8個
60ml
1小さじ
1ひとつまみ
100g
150g
100g
3大さじ
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8個 | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 5 | 40g | — | — | ||
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 150g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 3大さじ | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
オーブンを200 °Cに設定し、十分に予熱します。
大きめのボウルに卵を割り入れ、殻を取り除きます。
卵 · 8 個
卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 60 ml塩を小さじ半分加えます。
塩 · 0.5 小さじ黒こしょうをひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみパルミジャーノ・レッジャーノを合計40 gのうち30 gすりおろして直接ボウルに加え、卵がよく混ざって少し泡立つまで全体を泡立て器で混ぜます。
玉ねぎの皮をむいて捨てます。
黄玉ねぎ · 100 g
ズッキーニの両端を切り落とします。
赤パプリカを縦半分に切ります。
赤いパプリカ · 150 gミニトマトをそれぞれ横半分に切ります。
ミニトマト · 100 gオーブン対応の直径26〜28 cmのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火にかけます。
エクストラバージンオリーブオイル · 3 大さじ玉ねぎが柔らかく透き通るまで、ときどき混ぜながら炒めます。色づかせないようにします。
全体を混ぜ、中火でときどき野菜を返しながら、ちょうど柔らかくなり、縁が色づき始めるまで炒めます。
野菜に塩を小さじ半分振り、全体になじませます。
塩 · 0.5 小さじ半分に切ったミニトマトを野菜の上に散らし、重ならないようにフライパンに軽く押し込みます。
弱めの中火で混ぜずに焼き、縁が固まり、底が薄いきつね色になるまで火を通します。中心はまだ液状です。
残りのパルミジャーノ・レッジャーノをフリッタータの表面全体にすりおろします。
オーブンミトンを使ってフライパンをオーブンに入れます。
フリッタータが膨らんで表面に焼き色がつき、中心まで揺れない程度に固まるまで焼きます。
オーブンミトンを使ってフライパンを取り出し、耐熱面に置きます。
フリッタータの上にイタリアンパセリの葉を散らします。
生のイタリアンパセリの葉 · 10 gフライパンの中でフリッタータを4等分のくさび形に切り分けます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを200 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 8 個 | | 大きめのボウルに卵を割り入れ、殻を取り除きます。⏱ 10 秒出来上がり卵 |
| 3 | 60 ml | | 卵の入ったボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり卵と牛乳 |
| 4 | 0.5 小さじ | | 塩を小さじ半分加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、牛乳、塩 |
| 5 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり卵、牛乳、塩、粗びき黒こしょう |
| 6 | 30 g | | パルミジャーノ・レッジャーノを合計40 gのうち30 gすりおろして直接ボウルに加え、卵がよく混ざって少し泡立つまで全体を泡立て器で混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりすりおろしチーズ入りの卵液手順27で使用 |
| 7 | 100 g | | 玉ねぎの皮をむいて捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた黄玉ねぎ |
| 8 | 皮をむいた黄玉ねぎ手順7 | | 皮をむいた玉ねぎを根元を通して半分に切り、それぞれを薄い半月切りにします。⏱ 30 秒出来上がり薄切りにした黄玉ねぎ |
| 9 | 薄切りにした黄玉ねぎ手順8 |  | 薄切りにした玉ねぎをまな板から小さなボウルに移し、別にしておきます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りにした黄玉ねぎ手順20で使用 |
| 10 | 200 g | | ズッキーニの両端を切り落とします。⏱ 15 秒出来上がり両端を切り落としたズッキーニ |
| 11 | 両端を切り落としたズッキーニ手順10 | | ズッキーニを厚さ約半センチの輪切りにします。⏱ 30 秒出来上がり薄切りのズッキーニ |
| 12 | 薄切りのズッキーニ手順11 | | ズッキーニの輪切りを二つ目の小さなボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がり薄切りのズッキーニ手順22で使用 |
| 13 | 150 g | | 赤パプリカを縦半分に切ります。⏱ 15 秒出来上がり半分に切った赤いパプリカ |
