150g
300ml
1個
3片
1個
20g
1個
1個
2大さじ
400g
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ
2大さじ
1大さじ
1ひとつまみ
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 3片 | — | — | |
| 5 | | 1個 | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1個 | — | — | |
| 9 | | 2大さじ | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1小さじ | — | — | |
| 12 | | 1小さじ | — | — | |
| 13 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 14 | | 2大さじ | — | — | |
| 15 | | 1大さじ | — | — | |
| 16 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 17 | | 1ひとつまみ | — | — |
米をざるに入れます。
ジャスミンライス · 150 g
冷水を注ぎ入れます。
水 · 300 ml
強火で沸騰させます。
火を最弱にし、蓋をします。
蓋を取らずに12分炊きます。
鍋を火から下ろし、蓋をしたまま5分蒸らします。
赤玉ねぎをまな板に置きます。
赤玉ねぎ · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 3 片唐辛子をまな板に置きます。
赤唐辛子 · 1 個まな板にパクチーを置きます。
パクチーの葉 · 20 gアボカドをまな板に置きます。
アボカド · 1 個ライムをまな板に置きます。
ライム · 1 個フライパンにオリーブオイルを注ぎます。
軽い風味のオリーブオイル · 2 大さじ
中火で油がきらめくまで熱します。
混ぜながら約3分、柔らかくなるまで炒めます。
香りが立つまで、混ぜながら一分炒めます。
ヘラジカのひき肉を加えます。
ヘラジカのひき肉 · 400 g火を強め、スプーンでひき肉をほぐしながら約7分炒めます。全体に焼き色がつき、ピンク色が残らないようにします。
クミンを加えます。
クミンパウダー · 1 小さじスモークパプリカを加えます。
スモークパプリカ · 1 小さじコリアンダーパウダーを加えます。
コリアンダーパウダー · 0.5 小さじスパイスを香ばしくするため、一分混ぜながら炒めます。
しょうゆを加えます。
薄口しょうゆ · 2 大さじウスターソースを加えます。
ウスターソース · 1 大さじ混ぜながら約2分、液体が煮詰まって照りのあるたれになるまで加熱します。
味を見て塩をひとつまみ加えます。
塩 · 1 ひとつまみ蓋を取り、フォークでライスをほぐします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | 米をざるに入れます。⏱ 5 秒出来上がりジャスミンライス |
| 2 | ジャスミンライス手順1 | | 米を冷たい流水で、流れ出る水がほぼ透明になるまで洗います。⏱ 1 分出来上がり洗ったジャスミンライス |
| 3 | 洗ったジャスミンライス手順2 | | 米を小さな片手鍋に移します。⏱ 10 秒出来上がり洗ったジャスミンライス |
| 4 | 300 ml | | 冷水を注ぎ入れます。⏱ 10 秒出来上がり米と水 |
| 5 | — | | 強火で沸騰させます。⏱ 3 分出来上がり沸騰する米 |
| 6 | — | | 火を最弱にし、蓋をします。⏱ 10 秒 |
| 7 | — | | 蓋を取らずに12分炊きます。⏱ 12 分出来上がり炊いたジャスミンライス |
| 8 | — | | 鍋を火から下ろし、蓋をしたまま5分蒸らします。⏱ 5 分出来上がり蒸らしたジャスミンライス |
| 9 | 1 個 | | 赤玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 10 | 赤玉ねぎ手順9 |  | 根元と上部を切り落とし、薄皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 11 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順10 | | 玉ねぎを細かいみじん切りにします。⏱ 1 分出来上がり角切り玉ねぎ |
| 12 | 角切り玉ねぎ手順11 |  | 玉ねぎを小さめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり角切り玉ねぎ手順33で使用 |
| 13 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 14 | にんにくひとかけ手順13 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 15 | 皮をむいたにんにく手順14 | | にんにくを非常に細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 16 | みじん切りのにんにく手順15 | | にんにくをもう一つの小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 17 | 1 個 | | 唐辛子をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤唐辛子 |
| 18 | 赤唐辛子手順17 | | 唐辛子を薄い輪切りにします。⏱ 30 秒出来上がり赤唐辛子の薄切り |
