20g
2片
2個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2片 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — |
イタリアンパセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 20 g
にんにくの各片を包丁の腹で軽くつぶし、皮をはがして捨てます。
にんにく · 2 片
レモンをまな板に置きます。
レモン · 2 個マイクロプレーンですりおろし器を使い、レモンの白いワタに届かないよう、表面に沿って長く動かしながら皮をすりおろします。
レモンの皮をパセリとにんにくの入ったボウルに加えます。
刻んだパセリ、レモンの皮、みじん切りにしたにんにくを、均一に混ざるまで合わせます。
グレモラータを小さな器に盛り、煮込み肉などに散らせるようにしておきます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | イタリアンパセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりイタリアンパセリ |
| 2 | イタリアンパセリ手順1 | | パセリの葉を茎から外し、茎は捨てます。葉をまな板の上にまとめます。⏱ 1 分出来上がり摘み取ったイタリアンパセリの葉 |
| 3 | 摘み取ったイタリアンパセリの葉手順2 | | パセリの葉をひとまとめにし、鮮やかな緑色の細かなみじん切りになるまで刻みます。⏱ 1 分出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 4 | 細かく刻んだパセリ手順3 | | 細かく刻んだパセリを小さなボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだパセリ |
| 5 | 2 片 | | にんにくの各片を包丁の腹で軽くつぶし、皮をはがして捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 6 | 皮をむいたにんにく手順5 | | 皮をむいたにんにくを何度も刻み、包丁を前後に動かしながらできるだけ細かいみじん切りにします。⏱ 1 分出来上がりみじん切りにしたにんにく片 |
| 7 | みじん切りにしたにんにく片手順6 | | 細かく刻んだにんにくをパセリの入ったボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がりみじん切りにしたにんにくと細かく刻んだパセリ |
| 8 | 2 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 9 | レモン手順8 | | レモンをそれぞれ冷たい流水の下で持ち、皮を軽くこすり洗いします。水気を拭き取り、まな板に戻します。⏱ 30 秒出来上がり洗ったレモン |
| 10 | 洗ったレモン手順9 | | マイクロプレーンですりおろし器を使い、レモンの白いワタに届かないよう、表面に沿って長く動かしながら皮をすりおろします。⏱ 1 分出来上がり細かくすりおろしたレモンの皮 |
| 11 | 細かくすりおろしたレモンの皮手順10 | | レモンの皮をパセリとにんにくの入ったボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がりみじん切りにしたにんにく、細かく刻んだパセリ、細かくすりおろしたレモンの皮 |
| 12 | — | | 刻んだパセリ、レモンの皮、みじん切りにしたにんにくを、均一に混ざるまで合わせます。⏱ 1 分出来上がり混ぜ合わせたパセリ、にんにく、レモンの皮 |
| 13 | 混ぜ合わせたパセリ、にんにく、レモンの皮手順12 | | グレモラータを小さな器に盛り、煮込み肉などに散らせるようにしておきます。⏱ 30 秒出来上がり混ぜ合わせたパセリ、にんにく、レモンの皮 |
| 合計時間 | 6 分 55 秒 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 36kcal | |
| 2g | |
| 0.4g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 8mg |
細かく刻んだイタリアンパセリ、レモンの皮、にんにくを合わせた、イタリアの定番薬味です。短時間で作れ、煮込み肉などの料理に爽やかな風味を添えます。
作業内容イタリアンパセリの葉を細かく刻み、にんにくをみじん切りにし、洗ったレモンの皮をすりおろします。三つを混ぜ合わせ、フレッシュでキレのある薬味に仕上げます。
