1個
2片
4個
50g
1,200ml
200ml
1小さじ
1ひとつまみ
100ml
10g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2片 | — | — | |
| 3 | | 4個 | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | 600g | — | — | ||
| 6 | | 1,200ml | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
玉ねぎの乾いた外皮をはがして捨てます。
白玉ねぎ · 1 個
にんにくを一片ずつ包丁の側面で平らにつぶして皮を緩め、皮をむいて捨てます。
にんにく · 2 片ポロねぎの濃い緑色の葉先と根元を切り落とし、白色と薄緑色の部分だけを残します。
長ねぎ（西洋ねぎ） · 4 個野菜の入った鍋にバターを加えます。
バター · 50 g
鍋を中弱火にかけ、約10分こまめに混ぜながら、ポロねぎと玉ねぎが完全に柔らかくなり、焼き色がつかずにしんなりするまで加熱します。
じゃがいもの角切りを鍋に入れ、柔らかくなった野菜と混ぜます。
野菜のブイヨンを鍋に注ぎます。
野菜ストック · 1,200 ml水を加えて混ぜます。
水 · 200 ml一度沸騰させてから弱火にし、蓋を少しずらして約20分、じゃがいもにフォークがすっと通るまで煮ます。
スープに塩を加えて味を調えます。
塩 · 1 小さじ黒こしょうを加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ高脂肪の生クリームを注ぎ、やさしく混ぜ合わせます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 100 ml| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎの乾いた外皮をはがして捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた玉ねぎ手順1 | | 皮をむいた玉ねぎを細かく均一に刻みます。⏱ 45 秒出来上がりみじん切りの白玉ねぎ |
| 3 | みじん切りの白玉ねぎ手順2 | | 大きな厚手の片手鍋に白玉ねぎのみじん切りを加えます。⏱ 5 秒出来上がりみじん切りの白玉ねぎ |
| 4 | 2 片 | | にんにくを一片ずつ包丁の側面で平らにつぶして皮を緩め、皮をむいて捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 5 | 皮をむいたにんにく手順4 | | 皮をむいたにんにくを細かいみじん切りにします。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 6 | 細かく刻んだにんにく手順5 | | 刻んだにんにくを玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくのみじん切りと白玉ねぎのみじん切り |
| 7 | 4 個 | | ポロねぎの濃い緑色の葉先と根元を切り落とし、白色と薄緑色の部分だけを残します。⏱ 40 秒出来上がり整えたポロねぎ |
| 8 | 整えたポロねぎ手順7 | | 下処理したポロねぎを薄切りにします。⏱ 1 分出来上がり薄切りのポロねぎ |
| 9 | 薄切りのポロねぎ手順8 | | 輪切りのポロねぎを加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくのみじん切り、白玉ねぎのみじん切り、ポロねぎの薄切り |
| 10 | 50 g | | 野菜の入った鍋にバターを加えます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくのみじん切り、白玉ねぎのみじん切り、ポロねぎの薄切り、バター |
| 11 | — | | 鍋を中弱火にかけ、約10分こまめに混ぜながら、ポロねぎと玉ねぎが完全に柔らかくなり、焼き色がつかずにしんなりするまで加熱します。⏱ 10 分出来上がり柔らかく炒めたポロねぎと玉ねぎ |
| 12 | 600 g | | じゃがいもの角切りを鍋に入れ、柔らかくなった野菜と混ぜます。⏱ 10 秒出来上がり柔らかく炒めたポロねぎ、玉ねぎ、じゃがいもの角切り |
| 13 | 1,200 ml | | 野菜のブイヨンを鍋に注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり柔らかく炒めたポロねぎ、玉ねぎ、じゃがいもの角切り、野菜のブイヨン |
| 14 | 200 ml | | 水を加えて混ぜます。⏱ 5 秒出来上がり柔らかく炒めたポロねぎ、玉ねぎ、じゃがいもの角切り、野菜のブイヨン、水 |
| 15 | — | | 一度沸騰させてから弱火にし、蓋を少しずらして約20分、じゃがいもにフォークがすっと通るまで煮ます。⏱ 20 分出来上がり具材が柔らかくなったポロねぎとじゃがいものスープ |
| 16 | 1 小さじ | | スープに塩を加えて味を調えます。⏱ 10 秒出来上がり味を調えたポロねぎとじゃがいものスープ |
| 17 | 1 ひとつまみ | | 黒こしょうを加えて混ぜます。⏱ 10 秒出来上がり味を調えたポロねぎとじゃがいものスープ |
| 18 | 100 ml | | 高脂肪の生クリームを注ぎ、やさしく混ぜ合わせます。⏱ 10 秒出来上がりクリーミーなポロねぎとじゃがいものスープ |
| 合計時間 | 36 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 470kcal | |
| 9g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 60g | |
| 10g | |
| 7g | |
| 3,111mg |
バター、にんにく、生クリーム（乳脂肪分高め）で作るクリーミーなポロねぎとじゃがいものスープです。仕上げに生のチャイブを散らします。
作業内容玉ねぎ、にんにく、ポロねぎをバターで弱めの火にかけて柔らかくし、じゃがいもと野菜のブイヨンを加えて煮込みます。具材が柔らかくなったら生クリームと調味料で仕上げます。
