2個
1個
400g
500g
2大さじ
2大さじ
1小さじ
1,200ml
1小さじ
4大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 2大さじ | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 1,200ml | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 4大さじ | — | — |
玉ねぎ2個をまな板に置きます。
白玉ねぎ · 2 個
ピーマンをまな板に置きます。
赤ピーマン · 1 個じゃがいもをまな板に置きます。
粘質のじゃがいも · 400 g牛肉をまな板に置きます。
牛肩肉 · 500 g大きな片手鍋に油を注ぎます。
ひまわり油 · 2 大さじ
フライパンを火から下ろし、パプリカパウダーを加えます。
甘口パプリカパウダー · 2 大さじキャラウェイシードを加えてよく混ぜます。
キャラウェイシード · 1 小さじ
ブイヨンを注ぎ、フライパンを再び火にかけます。
ビーフストック · 1,200 ml沸騰させてふたをし、時々混ぜながら弱火で1時間煮込みます。
ふたをせず、時々混ぜながら約25分、じゃがいもと牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
塩を加えて混ぜます。
塩 · 1 小さじそれぞれのボウルにサワークリームをスプーン一杯ずつのせて提供します。
サワークリーム · 4 大さじ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 個 | | 玉ねぎ2個をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 2 | 白玉ねぎ手順1 |  | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 3 | 半分に切った白玉ねぎ手順2 | | 細かく刻みます。⏱ 3 分出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 4 | 刻んだ玉ねぎ手順3 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ手順16で使用 |
| 5 | 1 個 | | ピーマンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカ |
| 6 | 赤パプリカ手順5 | | 半分に切り、へたと種を取り除きます。⏱ 40 秒出来上がり種を取った赤パプリカ |
| 7 | 種を取った赤パプリカ手順6 | | 2 cm幅に切ります。⏱ 1 分出来上がり赤パプリカの切り身 |
| 8 | 赤パプリカの切り身手順7 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり赤パプリカの切り身 |
| 9 | 400 g | | じゃがいもをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり粘質のじゃがいも |
| 10 | 粘質のじゃがいも手順9 |  | ピーラーでじゃがいもの皮をむきます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり皮をむいたじゃがいも |
| 11 | 皮をむいたじゃがいも手順10 | | じゃがいもを2 cm角に切ります。⏱ 2 分出来上がり角切りじゃがいも |
| 12 | 角切りじゃがいも手順11 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりパプリカとじゃがいも手順22で使用 |
| 13 | 500 g | | 牛肉をまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がり牛肩肉 |
| 14 | 牛肩肉手順13 | | 硬い脂肪を切り落とし、牛肉を2 cm角に切ります。⏱ 3 分出来上がり角切り牛肉手順17で使用 |
| 15 | 2 大さじ | | 大きな片手鍋に油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 16 | 刻んだ玉ねぎ手順4 | | 玉ねぎを加え、中火で時々混ぜながら約8分、柔らかく黄金色になるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり柔らかくきつね色に炒めた玉ねぎ |
| 17 | 角切り牛肉手順14 | | 火を強め、牛肉を加えて約6分、混ぜながら表面の赤みがなくなるまで炒めます。⏱ 6 分出来上がり牛肉と玉ねぎ |
| 18 | 2 大さじ | | フライパンを火から下ろし、パプリカパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がりパプリカパウダー入り牛肉 |
| 19 | 1 小さじ | | キャラウェイシードを加えてよく混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりスパイスで味付けした牛肉 |
| 20 | 1,200 ml | | ブイヨンを注ぎ、フライパンを再び火にかけます。⏱ 15 秒出来上がりグーラッシュの煮汁 |
| 21 | — | | 沸騰させてふたをし、時々混ぜながら弱火で1時間煮込みます。⏱ 1 時間出来上がり煮込んだグーラッシュの煮汁 |
| 22 | パプリカとじゃがいも手順12 | | パプリカとじゃがいもを加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり野菜入りグーラッシュ |
| 23 | — | | ふたをせず、時々混ぜながら約25分、じゃがいもと牛肉が柔らかくなるまで煮ます。⏱ 25 分出来上がりグーラッシュスープ |
| 24 | 1 小さじ | | 塩を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたグーラッシュスープ |
| 25 | 味を調えたグーラッシュスープ手順24 |  | 温かいボウルにおたまでよそいます。⏱ 1 分出来上がり盛り付け用のグーラッシュ |
| 26 | 4 大さじ | | それぞれのボウルにサワークリームをスプーン一杯ずつのせて提供します。⏱ 20 秒出来上がりグーラッシュスープ |
| 合計時間 | 1 時間 47 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1,284mg |
牛肉、玉ねぎ、甘口パプリカ、キャラウェイを使ったハンガリーのスープです。じゃがいもと赤パプリカを加え、サワークリームをのせて仕上げます。
作業内容玉ねぎを黄金色になるまで炒め、牛肉、甘口パプリカ、キャラウェイを加えます。ブイヨンで一時間煮込み、じゃがいもと赤パプリカを加えて全体が柔らかくなるまで煮ます。
