200g
120g
30g
2小さじ
0.5小さじ
1小さじ
75g
240ml
120ml
2個
2大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2小さじ | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2個 | — | — | |
| 11 | | 2大さじ | — | — |
細びきの黄色いコーンミールを量り、大きめのボウルに入れます。
細びき黄色コーンミール · 200 g
黄色いコーンミールに薄力粉を加えます。
薄力粉 · 120 g黄色いコーンミールと薄力粉にグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 30 gボウルの粉類にベーキングパウダーを加えます。
ベーキングパウダー · 2 小さじコーンミールと小麦粉の混合物に重曹を加えます。
重曹 · 0.5 小さじ薄力粉と重曹の混合物に塩を加えます。
塩 · 1 小さじ粉類が均一になるまで泡立て器でしっかり混ぜます。
バターを小鍋に入れます。
無塩バター · 60 g
弱火で鍋を優しく回しながらバターを溶かし、火から下ろします。
溶かしバターに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 240 ml溶かしバターと牛乳にバターミルクを注ぎます。
バターミルク · 120 ml卵をバターと牛乳の混合物に割り入れ、殻を捨てます。
卵 · 2 個卵の混合物にひまわり油を加えます。
ひまわり油 · 2 大さじオーブンを220°Cに予熱します。
鋳鉄製スキレットにバターを加え、溶ける間に素早く回して底と側面を覆います。
無塩バター · 15 g
スキレットをオーブンに入れます。
コーンブレッドを直径25 cmの鋳鉄製スキレットで約21分、表面がきつね色になり、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。
オーブンミトンでスキレットをオーブンから取り出します。
切り分ける前にスキレットの中で5分休ませます。
コーンブレッドを均等なくし形に8切れに分け、スキレットのまま提供します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 細びきの黄色いコーンミールを量り、大きめのボウルに入れます。⏱ 20 秒出来上がり細びきの黄色いコーンミール |
| 2 | 120 g | | 黄色いコーンミールに薄力粉を加えます。⏱ 15 秒出来上がり細びきの黄色いコーンミールと薄力粉 |
| 3 | 30 g | | 黄色いコーンミールと薄力粉にグラニュー糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり細びきの黄色いコーンミールと薄力粉とグラニュー糖 |
| 4 | 2 小さじ | | ボウルの粉類にベーキングパウダーを加えます。⏱ 10 秒出来上がり細びきの黄色いコーンミールと薄力粉とグラニュー糖とベーキングパウダー |
| 5 | 0.5 小さじ | | コーンミールと小麦粉の混合物に重曹を加えます。⏱ 10 秒出来上がり細びきの黄色いコーンミールと薄力粉とグラニュー糖とベーキングパウダーと重曹 |
| 6 | 1 小さじ | | 薄力粉と重曹の混合物に塩を加えます。⏱ 10 秒出来上がり細びきの黄色いコーンミールと薄力粉とグラニュー糖とベーキングパウダーと重曹と塩 |
| 7 | — | | 粉類が均一になるまで泡立て器でしっかり混ぜます。⏱ 2 分出来上がり混ぜたコーンブレッド用粉類 |
| 8 | 60 g | | バターを小鍋に入れます。⏱ 20 秒出来上がり無塩バター |
| 9 | — | | 弱火で鍋を優しく回しながらバターを溶かし、火から下ろします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 10 | 240 ml | | 溶かしバターに牛乳を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり溶かしバターと牛乳 |
| 11 | 120 ml | | 溶かしバターと牛乳にバターミルクを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり溶かしバターと牛乳とバターミルク |
| 12 | 2 個 | | 卵をバターと牛乳の混合物に割り入れ、殻を捨てます。⏱ 15 秒出来上がり溶かしバターと牛乳とバターミルクと卵 |
| 13 | 2 大さじ | | 卵の混合物にひまわり油を加えます。⏱ 10 秒出来上がり溶かしバターと牛乳とバターミルクと卵とひまわり油 |
| 14 | — | | 卵とひまわり油がなめらかで均一になるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 1 分出来上がり泡立て器で混ぜたコーンブレッド用液体材料手順16で使用 |
| 15 | — | | オーブンを220°Cに予熱します。⏱ 5 分 |
| 16 | 泡立て器で混ぜたコーンブレッド用液体材料手順14 | | 粉類のボウルに液体の材料を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がりコーンブレッド用粉類と混ぜた液体材料 |
| 17 | — |  | 木べらで粉類と液体を粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。混ぜすぎないでください。⏱ 1 分出来上がりコーンブレッド生地手順19で使用 |
| 18 | 15 g | | 鋳鉄製スキレットにバターを加え、溶ける間に素早く回して底と側面を覆います。⏱ 1 分出来上がり熱いバター塗りスキレット |
| 19 | コーンブレッド生地手順17 | | バターを塗ったスキレットにコーンブレッド生地を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり熱いバター塗りスキレットとコーンブレッド生地 |
| 20 | — | | スキレットをオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり熱いバター塗りスキレットとコーンブレッド生地 |
| 21 | — | | コーンブレッドを直径25 cmの鋳鉄製スキレットで約21分、表面がきつね色になり、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。⏱ 21 分出来上がり焼き上がったコーンブレッド |
| 22 | — | | オーブンミトンでスキレットをオーブンから取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼き上がったコーンブレッド |
| 23 | — | | 切り分ける前にスキレットの中で5分休ませます。⏱ 5 分出来上がり休ませたコーンブレッド |
| 24 | — | | コーンブレッドを均等なくし形に8切れに分け、スキレットのまま提供します。⏱ 1 分出来上がりコーンブレッド |
| 合計時間 | 34 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約8人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
細びきの黄色いコーンミールとバターミルクを合わせて作る、定番の黄金色のコーンブレッドです。
作業内容コーンミール、小麦粉、砂糖、膨張剤、塩を泡立て器で混ぜます。溶かしバター、牛乳、バターミルク、卵、油も混ぜます。両方をさっくり合わせ、バターを塗った熱いスキレットで焼きます。
