2片
3大さじ
1大さじ
1大さじ
1大さじ
1小さじ
1小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2片 | — | — | |
| 2 | | 3大さじ | — | — | |
| 3 | | 1大さじ | — | — | |
| 4 | | 1大さじ | — | — | |
| 5 | | 1大さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — |
にんにくを一片ずつまな板に寝かせ、包丁の側面でしっかり押して皮をゆるめます。皮をむいて取り除きます。
にんにく · 2 片
コチュジャンを小さなボウルに入れます。
コチュジャン · 3 大さじ
コチュジャンに炒りごま油を加えます。
焙煎ごま油 · 1 大さじコチュジャンとごま油に米酢を加えます。
米酢 · 1 大さじコチュジャン、ごま油、米酢にしょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 大さじコチュジャン、ごま油、米酢、しょうゆにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじコチュジャン、ごま油、米酢、しょうゆ、砂糖を混ぜたものに、刻んだにんにくを加えます。
全体がよく混ざり、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
ソースに炒りごまを加えます。
炒りごま · 1 小さじもう一度混ぜ、炒りごまをソース全体に均等に行き渡らせます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 片 | | にんにくを一片ずつまな板に寝かせ、包丁の側面でしっかり押して皮をゆるめます。皮をむいて取り除きます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 2 | 皮をむいたにんにく手順1 | | 皮をむいたにんにくを、まな板の上でできるだけ細かくみじん切りにします。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだにんにく手順8で使用 |
| 3 | 3 大さじ | | コチュジャンを小さなボウルに入れます。⏱ 15 秒出来上がりコチュジャン |
| 4 | 1 大さじ | | コチュジャンに炒りごま油を加えます。⏱ 15 秒出来上がりコチュジャンと炒りごま油 |
| 5 | 1 大さじ | | コチュジャンとごま油に米酢を加えます。⏱ 15 秒出来上がりコチュジャンと炒りごま油と米酢 |
| 6 | 1 大さじ | | コチュジャン、ごま油、米酢にしょうゆを加えます。⏱ 15 秒出来上がりコチュジャンと炒りごま油と米酢としょうゆ |
| 7 | 1 小さじ | | コチュジャン、ごま油、米酢、しょうゆにグラニュー糖を加えます。⏱ 15 秒出来上がりコチュジャンと炒りごま油と米酢としょうゆとグラニュー糖 |
| 8 | 細かく刻んだにんにく手順2 | | コチュジャン、ごま油、米酢、しょうゆ、砂糖を混ぜたものに、刻んだにんにくを加えます。⏱ 15 秒出来上がりコチュジャンと炒りごま油と米酢としょうゆとグラニュー糖と細かく刻んだにんにく |
| 9 | — | | 全体がよく混ざり、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。⏱ 1 分出来上がりコチュジャンソースのベース |
| 10 | 1 小さじ | | ソースに炒りごまを加えます。⏱ 15 秒出来上がり炒りごま入りコチュジャンソース |
| 11 | — | | もう一度混ぜ、炒りごまをソース全体に均等に行き渡らせます。⏱ 10 秒出来上がりコチュジャンのビビンバソース |
| 12 | コチュジャンのビビンバソース手順11 |  | すぐに使えるよう、ソースを盛り付け用のボウルに注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりコチュジャンのビビンバソース |
| 合計時間 | 5 分 20 秒 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 270kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 1,732mg |
コチュジャン、にんにく、しょうゆに、ごま油と米酢を合わせ、グラニュー糖と炒りごまを加えた韓国風ソースです。
作業内容にんにくの皮をむき、細かく刻みます。ボウルにコチュジャン、ごま油、米酢、しょうゆ、砂糖、にんにくを入れて混ぜ、砂糖が溶けたら炒りごまを加えます。
