250g
250g
1小さじ
1小さじ
400ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 1小さじ | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
オーブンを220 °C（コンベクションオーブンでは200 °C）に設定します。
天板にオーブンシートを敷きます。
全粒粉を大きめのボウルに入れます。
全粒粉 · 250 g
薄力粉を加えます。
薄力粉 · 250 g重曹を加えます。
重曹 · 1 小さじ塩を加えて泡立て器で混ぜます。
塩 · 1 小さじ
バターミルクを注ぎ、手で大きくすくうように素早く混ぜます。粗い生地がまとまったら止め、こね過ぎないようにします。
バターミルク · 400 ml直径約18 cm、厚さ5 cmの粗い円形になるよう、やさしく押し広げます。
表面に深さ約2 cmの十字の切り込みを入れ、底の部分は切り離さずにつなげておきます。
オーブン用ミトンを使い、天板をオーブンに入れます。
濃いきつね色になり、底をたたくと空洞のような音がするまで、約40分焼きます。
オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。
切る前に少なくとも30分冷まします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを220 °C（コンベクションオーブンでは200 °C）に設定します。⏱ 15 分 |
| 2 | — | | 天板にオーブンシートを敷きます。⏱ 30 秒 |
| 3 | 250 g | | 全粒粉を大きめのボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり全粒粉 |
| 4 | 250 g | | 薄力粉を加えます。⏱ 10 秒出来上がり全粒粉と薄力粉 |
| 5 | 1 小さじ | | 重曹を加えます。⏱ 5 秒出来上がり全粒粉、薄力粉、重曹 |
| 6 | 1 小さじ | | 塩を加えて泡立て器で混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりソーダブレッド用の粉類 |
| 7 | 400 ml | | バターミルクを注ぎ、手で大きくすくうように素早く混ぜます。粗い生地がまとまったら止め、こね過ぎないようにします。⏱ 1 分出来上がり粗いソーダブレッドの生地 |
| 8 | 粗いソーダブレッドの生地手順7 | | 生地をオーブンシートを敷いた天板に移します。⏱ 15 秒出来上がり粗いソーダブレッドの生地 |
| 9 | — | | 直径約18 cm、厚さ5 cmの粗い円形になるよう、やさしく押し広げます。⏱ 40 秒出来上がり丸く成形したソーダブレッド |
| 10 | — | | 表面に深さ約2 cmの十字の切り込みを入れ、底の部分は切り離さずにつなげておきます。⏱ 15 秒出来上がり切り込みを入れたソーダブレッド |
| 11 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり切り込みを入れたソーダブレッド |
| 12 | — | | 濃いきつね色になり、底をたたくと空洞のような音がするまで、約40分焼きます。⏱ 40 分出来上がり焼き上がったソーダブレッド |
| 13 | — | | オーブン用ミトンを使い、天板を取り出します。⏱ 10 秒出来上がり焼き上がったソーダブレッド |
| 14 | 焼き上がったソーダブレッド手順13 | | オーブンミトンを使ってパンをケーキクーラーに移します。⏱ 20 秒出来上がり焼き上がったソーダブレッド |
| 15 | — | | 切る前に少なくとも30分冷まします。⏱ 30 分出来上がり冷ましたソーダブレッド |
| 合計時間 | 1 時間 16 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約8人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0.4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
全粒粉と薄力粉を使い、重曹とバターミルクで膨らませたアイリッシュソーダブレッドです。目が詰まり、ほのかな酸味のあるクラムに仕上がります。
作業内容全粒粉、薄力粉、重曹、塩を泡立て器で混ぜ、バターミルクを手早く加えて粗い生地にまとめます。やさしく丸く成形し、表面に深さ約2 cmの十字の切り込みを入れます。220 °Cで40分、きつね色になり底をたたくと空洞のような音がするまで焼きます。提供する前にケーキクーラーの上で少なくとも30分冷まします。
