2個
150g
150g
3個
150g
30ml
100g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2個 | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 3個 | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
オーブンを180 °Cに設定し、十分に予熱します。
900 g用のパウンド型の底と長辺に帯状のオーブンシートを敷き、後で持ち上げやすいよう両側をはみ出させます。
皮をすりおろしたレモンを鋭い包丁でそれぞれ横半分に切ります。
バターを大きめのボウルに入れます。
無塩バター · 150 g
バターにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 150 gバターと砂糖を高速で非常に白っぽく軽くふんわりするまで泡立てます。途中で一度ボウルの側面をこそげ落とします。
卵を一つずつボウルに割り入れ、その都度よく泡立てます。
卵 · 3 個中速で卵が完全になじみ、生地がなめらかでつややかになるまで泡立てます。
セルフレイジングフラワーをボウルに直接ふるい入れます。
ベーキングパウダー入り小麦粉 · 150 g牛乳を加えて生地を少しゆるめます。
全脂牛乳 · 30 ml大きなスプーンで八の字を描くように大きく優しく混ぜ、粉っぽい筋がなくなったらすぐに止めます。
パウンド型をオーブンに入れます。
ケーキがきつね色に膨らみ、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、約45分間焼きます。
オーブンミトンを着けて型を取り出し、網の上に置きます。
粉砂糖を計量して小さなボウルに入れます。
粉砂糖 · 100 g
ケーキがまだ型の中で熱いうちに、フォークで底まで届く穴を表面全体に開け、アイシングが染み込むようにします。
熱いケーキの表面全体にレモンのアイシングをゆっくり注ぎ、穴に染み込ませます。冷めると薄くカリッとした皮になります。
アイシングが細かくひびの入ったグレーズに固まるまで、ケーキを型に入れたまま完全に冷まします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに設定し、十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | 900 g用のパウンド型の底と長辺に帯状のオーブンシートを敷き、後で持ち上げやすいよう両側をはみ出させます。⏱ 30 秒 |
| 3 | 2 個 |  | レモンの明るい黄色の皮だけを白いワタを避けて細かくすりおろし、小さなボウルに入れます。⏱ 1 分出来上がりレモン手順11で使用 |
| 4 | — | | 皮をすりおろしたレモンを鋭い包丁でそれぞれ横半分に切ります。⏱ 20 秒出来上がり半分に切ったレモン |
| 5 | — |  | 半分に切ったレモンを絞り器で搾って果汁をボウルに集め、種を取り除きます。約60 ml必要です。⏱ 30 秒出来上がり搾ったレモン汁手順20で使用 |
| 6 | 150 g | | バターを大きめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バター |
| 7 | 150 g | | バターにグラニュー糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり無塩バターとグラニュー糖 |
| 8 | — | | バターと砂糖を高速で非常に白っぽく軽くふんわりするまで泡立てます。途中で一度ボウルの側面をこそげ落とします。⏱ 5 分出来上がり白っぽくすり混ぜたバターと砂糖 |
| 9 | 3 個 | | 卵を一つずつボウルに割り入れ、その都度よく泡立てます。⏱ 10 秒出来上がり白っぽくすり混ぜたバター、砂糖、卵 |
| 10 | — | | 中速で卵が完全になじみ、生地がなめらかでつややかになるまで泡立てます。⏱ 1 分出来上がり卵を混ぜ込んだバターと砂糖 |
| 11 | レモンの皮手順3 | | すりおろしたレモンの皮をすべて生地に加えます。⏱ 5 秒出来上がりレモンの皮と卵を混ぜ込んだバターと砂糖 |
| 12 | 150 g | | セルフレイジングフラワーをボウルに直接ふるい入れます。⏱ 5 秒出来上がりレモンの皮、卵を混ぜ込んだバターと砂糖、セルフレイジングフラワー |
| 13 | 30 ml | | 牛乳を加えて生地を少しゆるめます。⏱ 5 秒出来上がりレモンの皮、卵を混ぜ込んだバターと砂糖、セルフレイジングフラワー、全乳 |
| 14 | — | | 大きなスプーンで八の字を描くように大きく優しく混ぜ、粉っぽい筋がなくなったらすぐに止めます。⏱ 40 秒出来上がりレモンドリズルケーキの生地 |
| 15 | レモンドリズルケーキの生地手順14 |  | 敷き紙をしたパウンド型に生地を移し、スプーンの背で表面を平らにならします。⏱ 10 秒出来上がりレモンドリズルケーキの生地 |
| 16 | — | | パウンド型をオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がりレモンドリズルケーキの生地 |
| 17 | — | | ケーキがきつね色に膨らみ、中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、約45分間焼きます。⏱ 45 分出来上がり焼き上がったレモンケーキ |
| 18 | — | | オーブンミトンを着けて型を取り出し、網の上に置きます。⏱ 15 秒出来上がり焼き上がったレモンケーキ |
| 19 | 100 g | | 粉砂糖を計量して小さなボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり粉砂糖 |
| 20 | 搾ったレモン汁手順5 | | 粉砂糖に新鮮なレモン果汁を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり粉砂糖と搾ったレモン果汁 |
| 粉砂糖手順19 | |||
| 21 | — | | ダマがなく、さらりと注げるアイシングになるまで手早く混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりレモンのドリズルアイシング手順23で使用 |
| 22 | — | | ケーキがまだ型の中で熱いうちに、フォークで底まで届く穴を表面全体に開け、アイシングが染み込むようにします。⏱ 30 秒出来上がり穴を開けたレモンケーキ |
| 23 | レモンのドリズルアイシング手順21 | | 熱いケーキの表面全体にレモンのアイシングをゆっくり注ぎ、穴に染み込ませます。冷めると薄くカリッとした皮になります。⏱ 15 秒出来上がりレモンのドリズルアイシングと穴を開けたレモンケーキ |
| 24 | — | | アイシングが細かくひびの入ったグレーズに固まるまで、ケーキを型に入れたまま完全に冷まします。⏱ 1 時間出来上がり冷めたレモンドリズルケーキ |
| 合計時間 | 1 時間 56 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約4人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 717kcal | |
| 10g | |
| 35g | |
| 21g | |
| 96g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 197mg |
セルフレイジングフラワーとバターで作る柔らかな生地に、酸味のあるレモンのグレーズを染み込ませたケーキです。
作業内容バターと砂糖をふんわりするまで混ぜ、卵を加えて泡立て、レモンの皮と牛乳とともに小麦粉をさっくり混ぜ込み、きつね色になるまで焼きます。少し冷ます間に、粉砂糖と新鮮なレモン果汁を混ぜてさらりとしたアイシングを作ります。熱いケーキ全体に穴を開けてアイシングを注ぎ、染み込ませながらカリッとしたグレーズに固めます。
