450ml
100g
2個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 450ml | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — |
小鍋に生クリームを注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 450 ml
砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 100 g砂糖が溶けるまで混ぜながら優しく加熱し、その後沸騰させます。鍋底に焦げ付かないよう混ぜながら3分間煮立てます。
レモンをまな板に置きます。
レモン · 2 個
よく混ぜます。すぐに少しとろみがつきます。
10分間冷まします。
固まるまで冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 450 ml | | 小鍋に生クリームを注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり生クリーム（乳脂肪分高め） |
| 2 | 100 g | | 砂糖を加えます。⏱ 10 秒出来上がり生クリームと砂糖 |
| 3 | — | | 砂糖が溶けるまで混ぜながら優しく加熱し、その後沸騰させます。鍋底に焦げ付かないよう混ぜながら3分間煮立てます。⏱ 5 分出来上がり砂糖を加えて煮立てた生クリーム |
| 4 | 2 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 5 | レモン手順4 |  | 半分に切ります。⏱ 20 秒出来上がり半分に切ったレモン |
| 6 | 半分に切ったレモン手順5 |  | フライパンを火から外し、果汁を絞り入れます。⏱ 1 分 20 秒出来上がりレモン果汁を加えた生クリーム |
| 7 | — | | よく混ぜます。すぐに少しとろみがつきます。⏱ 20 秒出来上がりポセット液 |
| 8 | — | | 10分間冷まします。⏱ 10 分出来上がり冷ましたポセット液 |
| 9 | 冷ましたポセット液手順8 | 小さなグラスまたはココット型に注ぎます。⏱ 30 秒出来上がり固める前のポセット | |
| 10 | — | 固まるまで冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします。⏱ 3 時間出来上がり固まったレモンポセット | |
| 合計時間 | 3 時間 18 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 619kcal | |
| 3g | |
| 41g | |
| 23g | |
| 33g | |
| 30g | |
| 1g | |
| 25mg |
生クリームに砂糖とレモン果汁を加えて煮立て、冷やし固めた、なめらかな英国のクリームデザートです。グラスに入れて冷やします。
作業内容生クリームと砂糖を煮立て、火を止めてからレモン果汁を混ぜます。グラスに注いで冷やし固めます。
