1個
4大さじ
3個
1大さじ
1小さじ
0.5小さじ
1,200g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 4大さじ | — | — | |
| 3 | | 3個 | — | — | |
| 4 | | 1大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 7 | | 1,200g | — | — |
レモンを絞ってボウルに果汁を入れます。
レモン · 1 個
オリーブオイルをボウルに加えます。
エクストラバージンオリーブオイル · 4 大さじにんにくの皮をむきます。
にんにく片 · 3 個
にんにくのみじん切りをボウルに加えます。
乾燥オレガノをボウルに加えます。
乾燥オレガノ · 1 大さじボウルに塩を加えます。
塩 · 1 小さじ黒こしょうをボウルに加えます。
黒こしょう · 0.5 小さじ泡立て器でマリネ液を混ぜます。
骨付き皮付き鶏もも肉8本、約1.2 kgをマリネ液に加えます。
鶏もも肉 · 1,200 g各鶏もも肉にマリネ液が均一に絡むまで返します。
ボウルをラップで覆います。
ボウルを冷蔵庫に入れます。
少なくとも2時間、または一晩漬け込みます。
オーブンを200 °Cに予熱します。
ロースト用の天板をオーブンに入れます。
皮が黄金色になり、一番厚い鶏もも肉の中心温度が74 °Cになるまでローストします。
ロースト用の天板をオーブンから取り出します。
鶏もも肉を5分休ませます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | レモンを絞ってボウルに果汁を入れます。⏱ 30 秒出来上がりレモン果汁 |
| 2 | 4 大さじ | | オリーブオイルをボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりレモン果汁とエクストラバージンオリーブオイル |
| 3 | 3 個 | | にんにくの皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 4 | 皮をむいたにんにく手順3 | | 皮をむいたにんにくを細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり皮をむいてみじん切りにしたにんにく |
| 5 | 皮をむいてみじん切りにしたにんにく手順4 | | にんにくのみじん切りをボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がり皮をむいてみじん切りにしたにんにく、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル |
| 6 | 1 大さじ | | 乾燥オレガノをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり皮をむいてみじん切りにしたにんにく、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ |
| 7 | 1 小さじ | | ボウルに塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり皮をむいてみじん切りにしたにんにく、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、塩 |
| 8 | 0.5 小さじ | | 黒こしょうをボウルに加えます。⏱ 5 秒出来上がり皮をむいてみじん切りにしたにんにく、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、塩、黒こしょう |
| 9 | — | | 泡立て器でマリネ液を混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりレモンとオレガノのマリネ液 |
| 10 | 1,200 g | | 骨付き皮付き鶏もも肉8本、約1.2 kgをマリネ液に加えます。⏱ 20 秒出来上がりレモンとオレガノのマリネ液と鶏もも肉 |
| 11 | — | | 各鶏もも肉にマリネ液が均一に絡むまで返します。⏱ 40 秒出来上がりマリネ液を絡めた鶏もも肉 |
| 12 | — | | ボウルをラップで覆います。⏱ 15 秒 |
| 13 | — | | ボウルを冷蔵庫に入れます。⏱ 15 秒出来上がりマリネ液を絡めた鶏もも肉 |
| 14 | — | | 少なくとも2時間、または一晩漬け込みます。⏱ 2 時間出来上がりマリネした鶏もも肉 |
| 15 | — | | ボウルを冷蔵庫から取り出します。⏱ 15 秒出来上がりマリネした鶏もも肉手順17で使用 |
| 16 | — | | オーブンを200 °Cに予熱します。⏱ 10 分 |
| 17 | マリネした鶏もも肉手順15 |  | 余分なマリネ液を残し、鶏もも肉を皮を上にしてロースト用の天板に並べます。⏱ 40 秒出来上がりマリネした鶏もも肉 |
| 18 | — | | ロースト用の天板をオーブンに入れます。⏱ 15 秒出来上がりマリネした鶏もも肉 |
| 19 | — | | 皮が黄金色になり、一番厚い鶏もも肉の中心温度が74 °Cになるまでローストします。⏱ 40 分出来上がり漬け込んでローストした鶏もも肉 |
| 20 | — | | ロースト用の天板をオーブンから取り出します。⏱ 15 秒出来上がり漬け込んでローストした鶏もも肉 |
| 21 | — | | 鶏もも肉を5分休ませます。⏱ 5 分出来上がり休ませたロースト鶏もも肉 |
| 合計時間 | 2 時間 53 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 2g | |
| 868mg |
骨付き皮付きの鶏もも肉をレモン果汁、にんにく、オリーブオイル、乾燥オレガノに漬け込み、皮が黄金色になって中まで火が通るまで焼きます。
作業内容レモン、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、オレガノ、塩、こしょうを泡立て器で混ぜてマリネ液を作り、鶏もも肉にしっかり絡めて冷蔵庫で少なくとも二時間漬けます。漬け終わったら余分なマリネ液を残し、皮を上にしてロースト用の天板に並べます。皮を蒸すのではなくカリッと焼くためです。焼き上げを急がず、皮がしっかり黄金色になり、肉汁が透明になるまで焼きます。五分休ませ、天板の肉汁をかけて出します。
