5g
ゆでるための; 冷たい2,500ml
大きめのもの6個
3大さじ
1小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
1ひとつまみ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 2,500ml | ゆでるための; 冷たい | — | |
| 3 | | 6個 | 大きめのもの | — | |
| 4 | | 3大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 9 | | 1ひとつまみ | — | — |
チャイブをまな板の上に置きます。
チャイブ · 5 g
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,500 ml
沸騰させます。
スプーンにのせた卵を湯にそっと入れます。
卵 · 6 個
10分ゆでます。
冷水をかぶるまで注ぎ、余熱で火が入るのを止めるため5分置きます。
水 · 1,000 ml
卵をまな板に取り出します。
卵全体に軽くひびを入れ、指で殻をむきます。
卵を縦半分に切ります。
卵黄にマヨネーズを加えます。
マヨネーズ · 3 大さじ
マスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 1 小さじ酢を加えます。
白ワインビネガー · 0.5 小さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみこしょうをひとつまみ加え、フォークでなめらかになるまでつぶして混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | チャイブをまな板の上に置きます。⏱ 5 秒出来上がりチャイブ |
| 2 | チャイブ手順1 | | 細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく切ったチャイブ |
| 3 | 細かく切ったチャイブ手順2 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり細かく切ったチャイブ手順21で使用 |
| 4 | 1,500 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 5 | — | | 沸騰させます。⏱ 7 分出来上がり沸騰した湯 |
| 6 | 6 個 | | スプーンにのせた卵を湯にそっと入れます。⏱ 30 秒出来上がり沸騰した湯と卵 |
| 7 | — | | 10分ゆでます。⏱ 10 分出来上がり固ゆで卵 |
| 8 | 固ゆで卵手順7 |  | 穴あきお玉で卵を大きめのボウルに移します。⏱ 30 秒出来上がり固ゆで卵 |
| 9 | 1,000 ml | | 冷水をかぶるまで注ぎ、余熱で火が入るのを止めるため5分置きます。⏱ 5 分出来上がり冷ました卵 |
| 10 | — | | 卵をまな板に取り出します。⏱ 15 秒出来上がり冷ました卵 |
| 11 | — | | 卵全体に軽くひびを入れ、指で殻をむきます。⏱ 3 分出来上がり皮をむいた固ゆで卵 |
| 12 | — | | 卵を縦半分に切ります。⏱ 1 分出来上がり半分に切った卵 |
| 13 | 半分に切った卵手順12 | | スプーンで卵黄をボウルにすくい入れます。⏱ 1 分出来上がり卵黄 |
| 14 | 卵の白身の半割り手順13 |  | 白身をくぼみを上にして盛り付け皿に並べます。⏱ 30 秒出来上がり卵黄 |
| 15 | 3 大さじ | | 卵黄にマヨネーズを加えます。⏱ 10 秒出来上がり卵黄とマヨネーズ |
| 16 | 1 小さじ | | マスタードを加えます。⏱ 5 秒出来上がりマスタードを混ぜた卵黄 |
| 17 | 0.5 小さじ | | 酢を加えます。⏱ 5 秒出来上がり酢を混ぜた卵黄 |
| 18 | 1 ひとつまみ | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩味をつけた卵黄のペースト |
| 19 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、フォークでなめらかになるまでつぶして混ぜます。⏱ 1 分出来上がりデビルドエッグの卵黄フィリング |
| 合計時間 | 35 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約6人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 124kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 0.6g | |
| 0.2g | |
| 0.1g | |
| 190mg |
固ゆで卵を半分に切り、卵黄をマヨネーズ、マスタード、酢とつぶして混ぜたフィリングを詰め、チャイブとパプリカを仕上げに散らします。
作業内容卵を固ゆでにして冷まし、卵黄をマヨネーズ、マスタード、酢とつぶして混ぜます。フィリングを白身に戻して盛り、チャイブとパプリカを仕上げに加えます。
