豚肉のソーセージ、バックベーコン、ブラックプディング、ブラウンマッシュルーム、バターで焼いたパンを盛り合わせた、伝統的なイングリッシュ・ブレックファストです。
8個
30g
8個
4個
4個
300g
40g
2ひとつまみ
2ひとつまみ
800g
8枚
8個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8個 | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 8個 | — | — | |
| 4 | | 4個 | — | — | |
| 5 | | 4個 | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 2ひとつまみ | — | — | |
| 9 | | 2ひとつまみ | — | — | |
| 10 | | 800g | — | — | |
| 11 | | 8枚 | — | — | |
| 12 | | 8個 | — | — |
オーブンを100 °Cに設定し、調理が終わった具材を温かく保てるようにします。
大きなフライパンにソーセージを重ならないよう一列に並べます。
ポークソーセージ · 8 個
ラードの半量をソーセージと一緒にフライパンに加えます。
ラード · 10 g中弱火でソーセージを焼きます。トングで数分おきに返し、全体が濃いきつね色になって中まで火が通るまで加熱します。最も大きいソーセージの中心温度が温度計で71 °Cになっていることを確認します。
ソーセージを温かく保つため、天板をオーブンに入れます。
同じフライパンを中火に保ち、ベーコンを並べます。
スライスしたバックベーコン · 8 個ベーコンを片面約2–3分ずつ焼きます。トングで一度返し、脂身がきつね色になり縁が軽くカリッとするまで加熱します。
ブラックプディングのスライスを熱したフライパンに入れます。
ブラックプディング · 4 個ブラックプディングを片面約2分ずつ焼き、両面に濃い焼き色がついたらフライ返しで注意して返します。
ブラックプディングをオーブンの天板に移します。
プラムトマトを料理用ナイフで横半分に切ります。
プラムトマト · 4 個
トマトの周りにラードを少量追加します。
ラード · 10 gトマトを切り口を下にして2–3分焼き、キャラメル状の焼き色がついたら裏返し、皮側をさらに1分焼きます。
トマトをオーブンの天板に移します。
マッシュルームの軸を料理用ナイフで傘と同じ高さに切りそろえ、平らに置けるようにします。
ブラウンマッシュルーム · 300 gマッシュルームの間にバターを加えます。
バター · 20 g中強火で時々混ぜながら、マッシュルームがきつね色になり、水分が蒸発するまで炒めます。
マッシュルームに塩をひとつまみ振ります。
塩 · 1 ひとつまみ挽いた黒こしょうをマッシュルームにひとつまみ振りかけます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみマッシュルームをスプーンでオーブンの天板に移します。
ベイクドビーンズを小鍋に移します。
ベイクドビーンズ · 800 g
パン切り包丁でパンを厚さ約1 cmに切ります。
白パン · 8 枚
残りのバターをパンの周りのフライパンに加えます。
バター · 20 gパンを片面約2分ずつ焼きます。フライ返しで軽く押さえ、両面が濃いきつね色になってカリッとするまで焼きます。
トーストを温かく保つため、オーブンの天板に移します。
残りのラードをフライパンに加え、中火で溶かします。
ラード · 10 g卵を一つずつフライパンに割り入れ、間隔を空けて並べます。殻は捨てます。
卵 · 8 個卵に塩をひとつまみ振ります。
塩 · 1 ひとつまみ卵に挽いた黒こしょうをひとつまみ振りかけます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ中弱火で卵を動かさずに焼きます。フライパンを傾け、熱い脂をスプーンですくって卵白にかけ、卵白が固まり始めて黄身がまだとろりとしている状態にします。黄身を半熟にする場合は殺菌済み卵を使うか、さらに3分焼いて完全に固めます。
オーブンミトンを使って天板をオーブンから取り出します。
温めた各皿にソーセージ2本、ベーコン2枚、ブラックプディング一切れ、トマト半分2個分、マッシュルーム一人分、トースト2枚を盛り付けます。
熱いベイクドビーンズをスプーンですくい、ほかの具材の横に各皿へ盛ります。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを100 °Cに設定し、調理が終わった具材を温かく保てるようにします。⏱ 10 分 |
| 2 | 8 個 | | 大きなフライパンにソーセージを重ならないよう一列に並べます。⏱ 10 秒出来上がり豚肉のソーセージ |
| 3 | 10 g | | ラードの半量をソーセージと一緒にフライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がり豚肉のソーセージとラード |
