2l
必要に応じて
3片
15g
1個
200g
4大さじ
0.5小さじ
80ml
100g
150g
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 必要に応じて | — | — | |
| 3 | | 3片 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 4大さじ | — | — | |
| 8 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 1ひとつまみ | — | — |
寸胴鍋に水を注ぎます。
水 · 2 l
塩を大さじ一杯加えます。
塩 · 1 大さじ強火で勢いよく沸騰させます。
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 3 片
パセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 15 gレモンをまな板に置きます。
レモン · 1 個皮をすりおろしたレモンを半分に切ります。
大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 4 大さじ
唐辛子フレークを加えます。
粗びき唐辛子 · 0.5 小さじ中弱火で約2分混ぜながら炒め、にんにくが淡いきつね色になるようにします。
ワインを注ぎます。
辛口白ワイン · 80 ml約2分煮立たせ、量が半分になるまで煮詰めます。
カニの茶色い身を加えます。
ほぐして味付けしたブラウンクラブの身 · 100 gカニの身が溶けてクリーミーなソースになるまで混ぜ、パスタを茹でる間は火から外します。
沸騰した湯にリングイネを入れます。
リングイネ · 200 gトングでときどき混ぜながら約10分、アルデンテになるまで茹でます。
弱火でトングを使い約一分半和え、ソースにつやが出てパスタに絡むようにします。
カニの白い身を加えます。
白いカニ肉 · 150 gフライパンを火から外し、カニの白い身が軽く温まる程度に優しく和えます。
味を見て塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ黒こしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | 寸胴鍋に水を注ぎます。⏱ 20 秒出来上がり水 |
| 2 | 1 大さじ | | 塩を大さじ一杯加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた水 |
| 3 | — | | 強火で勢いよく沸騰させます。⏱ 8 分出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 5 | にんにく手順4 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | にんにくを薄切りにします。⏱ 40 秒出来上がり薄切りにしたにんにく |
| 7 | 薄切りにしたにんにく手順6 |  | にんにくを小さめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りにしたにんにく手順16で使用 |
| 8 | 15 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 9 | イタリアンパセリ手順8 | | 葉を摘み取り、細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 10 | 細かく刻んだパセリ手順9 | | パセリを別の小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだパセリ手順38で使用 |
| 11 | 1 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 12 | レモン手順11 |  | 皮を細かくすりおろし、三つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 40 秒出来上がりレモンの皮手順32で使用 |
| 13 | — | | 皮をすりおろしたレモンを半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり皮をすりおろして半分に切ったレモン |
| 14 | — |  | ジューサーで果汁を搾り、種を除いて四つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 30 秒出来上がりレモン果汁手順33で使用 |
| 15 | 4 大さじ | | 大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり計量した油 |
| 16 | 薄切りにしたにんにく手順7 | | にんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がり油の中のにんにく |
| 17 | 0.5 小さじ | | 唐辛子フレークを加えます。⏱ 5 秒出来上がり油の中のにんにくと唐辛子 |
| 18 | — | | 中弱火で約2分混ぜながら炒め、にんにくが淡いきつね色になるようにします。⏱ 2 分出来上がりにんにくと唐辛子のオイル |
| 19 | 80 ml | | ワインを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくオイルとワイン |
| 20 | — | | 約2分煮立たせ、量が半分になるまで煮詰めます。⏱ 2 分出来上がり煮詰めたワインソース |
| 21 | 100 g | | カニの茶色い身を加えます。⏱ 10 秒出来上がりカニの茶色い身入りワインソース |
| 22 | — | | カニの身が溶けてクリーミーなソースになるまで混ぜ、パスタを茹でる間は火から外します。⏱ 1 分出来上がりカニの茶色い身のソース |
| 23 | 200 g | | 沸騰した湯にリングイネを入れます。⏱ 15 秒出来上がり沸騰した湯の中のリングイネ |
| 24 | — | | トングでときどき混ぜながら約10分、アルデンテになるまで茹でます。⏱ 10 分出来上がり湯の中の茹でたリングイネ |
| 25 | 湯の中の茹でたリングイネ手順24 |   | パスタの茹で汁を約100 ml取り、耐熱ジャグに入れます。⏱ 15 秒出来上がり茹で汁の中のリングイネ手順29で使用 |
| 26 | 茹で汁の中のリングイネ手順25 |  | リングイネを流しのざるにあけて湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり湯切りしたリングイネ手順28で使用 |
| 27 | パスタのゆで湯手順26 | — | 残りの茹で汁を捨てます。⏱ 5 秒 |
| 28 | 湯切りしたリングイネ手順26 | | リングイネをソースに加えます。⏱ 10 秒出来上がりカニソースの中のリングイネ |
| 29 | 取っておいたパスタの茹で汁手順25 | | 取っておいたパスタの茹で汁を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりリングイネ、ソース、パスタの茹で汁 |
| 30 | — | | 弱火でトングを使い約一分半和え、ソースにつやが出てパスタに絡むようにします。⏱ 1 分 30 秒出来上がりつやのあるカニのリングイネ |
| 31 | 150 g | | カニの白い身を加えます。⏱ 10 秒出来上がりカニの白い身入りリングイネ |
| 32 | レモンの皮手順12 | | レモンの皮を加えます。⏱ 5 秒出来上がりカニとレモンの皮入りリングイネ |
| 33 | レモン果汁手順14 | | レモン汁を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりカニとレモン入りリングイネ |
| 34 | — | | フライパンを火から外し、カニの白い身が軽く温まる程度に優しく和えます。⏱ 30 秒出来上がりカニのリングイネ |
| 35 | 1 ひとつまみ | | 味を見て塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたカニのリングイネ |
| 36 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたカニのリングイネ |
| 合計時間 | 26 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 799kcal | |
| 39g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 83g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 758mg |
カニの茶色い身と白い身を、にんにく、唐辛子、白ワイン、レモンと組み合わせ、絹のようなソースでリングイネを和える、手早く上品なパスタ料理です。
作業内容リングイネを茹でる間に、にんにくと唐辛子をオリーブオイルで柔らかく炒め、白ワインを煮詰めてカニの茶色い身を溶かし込みます。パスタを少量の茹で汁とともにソースで和え、最後に白いカニ身、レモンの皮と果汁、パセリを加えます。
