2片
5大さじ
65ml
2.5小さじ
200g
1個
1個
1個
1個
100g
2個
2個
0.75小さじ
80ml
150g
2,500ml
200g
ひとつまみ
1大さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2片 | — | — | |
| 2 | | 5大さじ | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 1個 | — | — | |
| 9 | | 1個 | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2個 | — | — | |
| 12 | | 2個 | — | — | |
| 13 | | 0.75小さじ | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2,500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | ひとつまみ | — | — | |
| 19 | | 1大さじ | — | — |
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 2 片
しょうゆを加えます。
しょうゆ · 2 大さじ
ごま油を加えます。
ごま油 · 1 大さじ砂糖を加えて混ぜます。
グラニュー糖 · 1 小さじ
サーロインをまな板に置きます。
牛サーロイン · 200 gにんじんをまな板に置きます。
にんじん · 1 個玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個赤のパプリカをまな板に置きます。
赤ピーマン · 1 個黄色いパプリカをまな板に置きます。
黄色いピーマン · 1 個しいたけをまな板に置きます。
しいたけ · 100 g青ねぎをまな板に置きます。
青ねぎ · 2 個卵を六つ目の小さなボウルに割り入れます。
卵 · 2 個
大きめのフライパンにひまわり油を入れ、弱めの中火にかけます。
ひまわり油 · 1 小さじ
約2分、途中で一度返し、焼き色を付けずに表面が固まるまで焼きます。
フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。
ひまわり油 · 1 大さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 数滴少し歯ごたえが残る程度になるまで、約1½分炒めます。
フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。
ひまわり油 · 1 大さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 数滴少し歯ごたえが残る程度になるまで、約2分炒めます。
フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。
ひまわり油 · 1 大さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 数滴少し歯ごたえが残る程度になるまで、約2分炒めます。
フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。
ひまわり油 · 1 大さじしょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 大さじ少し歯ごたえが残る程度になるまで、約2分炒めます。
フライパンにごま油を加えます。
ごま油 · 1 小さじほうれん草を加えます。
ほうれん草 · 150 g
塩をひとつまみ加えます。
塩 · 数滴しんなりするまで約一分炒め合わせます。
残りの大さじのひまわり油をフライパンに加え、強火にかけます。
ひまわり油 · 1 大さじ焼き色が付くまで約2分炒めます。
寸胴鍋に水を入れます。
水 · 2,500 ml
沸騰させます。
春雨を加えます。
乾燥さつまいも春雨 · 200 g柔らかく、もちもちになるまで約6分ゆでます。
冷水ですすぎ、水気を振り切ります。
はさみで数回切ります。
ごま油を加えます。
ごま油 · 1 大さじしょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 大さじ砂糖小さじ半分を加えて和えます。
グラニュー糖 · 0.5 小さじ残りのしょうゆを加えます。
しょうゆ · 1 大さじごま油を加えます。
ごま油 · 2 大さじ残りの砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 1 小さじ塩をひとつまみ加えます。
塩 · 数滴白こしょうをひとつまみ加えます。
白こしょう · ひとつまみ全体に味が均一になじむまで和えます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 2 | にんにくひとかけ手順1 |  | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 3 | 皮をむいたにんにく手順2 | | にんにくを非常に細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 4 | みじん切りのにんにく手順3 | | にんにくを中くらいのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりみじん切りのにんにく |
| 5 | 2 大さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくとしょうゆ |
| 6 | 1 大さじ | | ごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく、しょうゆ、ごま |
| 7 | 1 小さじ | | 砂糖を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり牛肉の漬けだれ |
| 8 | 200 g | | サーロインをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり牛サーロイン |