| 4 | — | | 中弱火でソーセージを焼きます。トングで数分おきに返し、全体が濃いきつね色になって中まで火が通るまで加熱します。最も大きいソーセージの中心温度が温度計で71 °Cになっていることを確認します。⏱ 20 分出来上がり焼き色のついた豚肉ソーセージ |
| 5 | 焼き色のついた豚肉ソーセージ手順4 | | ソーセージを天板に取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼き色のついた豚肉ソーセージ |
| 6 | — | | ソーセージを温かく保つため、天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり焼き色のついた豚肉ソーセージ |
| 7 | 8 個 | | 同じフライパンを中火に保ち、ベーコンを並べます。⏱ 10 秒出来上がり背側ベーコンの薄切り |
| 8 | — | | ベーコンを片面約2–3分ずつ焼きます。トングで一度返し、脂身がきつね色になり縁が軽くカリッとするまで加熱します。⏱ 6 分出来上がりカリカリのバックベーコン |
| 9 | カリカリのバックベーコン手順8 | | ベーコンをソーセージと一緒にオーブンの天板へ移します。⏱ 10 秒出来上がりカリカリのバックベーコンと焼き色のついた豚肉ソーセージ |
| 10 | 4 個 | | ブラックプディングのスライスを熱したフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりブラックプディング |
| 11 | — | | ブラックプディングを片面約2分ずつ焼き、両面に濃い焼き色がついたらフライ返しで注意して返します。⏱ 4 分出来上がり焼いたブラックプディング |
| 12 | 焼いたブラックプディング手順11 | | ブラックプディングをオーブンの天板に移します。⏱ 10 秒出来上がり焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ |
| 13 | 4 個 | | プラムトマトを料理用ナイフで横半分に切ります。⏱ 30 秒出来上がり半分に切ったプラムトマト |
| 14 | 半分に切ったプラムトマト手順13 | | トマトを切り口を下にしてフライパンに置きます。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったプラムトマト |
| 15 | 10 g | | トマトの周りにラードを少量追加します。⏱ 5 秒出来上がり半分に切ったプラムトマトとラード |
| 16 | — | | トマトを切り口を下にして2–3分焼き、キャラメル状の焼き色がついたら裏返し、皮側をさらに1分焼きます。⏱ 5 分出来上がり焼き目のついたプラムトマト |
| 17 | 焼き目のついたプラムトマト手順16 | | トマトをオーブンの天板に移します。⏱ 10 秒出来上がり焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ |
| 18 | 300 g | | マッシュルームの軸を料理用ナイフで傘と同じ高さに切りそろえ、平らに置けるようにします。⏱ 45 秒出来上がり軸を切りそろえたブラウンマッシュルーム |
| 19 | 軸を切りそろえたブラウンマッシュルーム手順18 | | マッシュルームを軸側を上にしてフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり軸を切りそろえたブラウンマッシュルーム |
| 20 | 20 g | | マッシュルームの間にバターを加えます。⏱ 5 秒出来上がり軸を切りそろえたブラウンマッシュルームとバター |
| 21 | — | | 中強火で時々混ぜながら、マッシュルームがきつね色になり、水分が蒸発するまで炒めます。⏱ 6 分出来上がりバターで炒めたマッシュルーム |
| 22 | 1 ひとつまみ | | マッシュルームに塩をひとつまみ振ります。⏱ 5 秒出来上がりバターで炒めたマッシュルームと塩 |
| 23 | 1 ひとつまみ | | 挽いた黒こしょうをマッシュルームにひとつまみ振りかけます。⏱ 5 秒出来上がりバターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう |
| 24 | バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう手順23 | | マッシュルームをスプーンでオーブンの天板に移します。⏱ 10 秒出来上がり焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ、バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう |
| 25 | 800 g | | ベイクドビーンズを小鍋に移します。⏱ 10 秒出来上がりベイクドビーンズ |
