1,200g
3片
95ml
2小さじ
2小さじ
1小さじ
2個
15g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 3片 | — | — | |
| 3 | | 95ml | — | — | |
| 4 | | 2小さじ | — | — | |
| 5 | | 2小さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 2個 | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
オーブンをグリルの最高設定にし、十分に予熱します。
スズキの切り身を耐熱皿に重ならないように並べます。
スズキの切り身 · 1,200 g
にんにくを一片ずつ包丁の腹で押しつぶして皮を緩め、皮をむいて捨てます。
にんにく · 3 片
小さなボウルにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 80 ml
乾燥オレガノを計量して加えます。
乾燥オレガノ · 2 小さじ細粒の海塩をボウルに加えます。
細粒海塩 · 1 小さじボウルに黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ別の小さなボウルにレモンの皮を細かくすりおろします。
レモン · 2 個
レモンの皮をオイルの混合物に加えて混ぜ、にんにく、オレガノ、レモンの皮が均等に行き渡ったら、魚の切り身にかけます。両面に行き渡るように裏返します。
天板にアルミホイルを敷きます。
マリネした切り身を皮目を下にしてホイルを敷いた天板に移し、耐熱皿に残ったマリネ液もスプーンで上からかけます。
天板をグリルの下に入れます。
切り身を裏返さずに約7–8分焼きます。縁に軽く焼き色がつき、身全体がちょうど不透明になるまで加熱します。
オーブンミトンを使って天板をオーブンから取り出し、作業台に置きます。
皮をすりおろしたレモンをまな板に置きます。
残りの海塩を切り身全体に均等に振ります。
細粒海塩 · 1 小さじ残りのオリーブオイルを魚の上に細く回しかけます。
エクストラバージンオリーブオイル · 15 mlもう一個のレモンをまな板に置きます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンをグリルの最高設定にし、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | 1,200 g | | スズキの切り身を耐熱皿に重ならないように並べます。⏱ 10 秒出来上がりスズキの切り身 |
| 3 | 3 片 | | にんにくを一片ずつ包丁の腹で押しつぶして皮を緩め、皮をむいて捨てます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 4 | 皮をむいたにんにく手順3 | | 皮をむいたにんにくを細かく刻み、ペースト状にします。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく手順6で使用 |
| 5 | 80 ml | | 小さなボウルにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 5 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 6 | 細かく刻んだにんにく手順4 | | 刻んだにんにくをオリーブオイルの入ったボウルに移します。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだにんにくとエキストラバージンオリーブオイル |
| 7 | 2 小さじ | | 乾燥オレガノを計量して加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだにんにく、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ |
| 8 | 1 小さじ | | 細粒の海塩をボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだにんにく、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、細粒の海塩 |
| 9 | 0.5 小さじ | | ボウルに黒こしょうを加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだにんにく、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、細粒の海塩、挽いた黒こしょう手順11で使用 |
| 10 | 2 個 | | 別の小さなボウルにレモンの皮を細かくすりおろします。⏱ 40 秒出来上がりレモンの皮 |
| 11 | 細かく刻んだにんにく、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、細粒の海塩、挽いた黒こしょう手順9 | | レモンの皮をオイルの混合物に加えて混ぜ、にんにく、オレガノ、レモンの皮が均等に行き渡ったら、魚の切り身にかけます。両面に行き渡るように裏返します。⏱ 10 秒出来上がりスズキの切り身、細かく刻んだにんにく、エキストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、細粒の海塩、挽いた黒こしょう |
| レモンの皮手順10 | |||
| 12 | — | | 耐熱皿にふたをし、風味が染み込むように冷蔵庫で15分間マリネします。⏱ 15 分出来上がりマリネしたスズキの切り身手順14で使用 |
| 13 | — | | 天板にアルミホイルを敷きます。⏱ 10 秒 |
| 14 | マリネしたスズキの切り身手順12 | | マリネした切り身を皮目を下にしてホイルを敷いた天板に移し、耐熱皿に残ったマリネ液もスプーンで上からかけます。⏱ 15 秒出来上がりマリネしたスズキの切り身 |
| 15 | — | | 天板をグリルの下に入れます。⏱ 10 秒出来上がりマリネしたスズキの切り身 |
| 16 | — | | 切り身を裏返さずに約7–8分焼きます。縁に軽く焼き色がつき、身全体がちょうど不透明になるまで加熱します。⏱ 8 分出来上がり焼いたスズキの切り身 |
| 17 | — | | オーブンミトンを使って天板をオーブンから取り出し、作業台に置きます。⏱ 10 秒出来上がり焼いたスズキの切り身 |
| 18 | — | | 皮をすりおろしたレモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 19 | レモン手順18 | | まな板の上でレモンを半分に切ります。⏱ 10 秒出来上がり半分に切ったレモン |
| 20 | 半分に切ったレモン手順19 |  | レモンの半分をそれぞれしっかり押して果汁をすべてボウルに絞り、種を取り除きます。⏱ 15 秒出来上がり生レモン汁 |
| 21 | 生レモン汁手順20 | | 絞ったレモン果汁を天板の熱い切り身全体に均等にかけます。⏱ 10 秒出来上がりレモンをかけたスズキのグリル |
| 22 | 1 小さじ | | 残りの海塩を切り身全体に均等に振ります。⏱ 5 秒出来上がりレモンをかけたスズキのグリルと細粒の海塩 |
| 23 | 0.5 小さじ | | 挽いた黒こしょうを切り身全体に均等に振ります。⏱ 5 秒出来上がり味付けして焼いたスズキの切り身手順25で使用 |
| 24 | 15 g | | パセリの葉をひと束にまとめ、細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだイタリアンパセリ手順26で使用 |
| 25 | 味付けして焼いたスズキの切り身手順23 | 幅広のフライ返しを使い、切り身を崩さないように注意しながら盛り付け皿に移します。⏱ 20 秒出来上がり味付けして焼いたスズキの切り身 | |
| 26 | 細かく刻んだイタリアンパセリ手順24 | 細かく刻んだパセリを切り身の上にたっぷり散らします。⏱ 10 秒出来上がり味付けして焼いたスズキの切り身と細かく刻んだイタリアンパセリ | |
| 27 | 15 ml | 残りのオリーブオイルを魚の上に細く回しかけます。⏱ 10 秒出来上がり味付けして焼いたスズキの切り身、細かく刻んだイタリアンパセリ、エキストラバージンオリーブオイル | |
| 28 | — | | もう一個のレモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 29 | レモン手順28 | | レモンをまな板の上で4等分のくし形に切ります。⏱ 20 秒出来上がりレモンのくし切り |
| 合計時間 | 29 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 463kcal | |
| 54g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1,398mg |
乾燥オレガノ、にんにく、レモンで味付けし、エキストラバージンオリーブオイルとイタリアンパセリで仕上げたスズキの切り身のグリルです。
作業内容グリルを最高温度に予熱し、オイル、にんにく、オレガノ、レモンの皮を混ぜたものにスズキの切り身を15分漬け込みます。アルミホイルを敷いた天板に皮目を下にして並べ、裏返さずに約7–8分、表面に軽く焼き色がつき、身が不透明になるまで焼きます。焼いている間にレモンの果汁を絞ります。焼き上がった魚に塩、こしょう、パセリを振り、オリーブオイルとレモンのくし切りを添えます。
