5 秒出来上がりマヨネーズとサワークリームとディジョンマスタード |
| 22 | 1 大さじ | | 白ワインビネガーをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりマヨネーズとサワークリームとディジョンマスタードと白ワインビネガー |
| 23 | 1 小さじ | | ドレッシングの材料にグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がりマヨネーズとサワークリームとディジョンマスタードと白ワインビネガーとグラニュー糖 |
| 24 | 0.25 小さじ | | 小さなボウルに黒こしょうを加えます。⏱ 5 秒出来上がりマヨネーズとサワークリームとディジョンマスタードと白ワインビネガーとグラニュー糖と挽いた黒こしょう |
| 25 | — | | すべてを泡立て器で混ぜ、なめらかでクリーミーなドレッシングにします。⏱ 20 秒出来上がりクリーミーなドレッシング |
| 26 | クリーミーなドレッシング手順25 | | 大きめのボウルに入れた絞った野菜に、クリーミーなドレッシングをかけます。⏱ 10 秒出来上がりクリーミーなドレッシングと絞った野菜 |
| 27 | — | | 手で全体を和え、野菜にクリーミーなドレッシングをしっかり絡めます。⏱ 20 秒出来上がりコールスロー |
| 28 | — | | コールスローの入ったボウルを冷蔵庫に入れます。⏱ 5 秒出来上がりコールスロー |
| 29 | — | | 最低25分冷やし、味をなじませて食感を落ち着かせます。⏱ 25 分出来上がり冷やしたコールスロー |
| 30 | — | | コールスローのボウルを冷蔵庫から取り出します。⏱ 5 秒出来上がり冷やしたコールスロー手順32で使用 |
| 31 | 2 大さじ | | イタリアンパセリの葉を細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 合計時間 | 42 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 212kcal | |
| 3g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 829mg |
細切りの白キャベツ、すりおろしたにんじん、薄切りの赤玉ねぎを、酸味の効いたクリーミーなドレッシングで和えた、歯応えのよいコールスローです。
作業内容赤玉ねぎとキャベツを細く切り、にんじんをすりおろします。塩を振って置き、水分を引き出してから水気を切って絞ります。野菜をマスタードの効いた酸味のあるマヨネーズドレッシングで和えます。