| 26 | — | | 弱火で時々混ぜながら、全体が湯気の立つ熱さになるまで温めます。⏱ 5 分出来上がり熱々のベイクドビーンズ手順39で使用 |
| 27 | 8 枚 | | パン切り包丁でパンを厚さ約1 cmに切ります。⏱ 40 秒出来上がりスライスした食パン |
| 28 | スライスした食パン手順27 | | パンのスライスを中火にかけた大きなフライパンに並べます。⏱ 10 秒出来上がりスライスした食パン |
| 29 | 20 g | | 残りのバターをパンの周りのフライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がりスライスした白パンとバター |
| 30 | — | | パンを片面約2分ずつ焼きます。フライ返しで軽く押さえ、両面が濃いきつね色になってカリッとするまで焼きます。⏱ 4 分出来上がりバターを塗ったトースト |
| 31 | バターを塗ったトースト手順30 | | トーストを温かく保つため、オーブンの天板に移します。⏱ 10 秒出来上がりバターを塗ったトースト、焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ、バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう |
| 32 | 10 g | | 残りのラードをフライパンに加え、中火で溶かします。⏱ 5 秒出来上がりラード |
| 33 | 8 個 | | 卵を一つずつフライパンに割り入れ、間隔を空けて並べます。殻は捨てます。⏱ 15 秒出来上がりラードと卵 |
| 34 | 1 ひとつまみ | | 卵に塩をひとつまみ振ります。⏱ 5 秒出来上がりラード、卵、塩 |
| 35 | 1 ひとつまみ | | 卵に挽いた黒こしょうをひとつまみ振りかけます。⏱ 5 秒出来上がりラード、卵、塩、黒こしょう |
| 36 | — | | 中弱火で卵を動かさずに焼きます。フライパンを傾け、熱い脂をスプーンですくって卵白にかけ、卵白が固まり始めて黄身がまだとろりとしている状態にします。黄身を半熟にする場合は殺菌済み卵を使うか、さらに3分焼いて完全に固めます。⏱ 3 分 30 秒出来上がり片面焼きの目玉焼き手順40で使用 |
| 37 | — | | オーブンミトンを使って天板をオーブンから取り出します。⏱ 10 秒出来上がりバターを塗ったトースト、焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ、バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう |
| 38 | バターを塗ったトースト、焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ、バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう手順37 | 温めた各皿にソーセージ2本、ベーコン2枚、ブラックプディング一切れ、トマト半分2個分、マッシュルーム一人分、トースト2枚を盛り付けます。⏱ 1 分出来上がりバターを塗ったトースト、焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ、バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう | |
| 39 | 熱々のベイクドビーンズ手順26 | 熱いベイクドビーンズをスプーンですくい、ほかの具材の横に各皿へ盛ります。⏱ 15 秒出来上がり熱いベイクドビーンズ、バターを塗ったトースト、焼き目のついたプラムトマト、焼いたブラックプディング、カリカリのバックベーコン、焼き色のついた豚肉ソーセージ、バターで炒めたマッシュルーム、塩、黒こしょう | |
| 40 | 片面焼きの目玉焼き手順36 | 目玉焼き2個を各皿に滑らせて盛り付け、朝食を完成させます。⏱ 15 秒出来上がりイングリッシュ・ブレックファスト | |
| 合計時間 | 51 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 988kcal | |
| 52g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 84g | |
| 12g | |
| 16g | |
| 1,178mg |
豚肉のソーセージ、バックベーコン、ブラックプディング、ブラウンマッシュルーム、バターで焼いたパンを盛り合わせた、伝統的なイングリッシュ・ブレックファストです。
作業内容ソーセージ、ベーコン、ブラックプディング、トマト、マッシュルーム、トーストの順に同じフライパンで調理し、火が通ったものから温めたオーブンに移します。その間に別の鍋でベイクドビーンズを温め、最後に卵を焼きます。仕上げに、豆と卵を含むすべての具材を皿に盛り付けます。
