300ml
150g
6個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6個 | — | — |
片手鍋に水を注ぎます。
水 · 300 ml
片手鍋にグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 150 g鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えず混ぜ、火から外します。
レモン2個を冷たい流水で洗い、水気を拭き取ります。
レモン · 6 個
シロップを室温まで完全に冷まします。
冷めたシロップを目の細かいざるで浅い冷凍対応の容器（約20 × 25 cm、シロップの深さが約1 cmになるもの）にこします。しっかり押して液体を搾り、皮は捨てます。
容器を冷凍庫に入れ、縁と底が固まり始めるまで約45分間冷やします。
表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、氷を粗くほぐれた結晶にします。
容器を冷凍庫に戻し、縁と底の凍結がさらに進むまで約30分間冷やします。
表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、氷を粗くほぐれた結晶にします。
容器を冷凍庫に戻し、縁と底の凍結がさらに進むまで約30分間冷やします。
表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、氷を粗くほぐれた結晶にします。
容器を冷凍庫に戻し、縁と底の凍結がさらに進むまで約30分間冷やします。
表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、全体が軽くふわふわするまで粗い結晶にほぐします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | 片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 2 | 150 g | | 片手鍋にグラニュー糖を加えます。⏱ 15 秒出来上がりグラニュー糖と水 |
| 3 | — | | 鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えず混ぜ、火から外します。⏱ 3 分出来上がりレモンシロップ |
| 4 | 6 個 | | レモン2個を冷たい流水で洗い、水気を拭き取ります。⏱ 30 秒出来上がり洗ったレモン |
| 5 | — |   | 洗ったレモン2個の明るい黄色の皮だけをまな板の上で細かくすりおろします。⏱ 2 分出来上がり細かくすりおろしたレモンの皮手順7で使用 |
| 6 | — |   | 皮をすりおろしたものも含め、レモン6個すべてを半分に切ってボウルに果汁を搾り、種を捨てます。⏱ 2 分出来上がりレモン果汁手順8で使用 |
| 7 | 細かくすりおろしたレモンの皮手順5 | | 片手鍋のシロップにレモンの皮を加えます。⏱ 30 秒出来上がりレモンシロップと細かくすりおろしたレモンの皮 |
| 8 | レモン果汁手順6 | | 片手鍋にレモン果汁を注ぎ、混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がり混ぜ合わせたレモンシロップ |
| 9 | — | | シロップを室温まで完全に冷まします。⏱ 20 分出来上がり冷ましたレモンシロップ |
| 10 | 冷ましたレモンシロップ手順9 | | 冷めたシロップを目の細かいざるで浅い冷凍対応の容器（約20 × 25 cm、シロップの深さが約1 cmになるもの）にこします。しっかり押して液体を搾り、皮は捨てます。⏱ 1 分出来上がりこしたレモンシロップ |
| 11 | — | 容器を冷凍庫に入れ、縁と底が固まり始めるまで約45分間冷やします。⏱ 45 分出来上がり部分的に凍ったグラニータ | |
| 12 | — | | 表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、氷を粗くほぐれた結晶にします。⏱ 1 分出来上がりかきほぐしたグラニータ |
| 13 | — | 容器を冷凍庫に戻し、縁と底の凍結がさらに進むまで約30分間冷やします。⏱ 30 分出来上がり部分的に凍ったグラニータ | |
| 14 | — | | 表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、氷を粗くほぐれた結晶にします。⏱ 1 分出来上がりかきほぐしたグラニータ |
| 15 | — | 容器を冷凍庫に戻し、縁と底の凍結がさらに進むまで約30分間冷やします。⏱ 30 分出来上がり部分的に凍ったグラニータ | |
| 16 | — | | 表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、氷を粗くほぐれた結晶にします。⏱ 1 分出来上がりかきほぐしたグラニータ |
| 17 | — | 容器を冷凍庫に戻し、縁と底の凍結がさらに進むまで約30分間冷やします。⏱ 30 分出来上がり部分的に凍ったグラニータ | |
| 18 | — | | 表面と凍った縁をフォークでしっかりかき、全体が軽くふわふわするまで粗い結晶にほぐします。⏱ 1 分出来上がりかきほぐしたグラニータ |
| 合計時間 | 2 時間 46 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約4人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
レモン、水、グラニュー糖で作るイタリアの冷たいデザートです。凍らせたものをかきほぐして氷の結晶にし、冷やしたグラスで出します。
作業内容砂糖を水に溶かしてシロップを作り、新鮮なレモンの皮と果汁を加えます。冷めたら浅い容器に注いで冷凍し、約二時間にわたって30分ごとにフォークでかきほぐし、全体が軽くふわふわした氷の結晶になるようにします。
