1個
120ml
340g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
オレンジをまな板に置きます。
オレンジ · 1 個
砂糖を片手鍋に入れます。
水を加えます。
水 · 120 ml中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜてから、軽く沸騰させます。
クランベリーを加えます。
生のクランベリー · 340 gベリーがはじけてソースがジャム状になるまで、ときどき混ぜながら約10分煮ます。
火から下ろし、室温まで冷まします。約30分かかります。冷めるにつれてとろみが増します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | オレンジをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりオレンジ |
| 2 | オレンジ手順1 |   | 皮を小さなボウルに細かくすりおろします。⏱ 1 分出来上がり皮をすりおろしたオレンジ手順9で使用 |
| 3 | — |  | 皮をすりおろしたオレンジを半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり皮をすりおろしたオレンジの半分手順6で使用 |
| 4 | 150 g | | 砂糖を片手鍋に入れます。⏱ 10 秒出来上がり白砂糖 |
| 5 | 120 ml | | 水を加えます。⏱ 10 秒出来上がり砂糖と水 |
| 6 | 皮をすりおろしたオレンジの半分手順3 |  | オレンジの果汁を絞り入れます。⏱ 40 秒出来上がり砂糖、水、オレンジジュース |
| 7 | — | | 中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜてから、軽く沸騰させます。⏱ 4 分出来上がりオレンジシロップ |
| 8 | 340 g | | クランベリーを加えます。⏱ 10 秒出来上がりシロップに入ったクランベリー |
| 9 | オレンジの皮手順2 | | オレンジの皮を加えます。⏱ 5 秒出来上がりオレンジを加えたクランベリー |
| 10 | — | | ベリーがはじけてソースがジャム状になるまで、ときどき混ぜながら約10分煮ます。⏱ 10 分出来上がりクランベリーソース |
| 11 | — | | 火から下ろし、室温まで冷まします。約30分かかります。冷めるにつれてとろみが増します。⏱ 30 分出来上がり冷ましたクランベリーソース |
| 12 | 冷ましたクランベリーソース手順11 |   | ソースを器に盛ります。⏱ 30 秒出来上がりクランベリーソース |
| 合計時間 | 48 分 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
フレッシュなオレンジの皮と果汁で風味を引き立てた、甘味と酸味のバランスがよい定番のクランベリーソースです。
作業内容オレンジの皮をすりおろして果汁を絞り、果汁と水に砂糖を加えて中火で溶かします。沸騰したらクランベリーとオレンジの皮を加え、中弱火でときどき混ぜながら、ベリーがはじけてスプーンの背にまとわりつくジャム状の濃度になるまで煮ます。鍋に入れたまま室温まで冷ましてから提供します。