| 14 | 半分に切った赤いパプリカ手順13 | | 芯と種を取り除き、ナイフで白いワタをこそげ取ります。⏱ 15 秒出来上がり種とワタを取り除いた赤パプリカの半割り |
| 15 | 種とワタを取り除いた赤パプリカの半割り手順14 | | パプリカを縦に幅約一センチの細切りにします。⏱ 30 秒出来上がり赤パプリカの細切り |
| 16 | 赤パプリカの細切り手順15 | | パプリカの細切りを三つ目の小さなボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカの細切り手順23で使用 |
| 17 | 100 g | | ミニトマトをそれぞれ横半分に切ります。⏱ 30 秒出来上がり半分に切ったミニトマト |
| 18 | 半分に切ったミニトマト手順17 | | 半分に切ったトマトを四つ目の小さなボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がり半分に切ったミニトマト手順26で使用 |
| 19 | 3 大さじ | オーブン対応の直径26〜28 cmのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル | |
| 20 | 薄切りにした黄玉ねぎ手順9 | 熱した油に薄切りの玉ねぎを加えます。⏱ 5 秒出来上がりエクストラバージンオリーブオイルと薄切りの黄玉ねぎ | |
| 21 | — | | 玉ねぎが柔らかく透き通るまで、ときどき混ぜながら炒めます。色づかせないようにします。⏱ 5 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎ |
| 22 | 薄切りのズッキーニ手順12 | ズッキーニの輪切りをフライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りのズッキーニと柔らかく炒めた玉ねぎ | |
| 23 | 赤パプリカの細切り手順16 | パプリカの細切りをフライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカの細切り、薄切りのズッキーニ、柔らかく炒めた玉ねぎ | |
| 24 | — | | 全体を混ぜ、中火でときどき野菜を返しながら、ちょうど柔らかくなり、縁が色づき始めるまで炒めます。⏱ 5 分出来上がり炒めた野菜 |
| 25 | 0.5 小さじ | | 野菜に塩を小さじ半分振り、全体になじませます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた炒め野菜 |
| 26 | 半分に切ったミニトマト手順18 | 半分に切ったミニトマトを野菜の上に散らし、重ならないようにフライパンに軽く押し込みます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた炒め野菜と半分に切ったミニトマト | |
| 27 | すりおろしチーズ入りの卵液手順6 | フライパンを傾けながら、野菜の隙間に行き渡るよう卵液を均等に注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり卵と野菜を合わせたフライパンの中の具材 | |
| 28 | — | | 弱めの中火で混ぜずに焼き、縁が固まり、底が薄いきつね色になるまで火を通します。中心はまだ液状です。⏱ 2 分出来上がり半分ほど火が通ったフリッタータ |
| 29 | 10 g | | 残りのパルミジャーノ・レッジャーノをフリッタータの表面全体にすりおろします。⏱ 20 秒出来上がりチーズをのせたフリッタータ |
| 30 | — | | オーブンミトンを使ってフライパンをオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりチーズをのせたフリッタータ |
| 31 | — | | フリッタータが膨らんで表面に焼き色がつき、中心まで揺れない程度に固まるまで焼きます。⏱ 10 分出来上がり焼き上がったフリッタータ |
| 32 | — | | オーブンミトンを使ってフライパンを取り出し、耐熱面に置きます。⏱ 10 秒出来上がり焼き上がったフリッタータ |
| 33 | 10 g | フリッタータの上にイタリアンパセリの葉を散らします。⏱ 15 秒出来上がりハーブを散らしたフリッタータ | |
| 34 | — | | フライパンの中でフリッタータを4等分のくさび形に切り分けます。⏱ 30 秒出来上がりフリッタータのくさび形の切り分け |
| 合計時間 | 29 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 323kcal | |
| 19g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 861mg |
玉ねぎ、ズッキーニ、赤パプリカ、ミニトマトを使ったオーブン焼きの卵料理です。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、パセリを散らします。
作業内容卵に牛乳、チーズ、調味料を混ぜます。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを炒めて柔らかくし、トマトを加えてから卵液を注ぎます。コンロで縁が固まるまで焼き、熱いオーブンに移して膨らみ、全体に焼き色がつくまで仕上げます。
