200g
1,000ml
1個
2大さじ
1小さじ
4大さじ
0.5小さじ
1ひとつまみ
½個
200g
15g
100g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1,000ml | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 2大さじ | — | — | |
| 5 | | 1小さじ | — | — | |
| 6 | | 4大さじ | — | — | |
| 7 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 8 | | 1ひとつまみ | — | — | |
| 9 | | ½個 | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — | |
| 12 | | 100g | — | — |
レンズ豆をざるに入れます。
乾燥ピュイ産レンズ豆 · 200 g
中くらいの片手鍋に水を注ぎます。
水 · 1,000 ml
ローリエを加えます。
ローリエ · 1 個沸騰させてから約20分間煮込み、豆が形を保ったまま柔らかくなるまでゆでます。
トングでローリエを取り出し、捨てます。
ビネガーを小さなボウルに注ぎます。
赤ワインビネガー · 2 大さじ
マスタードを加えます。
ディジョンマスタード · 1 小さじオリーブオイルを加えます。
エクストラバージンオリーブオイル · 4 大さじ塩を加えます。
塩 · 0.5 小さじこしょうをひとつまみ加え、フォークで混ぜます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ
赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。
赤玉ねぎ · ½ 個
ミニトマトをまな板に置きます。
ミニトマト · 200 gパセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 15 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | レンズ豆をざるに入れます。⏱ 10 秒出来上がり乾燥ピュイ産レンズ豆 |
| 2 | 乾燥ピュイ産レンズ豆手順1 | | 冷たい流水で洗います。⏱ 30 秒出来上がり洗ったレンズ豆手順4で使用 |
| 3 | 1,000 ml | | 中くらいの片手鍋に水を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり水 |
| 4 | 洗ったレンズ豆手順2 | | レンズ豆を加えます。⏱ 10 秒出来上がりレンズ豆と水 |
| 5 | 1 個 | | ローリエを加えます。⏱ 5 秒出来上がりローリエ入りのレンズ豆 |
| 6 | — | | 沸騰させてから約20分間煮込み、豆が形を保ったまま柔らかくなるまでゆでます。⏱ 20 分出来上がり柔らかくゆでたレンズ豆 |
| 7 | 柔らかくゆでたレンズ豆手順6 | | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり水気を切ったレンズ豆 |
| 8 | — | | トングでローリエを取り出し、捨てます。⏱ 10 秒出来上がりローリエを除いたレンズ豆 |
| 9 | ローリエを除いたレンズ豆手順8 |  | レンズ豆を大きなサラダボウルに移します。⏱ 10 秒出来上がりローリエを除いたレンズ豆 |
| 10 | 2 大さじ | | ビネガーを小さなボウルに注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり赤ワインビネガー |
| 11 | 1 小さじ | | マスタードを加えます。⏱ 5 秒出来上がりディジョンマスタードと赤ワインビネガー |
| 12 | 4 大さじ | | オリーブオイルを加えます。⏱ 10 秒出来上がりヴィネグレットのベース |
| 13 | 0.5 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えたビネグレット |
| 14 | 1 ひとつまみ | | こしょうをひとつまみ加え、フォークで混ぜます。⏱ 30 秒出来上がりマスタードドレッシング |
| 15 | マスタードドレッシング手順14 |  | 温かいレンズ豆にドレッシングをかけ、吸い込むように混ぜます。⏱ 30 秒出来上がり温かいうちにドレッシングであえたレンズ豆 |
| 16 | ½ 個 | | 赤玉ねぎの半分をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり赤玉ねぎ |
| 17 | 赤玉ねぎ手順16 |  | 両端を切り落とし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた赤玉ねぎ |
| 18 | 皮をむいた赤玉ねぎ手順17 | | 細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり刻んだ赤玉ねぎ |
| 19 | 刻んだ赤玉ねぎ手順18 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりレンズ豆と玉ねぎ |
| 20 | 200 g | | ミニトマトをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりミニトマト |
| 21 | ミニトマト手順20 | | 四つ割りにします。⏱ 1 分出来上がりレンズ豆用に四つ割りしたミニトマト |
| 22 | レンズ豆用に四つ割りしたミニトマト手順21 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりレンズ豆のサラダのベース |
| 23 | 15 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりFlat-leaf parsley |
| 24 | Flat-leaf parsley手順23 | | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり刻んだパセリ |
| 合計時間 | 25 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 386kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 37g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 644mg |
ピュイ産レンズ豆を温かいうちにマスタードビネグレットであえ、赤玉ねぎ、ミニトマト、パセリ、フェタチーズを合わせたサラダです。
作業内容ピュイ産レンズ豆をちょうど柔らかくなるまでゆで、温かいうちにマスタードビネグレットであえ、赤玉ねぎ、ミニトマト、パセリ、フェタチーズを加えます。