| 19 | 赤唐辛子の薄切り手順18 | | 唐辛子をにんにくの入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくと唐辛子手順35で使用 |
| 20 | 20 g | | まな板にパクチーを置きます。⏱ 5 秒出来上がりパクチーの葉 |
| 21 | パクチーの葉手順20 | | パクチーを粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり粗く刻んだパクチー |
| 22 | 粗く刻んだパクチー手順21 | | パクチーを三つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり粗く刻んだパクチー手順52で使用 |
| 23 | 1 個 | | アボカドをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりアボカド |
| 24 | アボカド手順23 | | アボカドを種に沿って縦に切り、両半分をひねって分けます。⏱ 20 秒出来上がり半分に切ったアボカド |
| 25 | 半分に切ったアボカド手順24 |  | スプーンで種を取り出し、皮から果肉をすくい出します。⏱ 30 秒出来上がりアボカドの果肉 |
| 26 | アボカドの果肉手順25 | | アボカドを薄切りにします。⏱ 30 秒出来上がり薄切りアボカド |
| 27 | 薄切りアボカド手順26 |  | ナイフの平らな面を使って、アボカドを皿に滑らせて移します。⏱ 10 秒出来上がり薄切りアボカド |
| 28 | 1 個 | | ライムをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 29 | ライム手順28 | | ライムを半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったライム |
| 30 | 半分に切ったライム手順29 |  | ジューサーでライム果汁を絞り、アボカドにかけます。⏱ 20 秒出来上がりライム果汁をかけたアボカド手順51で使用 |
| 31 | 2 大さじ | | フライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりライトオリーブオイル |
| 32 | — | | 中火で油がきらめくまで熱します。⏱ 1 分出来上がり熱いエクストラバージンオリーブオイル |
| 33 | 角切り玉ねぎ手順12 | | 玉ねぎを加えます。⏱ 5 秒出来上がり熱した油で炒めた玉ねぎ |
| 34 | — | | 混ぜながら約3分、柔らかくなるまで炒めます。⏱ 3 分 30 秒出来上がり柔らかく炒めた赤玉ねぎ |
| 35 | にんにくと唐辛子手順19 | | にんにくと唐辛子を加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくと唐辛子を加えた玉ねぎ |
| 36 | — | | 香りが立つまで、混ぜながら一分炒めます。⏱ 1 分出来上がり香味野菜のベース |
| 37 | 400 g | | ヘラジカのひき肉を加えます。⏱ 15 秒出来上がり香味野菜と合わせたヘラジカのひき肉 |
| 38 | — | | 火を強め、スプーンでひき肉をほぐしながら約7分炒めます。全体に焼き色がつき、ピンク色が残らないようにします。⏱ 7 分出来上がり焼き色を付けたヘラジカのひき肉 |
| 39 | 1 小さじ | | クミンを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミンを加えたヘラジカのひき肉 |
| 40 | 1 小さじ | | スモークパプリカを加えます。⏱ 5 秒出来上がりクミンとパプリカを加えたヘラジカのひき肉 |
| 41 | 0.5 小さじ | | コリアンダーパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイスを加えたヘラジカのひき肉 |
| 42 | — | | スパイスを香ばしくするため、一分混ぜながら炒めます。⏱ 1 分出来上がりスパイスを炒めたヘラジカのひき肉 |
| 43 | 2 大さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりしょうゆを加えたスパイス入りヘラジカのひき肉 |
| 44 | 1 大さじ | | ウスターソースを加えます。⏱ 5 秒出来上がりソースを加えたヘラジカのひき肉 |
| 45 | — | | 混ぜながら約2分、液体が煮詰まって照りのあるたれになるまで加熱します。⏱ 2 分出来上がりたれを絡めたヘラジカのひき肉 |
| 46 | 1 ひとつまみ | | 味を見て塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたヘラジカのひき肉 |
| 47 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたヘラジカのひき肉手順50で使用 |
| 48 | — | | 蓋を取り、フォークでライスをほぐします。⏱ 20 秒出来上がりほぐしたジャスミンライス |
| 合計時間 | 27 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1,506mg |
スパイスで味付けしたヘラジカのひき肉をジャスミンライスにのせ、新鮮なアボカド、ライム果汁、コリアンダーの葉を添えた風味豊かなボウル料理です。
作業内容ジャスミンライスを炊く間に、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を油で柔らかく炒めます。ヘラジカのひき肉をクミン、スモークパプリカ、コリアンダーで炒め、しょうゆとウスターソースを絡めて照りを出します。ライスにひき肉を盛り、ライムをかけたアボカドと生のコリアンダーを添えます。