| 9 | 牛サーロイン手順8 | | 繊維を断つように薄い細切りにします。⏱ 2 分出来上がり紙のように薄い生の牛肉 |
| 10 | 紙のように薄い生の牛肉手順9 | | 細切りにした牛肉を漬けだれに加え、まな板を洗います。⏱ 10 秒出来上がり漬けだれに漬けた牛肉 |
| 11 | — | | 冷蔵庫で少なくとも20分漬け込みます。⏱ 20 分出来上がり漬け込んだ牛肉手順63で使用 |
| 12 | 1 個 | | にんじんをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんじん |
| 13 | にんじん手順12 | | 皮をむき、細いせん切りにします。⏱ 2 分出来上がりにんじんのせん切り |
| 14 | にんじんのせん切り手順13 | | 小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がりにんじんのせん切り手順38で使用 |
| 15 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 16 | 白玉ねぎ手順15 | | 半分に切って皮をむき、薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りの玉ねぎ |
| 17 | 薄切りの玉ねぎ手順16 | | 二つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りの玉ねぎ手順43で使用 |
| 18 | 1 個 | | 赤のパプリカをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤パプリカ |
| 19 | 赤パプリカ手順18 | | 種を取り除き、細長く切ります。⏱ 1 分出来上がり赤いパプリカの細切り |
| 20 | 赤いパプリカの細切り手順19 | | 三つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり赤いパプリカの細切り |
| 21 | 1 個 | | 黄色いパプリカをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり黄パプリカ |
| 22 | 黄パプリカ手順21 | | 同じように切ります。⏱ 1 分出来上がり黄色いパプリカの細切り |
| 23 | 黄色いパプリカの細切り手順22 | | 赤パプリカに加えます。⏱ 5 秒出来上がり細切りのパプリカ手順48で使用 |
| 24 | 100 g | | しいたけをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりしいたけ |
| 25 | しいたけ手順24 | | 軸を切り落とし、かさを薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのしいたけ |
| 26 | 薄切りのしいたけ手順25 | | 四つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りのしいたけ手順53で使用 |
| 27 | 2 個 | | 青ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり青ねぎ |
| 28 | 青ねぎ手順27 | | 薄切りにします。⏱ 30 秒出来上がり薄切りにした青ねぎ |
| 29 | 薄切りにした青ねぎ手順28 | | 五つ目の小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり薄切りにした青ねぎ手順87で使用 |
| 30 | 2 個 | | 卵を六つ目の小さなボウルに割り入れます。⏱ 20 秒出来上がり卵 |
| 31 | 数滴 |  | 塩をひとつまみ加え、フォークで溶きほぐします。⏱ 20 秒出来上がり溶きほぐして味付けした卵手順33で使用 |
| 32 | 1 小さじ | | 大きめのフライパンにひまわり油を入れ、弱めの中火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 33 | 溶きほぐして味付けした卵手順31 | | 卵液を流し入れ、フライパンを傾けて薄く広げます。⏱ 10 秒出来上がり薄い卵焼きの層 |
| 34 | — | | 約2分、途中で一度返し、焼き色を付けずに表面が固まるまで焼きます。⏱ 2 分出来上がり薄焼き卵 |
| 35 | 薄焼き卵手順34 |  | 皿に滑らせて移します。⏱ 10 秒出来上がり薄焼き卵 |
| 36 | — | | くるくると巻き、細い帯状に切ります。⏱ 1 分出来上がり卵の細切り手順86で使用 |
| 37 | 1 大さじ | | フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 38 | にんじんのせん切り手順14 | | にんじんを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油で炒めたにんじん |
| 39 | 数滴 | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩をまぶしたにんじん |
| 40 | — | | 少し歯ごたえが残る程度になるまで、約1½分炒めます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり火を通したにんじん |
| 41 | 火を通したにんじん手順40 | | トレーに移します。⏱ 10 秒出来上がり火を通したにんじん |
| 42 | 1 大さじ | | フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 43 | 薄切りの玉ねぎ手順17 | | 玉ねぎを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油の中の玉ねぎ |
| 44 | 数滴 | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩をまぶした玉ねぎ |
| 45 | — | | 少し歯ごたえが残る程度になるまで、約2分炒めます。⏱ 2 分出来上がり炒めた玉ねぎ |
| 46 | 炒めた玉ねぎ手順45 | | トレーに移します。⏱ 10 秒出来上がりにんじんと玉ねぎ |
