または赤、黄、緑のパプリカを組み合わせます3個
1個
3片
約600 g8個
2大さじ
1小さじ
1缶400g
0.5小さじ
5g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | または赤、黄、緑のパプリカを組み合わせます | — | |
| 2 | | 1個 | — | — | |
| 3 | | 3片 | — | — | |
| 4 | | 8個 | 約600 g | — | |
| 5 | | 2大さじ | — | — | |
| 6 | | 1小さじ | — | — | |
| 7 | | 400g | 1缶 | — | |
| 8 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
パプリカをまな板に置きます。
赤ピーマン · 3 個
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 3 片大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 2 大さじ
油がきらりと光るまで、中火で約1分熱します。
全体に焼き色がつくまで、頻繁に返しながら約10分揚げ焼きにします。
パプリカと玉ねぎを加え、時々混ぜながら約10分炒め、柔らかくなり縁に軽く焦げ目がつくまで火を通します。
オレガノを加えます。
乾燥オレガノ · 1 小さじトマトを注ぎ入れます。
カットトマト（缶詰） · 400 g塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじふたをして約15分静かに煮込み、途中でソーセージを一度返します。ソースにとろみがつき、ソーセージの中心温度が温度計で71 °Cになるまで煮ます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | パプリカをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカ |
| 2 | 赤パプリカ手順1 |  | ヘタ、種、白いワタを取り除きます。⏱ 2 分出来上がり種を取った赤パプリカ |
| 3 | 種を取った赤パプリカ手順2 | | パプリカを幅約1 cmの細切りにします。⏱ 2 分 30 秒出来上がりソーセージ用のパプリカの細切り |
| 4 | ソーセージ用のパプリカの細切り手順3 |  | 大きめのボウルに入れます。⏱ 15 秒出来上がりソーセージ用のパプリカの細切り |
| 5 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 6 | 白玉ねぎ手順5 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 7 | 半分に切った白玉ねぎ手順6 | | 薄切りにします。⏱ 1 分 30 秒出来上がり薄切りの玉ねぎ |
| 8 | 薄切りの玉ねぎ手順7 | | それをパプリカに加えます。⏱ 10 秒出来上がりパプリカと玉ねぎ手順19で使用 |
| 9 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 10 | にんにく手順9 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 1 分出来上がり皮をむいたにんにく |
| 11 | 皮をむいたにんにく手順10 | | 薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りにしたにんにく |
| 12 | 薄切りにしたにんにく手順11 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄切りにしたにんにく手順20で使用 |
| 13 | 8 個 | ソーセージを大きな皿に並べます。⏱ 10 秒出来上がりイタリア産豚肉ソーセージ手順16で使用 | |
| 14 | 2 大さじ | | 大きなフライパンにオリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりエキストラバージンオリーブオイル |
| 15 | — | | 油がきらりと光るまで、中火で約1分熱します。⏱ 1 分出来上がり温めたオリーブオイル |
| 16 | イタリア産豚肉ソーセージ手順13 | | トングでソーセージを加えます。⏱ 20 秒出来上がりソーセージを揚げ焼きにしている状態 |
| 17 | — | | 全体に焼き色がつくまで、頻繁に返しながら約10分揚げ焼きにします。⏱ 10 分出来上がり焼き色をつけたソーセージ |
| 18 | 焼き色をつけたソーセージ手順17 |  | 脂はフライパンに残し、ソーセージをきれいな皿に取り出します。⏱ 20 秒出来上がりソーセージの脂手順24で使用 |
| 19 | パプリカと玉ねぎ手順8 | | パプリカと玉ねぎを加え、時々混ぜながら約10分炒め、柔らかくなり縁に軽く焦げ目がつくまで火を通します。⏱ 10 分出来上がり柔らかくなったパプリカと玉ねぎ |
| ソーセージの脂手順18 | |||
| 20 | 薄切りにしたにんにく手順12 | | にんにくを加え、混ぜながら1分炒めます。⏱ 1 分出来上がりにんにく入りパプリカ |
| 21 | 1 小さじ | | オレガノを加えます。⏱ 5 秒出来上がりオレガノ入りパプリカ |
| 22 | 400 g | | トマトを注ぎ入れます。⏱ 10 秒出来上がりトマトソースのパプリカ |
| 23 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたパプリカソース |
| 24 | 焼き色をつけて取り分けたソーセージ手順18 | | ソーセージをフライパンに戻し、ソースの中に埋めるように並べます。⏱ 20 秒出来上がりソーセージとパプリカ |
| 25 | — | | ふたをして約15分静かに煮込み、途中でソーセージを一度返します。ソースにとろみがつき、ソーセージの中心温度が温度計で71 °Cになるまで煮ます。⏱ 15 分出来上がり煮込んだソーセージとパプリカ |
| 合計時間 | 42 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 131kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 433mg |
イタリア産の豚肉ソーセージを、細切りのパプリカ、玉ねぎ、にんにく、トマトと一緒に煮込んだ料理です。
作業内容イタリアンソーセージに焼き色をつけます。ソーセージから出た脂でパプリカと玉ねぎをにんにく、オレガノと一緒に柔らかく炒め、トマトを加えます。ソースの中でソーセージを煮込みます。
