900ml
240ml
1小さじ
200g
30g
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120g | — | — | ||
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 240ml | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — |
チェダーをまな板に置きます。
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 900 ml
牛乳を加えます。
全脂牛乳 · 240 ml塩を加えます。
塩 · 1 小さじ時々混ぜながら、中強火で沸騰させます。
ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜながら、グリッツを細くゆっくりと加えます。
石臼びきホワイトグリッツ · 200 g
火を最弱にし、ふたを少しずらしてかぶせます。約25分間、数分おきに泡立て器で混ぜ、鍋底をこそげながら、とろみがついてなめらかで柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなる前に固くなりすぎた場合は、熱湯を少量加えます。
バターを加えます。
無塩バター · 30 g黒こしょうを混ぜ込みます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | チェダーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり風味の強いチェダーチーズ |
| 2 | 風味の強いチェダーチーズ手順1 |   | チェダーチーズを小さなボウルに粗くすりおろします。⏱ 1 分 30 秒出来上がりすりおろしたチェダー手順10で使用 |
| 3 | 900 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり水 |
| 4 | 240 ml | | 牛乳を加えます。⏱ 10 秒出来上がり水と牛乳 |
| 5 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた牛乳 |
| 6 | — | | 時々混ぜながら、中強火で沸騰させます。⏱ 8 分出来上がり煮立っている牛乳 |
| 7 | 200 g | | ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜながら、グリッツを細くゆっくりと加えます。⏱ 1 分出来上がり牛乳で煮たグリッツ |
| 8 | — | | 火を最弱にし、ふたを少しずらしてかぶせます。約25分間、数分おきに泡立て器で混ぜ、鍋底をこそげながら、とろみがついてなめらかで柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなる前に固くなりすぎた場合は、熱湯を少量加えます。⏱ 25 分出来上がり加熱したグリッツ |
| 9 | 30 g | | バターを加えます。⏱ 5 秒出来上がりバターを混ぜたグリッツ |
| 10 | すりおろしたチェダー手順2 | | チェダーチーズを加え、溶けてつやが出るまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がりチーズ入りグリッツ |
| 11 | 0.5 小さじ | | 黒こしょうを混ぜ込みます。⏱ 10 秒出来上がり味付けしたチーズグリッツ |
| 合計時間 | 38 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 264kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 809mg |
石臼挽きの白いグリッツに、風味の強いチェダーチーズ、牛乳、バターを合わせた、クリーミーなアメリカ南部風の付け合わせです。
作業内容水と牛乳を沸騰させ、ダマにならないようにグリッツを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。その後、弱火で25分間静かに煮ます。数分おきにしっかり混ぜ、鍋底を絶えずこそげて焦げ付きを防ぎます。とろみがついて柔らかくなったら、バターとチェダーチーズを加え、つやが出るまで混ぜます。黒こしょうで仕上げ、温めたボウルにすぐ盛り付けます。
