1個
175g
200g
1小さじ
0.5小さじ
0.5小さじ
3個
30ml
60g
60ml
30g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2大さじ | — | — | ||
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 8 | | 3個 | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
リーキの根元と濃い緑色の葉先を切り落として捨てます。
長ねぎ（西洋ねぎ） · 1 個
生の白いパン粉をボウルに加えます。
生の白パン粉 · 175 g
パセリの葉をひとまとめにして、細かく刻みます。
すりおろしたチーズと刻んだパセリを大きめのボウルに加えます。
ドライマスタードパウダーをボウルに加えます。
マスタードパウダー · 1 小さじ塩をボウルに加えます。
塩 · 0.5 小さじボウルに黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ卵を一個小さなボウルに割り入れ、殻を取り除きます。
卵 · 1 個
小さなボウルから卵黄を中くらいのボウルに移し、卵白は小さなボウルに残します。
残りの卵を卵黄の入った中くらいのボウルに割り入れます。
卵 · 2 個
中くらいのボウルに牛乳を注ぎます。
全脂牛乳 · 30 ml卵黄、全卵、牛乳がなめらかに混ざるまで泡立て器で混ぜます。
卵と牛乳の混合液を、チーズの入った大きめのボウルに注ぎます。
木べらでしっかり混ぜ、全体がまとまって形を保つまで混ぜ合わせます。
薄力粉を浅い皿に均一に広げます。
薄力粉 · 60 g
乾燥パン粉を二枚目の浅い皿に均一に広げます。
ソーセージをまず薄力粉に転がして余分な粉を落とし、溶いた卵白を全体に塗ってから乾燥パン粉に転がします。軽く押さえてパン粉を付着させます。8本すべてに衣をつけます。
パン粉をつけたソーセージの皿を冷蔵庫に入れます。
揚げる前に形を固めるため、ソーセージを冷蔵庫で30分冷やします。
大きめのフライパンにひまわり油を注ぎます。
ひまわり油 · 60 ml
油の入ったフライパンにバターを加えます。
バター · 30 gフライパンを中火にかけ、バターが溶けて泡が落ち着き始めるまで温めます。
熱した油脂にソーセージを入れ、トングで数分おきに返しながら、全体が濃いきつね色でカリッとするまで揚げ焼きにします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | リーキの根元と濃い緑色の葉先を切り落として捨てます。⏱ 15 秒出来上がり整えたポロねぎ |
| 2 | 整えたポロねぎ手順1 | | 下処理したリーキを細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり細かく刻んだリーキ |
| 3 | 細かく刻んだリーキ手順2 | | 刻んだリーキを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだリーキ |
| 4 | 175 g | | 生の白いパン粉をボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだリーキと生の白いパン粉 |
| 5 | 200 g |  | ケアフィリー・チーズをおろし器の粗い面ですりおろし、中くらいのボウルに入れます。⏱ 45 秒出来上がりすりおろしたケアフィリー・チーズ手順7で使用 |
| 6 | 2 大さじ | | パセリの葉をひとまとめにして、細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 7 | すりおろしたケアフィリー・チーズ手順5 | | すりおろしたチーズと刻んだパセリを大きめのボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりすりおろしたケアフィリー・チーズと細かく刻んだパセリ |
| 細かく刻んだパセリ手順6 | |||
| 8 | 1 小さじ | | ドライマスタードパウダーをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりすりおろしたケアフィリー・チーズ、細かく刻んだパセリ、ドライマスタードパウダー |
| 9 | 0.5 小さじ | | 塩をボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりすりおろしたケアフィリー・チーズ、細かく刻んだパセリ、ドライマスタードパウダー、塩 |