| 47 | 1 大さじ | | フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 48 | 細切りのパプリカ手順23 | | パプリカを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油で炒めたパプリカ |
| 49 | 数滴 | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩をまぶしたパプリカ |
| 50 | — | | 少し歯ごたえが残る程度になるまで、約2分炒めます。⏱ 2 分出来上がり炒めたパプリカ |
| 51 | 炒めたパプリカ手順50 | | トレーに移します。⏱ 10 秒出来上がり三種類の野菜 |
| 52 | 1 大さじ | | フライパンにひまわり油を加え、中強火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 53 | 薄切りのしいたけ手順26 | | しいたけを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油で炒めたしいたけ |
| 54 | 1 大さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりしょうゆで味付けしたしいたけ |
| 55 | — | | 少し歯ごたえが残る程度になるまで、約2分炒めます。⏱ 2 分出来上がり炒めたしいたけ |
| 56 | 炒めたしいたけ手順55 | | トレーに移します。⏱ 10 秒出来上がりチャプチェ用の野菜 |
| 57 | 1 小さじ | | フライパンにごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま油 |
| 58 | 150 g | | ほうれん草を加えます。⏱ 10 秒出来上がりほうれん草とごま油 |
| 59 | 数滴 | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩をまぶしたほうれん草 |
| 60 | — | | しんなりするまで約一分炒め合わせます。⏱ 1 分出来上がり味付けしたほうれん草 |
| 61 | 味付けしたほうれん草手順60 | | トレーに加えます。⏱ 10 秒出来上がり野菜とほうれん草 |
| 62 | 1 大さじ | | 残りの大さじのひまわり油をフライパンに加え、強火にかけます。⏱ 5 秒出来上がりひまわり油 |
| 63 | 漬け込んだ牛肉手順11 | | 牛肉と漬けだれを加えます。⏱ 10 秒出来上がり牛肉を焼いているところ |
| 64 | — | | 焼き色が付くまで約2分炒めます。⏱ 2 分出来上がり炒めた牛肉の細切り |
| 65 | 炒めた牛肉の細切り手順64 | | トレーに加えます。⏱ 10 秒出来上がりチャプチェの具材すべて手順78で使用 |
| 66 | 2,500 ml | | 寸胴鍋に水を入れます。⏱ 20 秒出来上がり水 |
| 67 | — | | 沸騰させます。⏱ 12 分出来上がり沸騰した湯 |
| 68 | 200 g | | 春雨を加えます。⏱ 15 秒出来上がり水に浸した春雨 |
| 69 | — | | 柔らかく、もちもちになるまで約6分ゆでます。⏱ 6 分出来上がりゆでた春雨 |
| 70 | ゆでた春雨手順69 | | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 15 秒出来上がり水気を切った春雨 |
| 71 | 水気を切った春雨手順70 | | 麺のゆで汁を捨てます。⏱ 5 秒 |
| 72 | — | | 冷水ですすぎ、水気を振り切ります。⏱ 30 秒出来上がり水で洗った春雨 |
| 73 | 水で洗った春雨手順72 | | 大きめのボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり水で洗った春雨 |
| 74 | — | | はさみで数回切ります。⏱ 30 秒出来上がり短く切った春雨 |
| 75 | 1 大さじ | | ごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりごまを和えた春雨 |
| 76 | 1 大さじ | | しょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりしょうゆを和えた春雨 |
| 77 | 0.5 小さじ | | 砂糖小さじ半分を加えて和えます。⏱ 20 秒出来上がり味付けした春雨 |
| 78 | チャプチェの具材すべて手順65 | | 牛肉と野菜を加えます。⏱ 20 秒出来上がり麺と具材 |
| 79 | 1 大さじ | | 残りのしょうゆを加えます。⏱ 5 秒出来上がりしょうゆ味のチャプチェ |
| 80 | 2 大さじ | | ごま油を加えます。⏱ 5 秒出来上がりごま入りチャプチェ |
| 81 | 1 小さじ | | 残りの砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘みを加えたチャプチェ |
| 82 | 数滴 | | 塩をひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩で味付けしたチャプチェ |
| 83 | ひとつまみ | | 白こしょうをひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたチャプチェ |
| 84 | — | | 全体に味が均一になじむまで和えます。⏱ 1 分出来上がり味付けしたチャプチェ |
| 合計時間 | 46 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,678mg |
炒めた牛肉、ほうれん草、にんじん、パプリカ、しいたけを春雨と合わせ、ごま油としょうゆで味付けし、炒りごまを散らした韓国料理です。
作業内容牛肉を細切りにして20分以上漬け込む間に、春雨をゆでて味付けします。ほうれん草をゆでて水気を絞り、薄焼き卵を作って細切りにします。野菜と牛肉はそれぞれ別々にフライパンで炒め、順に味を付けます。最後にすべてをボウルでごま油、塩、白こしょうと和え、卵、炒りごま、青ねぎをのせて盛り付けます。
