4個
4個
2個
3片
20g
15g
300g
120ml
1小さじ
2小さじ
1ひとつまみ
200ml
450g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4個 | — | — | |
| 2 | | 4個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 3片 | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 2小さじ | — | — | |
| 11 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 12 | | 200ml | — | — | |
| 13 | | 450g | — | — |
オーブンを180 °Cに予熱します。
トマトをまな板に置きます。
プラムトマト · 4 個
トマトの上部をふたになるよう切り落として取っておきます。スプーンで果肉と種をボウルにくり抜き、しっかりした外皮を残します。果肉は取っておきます。
ピーマンをまな板に置きます。
緑のパプリカ · 4 個赤玉ねぎをまな板に置きます。
赤玉ねぎ · 2 個にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 3 片イタリアンパセリの葉をまな板にまとめて置きます。
生のイタリアンパセリの葉 · 20 gミントの葉をまな板にまとめて置きます。
生のミントの葉 · 15 g短粒米をボウルに加えます。
白い短粒米 · 300 g
オリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 60 ml砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじ塩の半量を加えます。
細粒塩 · 1 小さじ黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ取っておいたトマトの果肉を加え、水の半量を注ぎます。
水 · 100 mlくり抜いたトマトとピーマン、取っておいたふたを、約30 × 20 cmの深めの耐熱皿に移します。
くり抜いたトマトとピーマンを、互いに支え合うよう耐熱皿の中に立てて密に並べます。
取っておいたトマトとピーマンのふたを、それぞれの上に戻します。
じゃがいもをまな板に置きます。
粘質のじゃがいも · 450 g残りのオリーブオイルをじゃがいもと詰め物をした野菜に回しかけます。
エクストラバージンオリーブオイル · 60 ml残りの塩をじゃがいもに振ります。
細粒塩 · 1 小さじ残りの水を耐熱皿の底に注ぎます。
水 · 100 ml耐熱皿をオーブンに入れます。
米が柔らかくなり、野菜がしんなりして縁に軽く焼き色が付き、じゃがいもが黄金色になるまで、約90分焼きます。
オーブンミトンを着けて耐熱皿を取り出し、調理台に置きます。
詰め物が落ち着き、味がなじむように10分休ませます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 4 個 | | トマトをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりプラムトマト |
| 3 | プラムトマト手順2 | | トマトの上部をふたになるよう切り落として取っておきます。スプーンで果肉と種をボウルにくり抜き、しっかりした外皮を残します。果肉は取っておきます。⏱ 1 分出来上がり輪切りのトマト手順5で使用 |
| 4 | 4 個 | | ピーマンをまな板に置きます。⏱ 5 秒 |
| 5 | 輪切りのトマト手順3 | | ピーマンの上部をふたになるよう切り落として取っておき、中の種と白いワタを取り除きます。⏱ 1 分出来上がりピーマンのふたと中身をくり抜いたピーマン手順27で使用 |
| 6 | 2 個 | | 赤玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 7 | 赤玉ねぎ手順6 | | 赤玉ねぎの皮をむき、皮を捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 8 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順7 | | 皮をむいた玉ねぎを細かく刻みます。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎ |
| 9 | 細かく刻んだ赤玉ねぎ手順8 | | 刻んだ玉ねぎを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎ |
| 10 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 11 | にんにく手順10 | | にんにくを包丁の腹で軽くつぶして皮を緩め、皮をむいて捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 12 | 皮をむいたにんにく手順11 | | 皮をむいたにんにくをできるだけ細かくみじん切りにします。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 13 | 細かく刻んだにんにく手順12 | | 刻んだにんにくを玉ねぎの入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだ赤玉ねぎとにんにく |
| 14 | 20 g | | イタリアンパセリの葉をまな板にまとめて置きます。⏱ 5 秒出来上がり新鮮なイタリアンパセリの葉 |
| 15 | 新鮮なイタリアンパセリの葉手順14 | | パセリの葉を細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 16 | 細かく刻んだパセリ手順15 | | 刻んだパセリをボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだパセリ、赤玉ねぎ、にんにく |
| 17 | 15 g | | ミントの葉をまな板にまとめて置きます。⏱ 5 秒出来上がり生ミントの葉 |
