刻んだダークチョコレート、ココアパウダー、牛乳、ひとつまみの海塩で作る、濃厚なホットチョコレートです。ふんわりと柔らかく泡立てた生クリームを雲のようにのせて仕上げます。飲み物とデザートの中間のような、寒い午後にチョコレート欲を満たしてくれる、温かく贅沢でなめらかな一杯です。
80g
500ml
2小さじ
2小さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
60ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 2小さじ | — | — | |
| 4 | | 2小さじ | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 6 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
牛乳を片手鍋に注ぎ入れます。
全脂牛乳 · 500 ml
片手鍋を中火にかけ、時々混ぜながら、牛乳から湯気が立ち、鍋の縁がふつふつし始めるまで温めます。
湯気の立った牛乳にココアパウダーを加えます。
ココアパウダー · 2 小さじだまが残らず完全に溶けるまで、ココアパウダーを牛乳に勢いよく泡立て器で混ぜ込みます。
片手鍋にグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 2 小さじグラニュー糖をココアと牛乳の混合物に加え、完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。
バニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 0.5 小さじ弱火にかけたまま絶えず混ぜ、チョコレートがすべて溶けて、完全になめらかでつややかになるまで加熱します。
生クリームを中くらいのボウルに注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 60 ml
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g |   | ダークチョコレートをまな板の上で、均一な小ささに刻みます。⏱ 1 分出来上がり刻んだダークチョコレート手順8で使用 |
| 2 | 500 ml | | 牛乳を片手鍋に注ぎ入れます。⏱ 10 秒出来上がり全乳 |
| 3 | — | | 片手鍋を中火にかけ、時々混ぜながら、牛乳から湯気が立ち、鍋の縁がふつふつし始めるまで温めます。⏱ 4 分出来上がり温かい牛乳 |
| 4 | 2 小さじ | | 湯気の立った牛乳にココアパウダーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり温めた牛乳とココアパウダー |
| 5 | — | | だまが残らず完全に溶けるまで、ココアパウダーを牛乳に勢いよく泡立て器で混ぜ込みます。⏱ 30 秒出来上がりココアを混ぜた牛乳 |
| 6 | 2 小さじ | | 片手鍋にグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がりココアを混ぜた牛乳とグラニュー糖 |
| 7 | — | | グラニュー糖をココアと牛乳の混合物に加え、完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。⏱ 20 秒出来上がり甘いチョコレートミルク |
| 8 | 刻んだダークチョコレート手順1 | | 刻んだダークチョコレートを、ココアと牛乳の入った片手鍋に加えます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだダークチョコレートと甘いチョコレートミルク |
| 9 | 0.5 小さじ | | バニラエッセンスを加えます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだダークチョコレート、甘いチョコレートミルク、バニラエッセンス |
| 10 | — | | 弱火にかけたまま絶えず混ぜ、チョコレートがすべて溶けて、完全になめらかでつややかになるまで加熱します。⏱ 2 分出来上がりなめらかなホットチョコレート |
| 11 | 1 ひとつまみ | | なめらかなチョコレート液に海塩をひとつまみ直接加え、手早く混ぜ合わせます。⏱ 5 秒出来上がり味を調えたホットチョコレート手順14で使用 |
| 12 | 60 ml | | 生クリームを中くらいのボウルに注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり生クリーム（乳脂肪分高め） |
| 13 | — | | 生クリームを泡立て器で泡立て、先端が少し垂れる程度の柔らかくふんわりした角が立つまで泡立てます。⏱ 1 分出来上がり泡立てた生クリーム手順15で使用 |
| 14 | 味を調えたホットチョコレート手順11 |  | 味を調えたホットチョコレートを片手鍋からマグカップに均等に注ぎ分けます。⏱ 15 秒出来上がり味を調えたホットチョコレート |
| 15 | 泡立てた生クリーム手順13 | | 各マグカップのホットチョコレートの上に、柔らかく泡立てた生クリームをたっぷりとのせます。⏱ 10 秒出来上がりホットチョコレート |
| 合計時間 | 10 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 571kcal | |
| 15g | |
| 37g | |
| 22g | |
| 39g | |
| 27g | |
| 6g | |
| 211mg |
刻んだダークチョコレート、ココアパウダー、牛乳、ひとつまみの海塩で作る、濃厚なホットチョコレートです。ふんわりと柔らかく泡立てた生クリームを雲のようにのせて仕上げます。飲み物とデザートの中間のような、寒い午後にチョコレート欲を満たしてくれる、温かく贅沢でなめらかな一杯です。
作業内容牛乳を湯気が立つまで温め、ココアと砂糖を混ぜ入れます。刻んだダークチョコレートをバニラとひとつまみの塩とともに溶かし、マグカップに注いで、柔らかく泡立てた生クリームをのせます。
