750ml
1大さじ
2大さじ
2個
2個
1小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 750ml | — | — | |
| 2 | | 1大さじ | — | — | |
| 3 | | 2大さじ | — | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 2個 | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — |
中くらいの片手鍋にストックを注ぎます。
チキンストック · 750 ml
沸騰させてから火を弱め、静かに煮立つ状態にします。
その間に、小さなボウルにコーンスターチを入れます。
コーンスターチ · 1 大さじ
ジャグに卵を割り入れます。
卵 · 2 個
青ねぎをまな板に置きます。
青ねぎ · 2 個
しょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 小さじ卵が完全に固まるまで30秒置き、鍋を火から外します。
ごま油を加えます。
ごま油 · 0.5 小さじ白こしょうをひとつまみ加えます。
白こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 750 ml | | 中くらいの片手鍋にストックを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりチキンブイヨン |
| 2 | — | | 沸騰させてから火を弱め、静かに煮立つ状態にします。⏱ 5 分出来上がり煮立てたストック |
| 3 | 1 大さじ | | その間に、小さなボウルにコーンスターチを入れます。⏱ 5 秒出来上がりコーンスターチ |
| 4 | 2 大さじ |  | 冷水大さじ2を加え、なめらかになるまで混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり水溶きコーンスターチ手順9で使用 |
| 5 | 2 個 | | ジャグに卵を割り入れます。⏱ 20 秒出来上がり卵 |
| 6 | — |  | フォークでなめらかになるまで溶き混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり溶き卵手順11で使用 |
| 7 | 2 個 | | 青ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり青ねぎ |
| 8 | 青ねぎ手順7 |  | 根元を整え、薄切りにします。⏱ 30 秒出来上がり薄切りにした青ねぎ手順16で使用 |
| 9 | 水溶きコーンスターチ手順4 |  | コーンスターチ液をもう一度混ぜ、スープに注ぎ入れて1分間混ぜ、とろみをつけます。⏱ 1 分出来上がりとろみをつけたスープ |
| 10 | 1 小さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたスープ |
| 11 | 溶き卵手順6 | | 木べらでスープをゆっくり円を描くように混ぜながら、卵を細い流れで注ぎ、帯状に固めます。⏱ 30 秒出来上がりスープに浮かぶ卵の帯 |
| 12 | — | | 卵が完全に固まるまで30秒置き、鍋を火から外します。⏱ 30 秒出来上がりかきたまスープ |
| 13 | 0.5 小さじ | | ごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま油入りスープ |
| 14 | 1 ひとつまみ | | 白こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり仕上げたかきたまスープ |
| 合計時間 | 10 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 238kcal | |
| 16g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 18g | |
| 7g | |
| 0.5g | |
| 756mg |
鶏がらスープにコーンスターチで軽くとろみをつけ、溶き卵を流し入れて絹のような細い卵の帯に仕上げます。ごま油と青ねぎを添えます。
作業内容煮立てた鶏がらスープにコーンスターチ液でとろみをつけ、しょうゆで味を調えます。スープを円を描くように混ぜながら溶き卵を細く注ぎ、卵を帯状に固めます。最後にごま油と青ねぎを加えます。