| 18 | 生ミントの葉手順17 | | ミントの葉を細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだミント |
| 19 | 細かく刻んだミント手順18 | | 刻んだミントをボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく |
| 20 | 300 g | | 短粒米をボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく、短粒白米 |
| 21 | 60 ml | | オリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく、短粒白米、エクストラバージンオリーブオイル |
| 22 | 1 小さじ | | 砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく、短粒白米、エクストラバージンオリーブオイル、グラニュー糖 |
| 23 | 1 小さじ | | 塩の半量を加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく、短粒白米、エクストラバージンオリーブオイル、グラニュー糖、細塩 |
| 24 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうを加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく、短粒白米、エクストラバージンオリーブオイル、グラニュー糖、細塩 |
| 25 | 100 ml | | 取っておいたトマトの果肉を加え、水の半量を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミント、パセリ、赤玉ねぎ、にんにく、短粒白米、エクストラバージンオリーブオイル、グラニュー糖、細塩、水 |
| 26 | — |  | 米、ハーブ、玉ねぎ、油が均一に混ざるまで、全体をよく混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり米の詰め物手順29で使用 |
| 27 | ピーマンのふたと中身をくり抜いたピーマン手順5 | くり抜いたトマトとピーマン、取っておいたふたを、約30 × 20 cmの深めの耐熱皿に移します。⏱ 15 秒出来上がりピーマンのふたと中身をくり抜いたピーマン | |
| 28 | — | くり抜いたトマトとピーマンを、互いに支え合うよう耐熱皿の中に立てて密に並べます。⏱ 1 分出来上がり並べた野菜の器 | |
| 29 | 米の詰め物手順26 | | それぞれに米の詰め物をスプーンで入れ、膨らむ余地を残して3分の2まで詰めます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり詰め物入り野菜 |
| 30 | — | 取っておいたトマトとピーマンのふたを、それぞれの上に戻します。⏱ 30 秒出来上がりふたを戻した詰め物入り野菜 | |
| 31 | 450 g | | じゃがいもをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり角切りじゃがいも |
| 32 | 角切りじゃがいも手順31 |  | じゃがいもの皮をむき、皮を捨てます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたじゃがいも |
| 33 | 皮をむいたじゃがいも手順32 | | じゃがいもをそれぞれ大きめのくし形に4等分します。⏱ 40 秒出来上がり4等分したじゃがいも |
| 34 | 4等分したじゃがいも手順33 | 耐熱皿に並べた野菜の隙間に、じゃがいものくし切りを差し込みます。⏱ 15 秒出来上がりふたを戻した詰め物入り野菜と4等分したじゃがいも | |
| 35 | 60 ml | 残りのオリーブオイルをじゃがいもと詰め物をした野菜に回しかけます。⏱ 10 秒出来上がりふたを戻した詰め物入り野菜、4等分したじゃがいも、エクストラバージンオリーブオイル | |
| 36 | 1 小さじ | 残りの塩をじゃがいもに振ります。⏱ 5 秒出来上がりふたを戻した詰め物入り野菜、4等分したじゃがいも、エクストラバージンオリーブオイル、細塩 | |
| 37 | 100 ml | 残りの水を耐熱皿の底に注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりふたを戻した詰め物入り野菜、4等分したじゃがいも、エクストラバージンオリーブオイル、細塩、水 | |
| 38 | — | | 耐熱皿をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりふたを戻した詰め物入り野菜、4等分したじゃがいも、エクストラバージンオリーブオイル、細塩、水 |
| 39 | — | | 米が柔らかくなり、野菜がしんなりして縁に軽く焼き色が付き、じゃがいもが黄金色になるまで、約90分焼きます。⏱ 1 時間 30 分出来上がり焼き上がったゲミスタ |
| 40 | — | | オーブンミトンを着けて耐熱皿を取り出し、調理台に置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼き上がったゲミスタ |
| 41 | — | 詰め物が落ち着き、味がなじむように10分休ませます。⏱ 10 分出来上がり休ませたゲミスタ | |
| 合計時間 | 1 時間 52 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 497kcal | |
| 6g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 1,181mg |
トマトとピーマンに米、パセリ、ミントを詰め、じゃがいも、にんにく、赤玉ねぎとともに焼くギリシャ料理です。
作業内容トマトとピーマンの中身をくり抜き、刻んだハーブ、玉ねぎ、にんにく、米、油を混ぜて詰め物を作ります。野菜に詰め、耐熱皿に立てて並べ、隙間にじゃがいものくし切りを置きます。油と水をかけ、米が柔らかくなり野菜に焼き色が付くまで、オーブンで約90分蒸し焼きにします。