| 10 | 0.5 小さじ | | ボウルに黒こしょうを加えます。⏱ 5 秒出来上がりすりおろしたケアフィリー・チーズ、細かく刻んだパセリ、ドライマスタードパウダー、塩、挽いた黒こしょう |
| 11 | 1 個 | | 卵を一個小さなボウルに割り入れ、殻を取り除きます。⏱ 10 秒出来上がり卵 |
| 12 | — | | 小さなボウルから卵黄を中くらいのボウルに移し、卵白は小さなボウルに残します。⏱ 15 秒出来上がり卵白 |
| 13 | 2 個 | | 残りの卵を卵黄の入った中くらいのボウルに割り入れます。⏱ 10 秒出来上がり卵 |
| 14 | 30 ml | | 中くらいのボウルに牛乳を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり卵と牛乳 |
| 15 | — | | 卵黄、全卵、牛乳がなめらかに混ざるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり溶き卵と牛乳 |
| 16 | 溶き卵と牛乳手順15 | | 卵と牛乳の混合液を、チーズの入った大きめのボウルに注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりすりおろしたケアフィリー・チーズ、細かく刻んだパセリ、ドライマスタードパウダー、塩、挽いた黒こしょう、溶き卵、牛乳 |
| 17 | — | | 木べらでしっかり混ぜ、全体がまとまって形を保つまで混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がり混ぜ合わせたソーセージの生地 |
| 18 | — | | 生地を8等分し、手のひらで転がして、長さ約10 cmのきれいなソーセージ形に整えます。 → Into 8 equal portions⏱ 1 分出来上がり成形したソーセージ手順22で使用 |
| 19 | 60 g | | 薄力粉を浅い皿に均一に広げます。⏱ 5 秒出来上がり薄力粉 |
| 20 | — |  | 卵白をフォークで軽く溶き、粘りがなくなってさらりとするまで混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり溶いた卵白手順22で使用 |
| 21 | 100 g | | 乾燥パン粉を二枚目の浅い皿に均一に広げます。⏱ 5 秒 |
| 22 | 成形したソーセージ手順18 | | ソーセージをまず薄力粉に転がして余分な粉を落とし、溶いた卵白を全体に塗ってから乾燥パン粉に転がします。軽く押さえてパン粉を付着させます。8本すべてに衣をつけます。⏱ 2 分出来上がりパン粉衣をつけたグラモーガンソーセージ |
| 溶いた卵白手順20 | |||
| 23 | パン粉衣をつけたグラモーガンソーセージ手順22 | | 衣をつけ終えたソーセージを、その都度皿に移します。⏱ 20 秒出来上がりパン粉衣をつけたグラモーガンソーセージ |
| 24 | — | | パン粉をつけたソーセージの皿を冷蔵庫に入れます。⏱ 5 秒出来上がりパン粉衣をつけたグラモーガンソーセージ |
| 25 | — | | 揚げる前に形を固めるため、ソーセージを冷蔵庫で30分冷やします。⏱ 30 分出来上がり冷やしたパン粉衣付きグラモーガンソーセージ |
| 26 | — | | ソーセージの皿を冷蔵庫から取り出します。⏱ 5 秒出来上がり冷やしたパン粉衣付きグラモーガンソーセージ手順30で使用 |
| 27 | 60 ml | | 大きめのフライパンにひまわり油を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 28 | 30 g | | 油の入ったフライパンにバターを加えます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油とバター |
| 29 | — | | フライパンを中火にかけ、バターが溶けて泡が落ち着き始めるまで温めます。⏱ 1 分出来上がり熱した油とバター |
| 30 | 冷やしたパン粉衣付きグラモーガンソーセージ手順26 | | 熱した油脂にソーセージを入れ、トングで数分おきに返しながら、全体が濃いきつね色でカリッとするまで揚げ焼きにします。⏱ 8 分出来上がりこんがり揚げたグラモーガンソーセージ |
| 合計時間 | 47 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
リーキ、ケアフィリー・チーズ、生パセリを使ったウェールズ風の揚げソーセージです。卵とパン粉でまとめます。
作業内容リーキ、チーズ、パン粉、調味料を卵でまとめ、八本のソーセージ形に整えます。薄力粉、卵白、乾燥パン粉を順につけて30分冷やし、バターと油でこんがりカリッとするまで揚げます。
