6個
30g
60ml
1小さじ
1小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6個 | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | 120ml | — | — | ||
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — |
とうもろこしの皮とひげを取り除き、芯をまな板に置きます。
とうもろこし（芯付き） · 6 個
バターを大きめのフライパンに入れます。
無塩バター · 30 g
中火にかけ、軽く泡立つまで溶かします。
混ぜながら約5分、粒が柔らかくなるまで加熱します。
生クリームを注ぎます。
牛乳を加えます。
全脂牛乳 · 60 ml砂糖を加えます。
砂糖 · 1 小さじ中弱火で約7分、頻繁に混ぜながら、液体が煮詰まり、とうもろこしに濃厚でクリーミーなソースが絡むまで加熱します。
塩を混ぜます。
塩 · 1 小さじこしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 個 | | とうもろこしの皮とひげを取り除き、芯をまな板に置きます。⏱ 1 分 30 秒出来上がりとうもろこしの芯 |
| 2 | とうもろこしの芯手順1 |  | 芯を立てて、上から下へ包丁を入れて実を切り取ります。芯を回しながら、すべての面の実を切り取ります。⏱ 3 分出来上がりとうもろこしの粒 |
| 3 | とうもろこしの粒手順2 |   | 包丁で実を大きめのボウルに移します。続いて、芯をスプーンの背でボウルの上からこそげ、乳白色の汁を押し出します。⏱ 2 分出来上がりとうもろこしの粒手順6で使用 |
| 4 | 30 g | | バターを大きめのフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり無塩バター |
| 5 | — | | 中火にかけ、軽く泡立つまで溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 6 | とうもろこしの粒手順3 | | とうもろこしの実と出てきた汁をすべて加えます。⏱ 15 秒出来上がりバターで炒めたとうもろこし |
| 7 | — | | 混ぜながら約5分、粒が柔らかくなるまで加熱します。⏱ 5 分出来上がり柔らかくなったとうもろこし |
| 8 | 120 ml | | 生クリームを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりとうもろこしと生クリーム |
| 9 | 60 ml | | 牛乳を加えます。⏱ 10 秒出来上がりとうもろこし、生クリーム、牛乳 |
| 10 | 1 小さじ | | 砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘みを加えたクリームコーン |
| 11 | — | | 中弱火で約7分、頻繁に混ぜながら、液体が煮詰まり、とうもろこしに濃厚でクリーミーなソースが絡むまで加熱します。⏱ 7 分出来上がりとろみのついたクリームコーン |
| 12 | 1 小さじ | | 塩を混ぜます。⏱ 5 秒出来上がり塩味をつけたクリームコーン |
| 13 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味を調えたクリームコーン |
| 合計時間 | 22 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 171kcal | |
| 1g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 596mg |
とうもろこしの芯から風味を移した牛乳を使い、生クリームとバターで仕上げる、風味豊かなクリームコーンです。
作業内容とうもろこしの実を芯から切り取り、芯に残ったでんぷん質の汁もこそげ取ります。フライパンでバターを溶かし、実が柔らかくなるまで炒めます。生クリームと牛乳を加え、液体が煮詰まって濃厚でクリーミーなソースになるまで煮込みます。最後に味を調えます。
