水気を切ったもの300g
2片
1個
100ml
2枝
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | 水気を切ったもの | — | |
| 2 | | 2片 | — | — | |
| 3 | | 1個 | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2枝 | — | — | |
| 6 | | 0.5小さじ | — | — |
水気を切ったオリーブを盛り付け用のボウルに入れます。
グリーンオリーブ · 300 g
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片
レモンをまな板に置きます。
レモン · 1 個オリーブオイルを注ぎます。
エクストラバージンオリーブオイル · 100 ml
ローズマリーの小枝を加えます。
生のローズマリー · 2 枝唐辛子フレークを加えます。
粗びき唐辛子 · 0.5 小さじ弱火で約3分間温め、にんにくがわずかにジュッと音を立て始めたら止めます。焼き色は付けません。
鍋を火から下ろし、10分間冷まします。
少なくとも1時間漬けて味を染み込ませ、もう一度混ぜて提供します。好みでカクテルピックを添えます。ローズマリーの茎とレモンの皮はボウルに残しておきます。残ったものはふたをして冷蔵保存し、4日以内に食べ切ります。生のにんにくを油に漬けたままにすると有害な細菌が増殖するおそれがあります。食べる前に室温に戻します。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 水気を切ったオリーブを盛り付け用のボウルに入れます。⏱ 15 秒出来上がりグリーンオリーブ |
| 2 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 3 | にんにく手順2 |  | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 4 | 皮をむいたにんにく手順3 | | 薄切りにします。⏱ 40 秒出来上がり薄切りにしたにんにく |
| 5 | 薄切りにしたにんにく手順4 | | にんにくを小鍋に入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄切りにしたにんにく |
| 6 | 1 個 | | レモンをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりレモン |
| 7 | レモン手順6 |  | ピーラーでレモンの黄色い皮を4枚、白いワタを避けながら帯状にむきます。残ったレモンは別の用途に使います。⏱ 40 秒出来上がりレモンの皮の細長い切れ端 |
| 8 | レモンの皮の細長い切れ端手順7 | | むいたレモンの皮を鍋に加えます。⏱ 10 秒出来上がりにんにくとレモンの皮 |
| 9 | 100 ml | | オリーブオイルを注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり油に漬けたにんにくとレモンの皮 |
| 10 | 2 枝 | | ローズマリーの小枝を加えます。⏱ 10 秒出来上がり油の中の香味野菜 |
| 11 | 0.5 小さじ | | 唐辛子フレークを加えます。⏱ 5 秒出来上がりスパイス入りオイルのベース |
| 12 | — | | 弱火で約3分間温め、にんにくがわずかにジュッと音を立て始めたら止めます。焼き色は付けません。⏱ 3 分出来上がり温かい香味オイル |
| 13 | — | | 鍋を火から下ろし、10分間冷まします。⏱ 10 分出来上がり冷ました香味オイル |
| 14 | 冷ました香味オイル手順13 | | 油と中に入っている香味材料をすべてオリーブにかけ、全体に絡むよう混ぜます。⏱ 20 秒出来上がりオイルに漬けたオリーブ |
| 15 | — | | 少なくとも1時間漬けて味を染み込ませ、もう一度混ぜて提供します。好みでカクテルピックを添えます。ローズマリーの茎とレモンの皮はボウルに残しておきます。残ったものはふたをして冷蔵保存し、4日以内に食べ切ります。生のにんにくを油に漬けたままにすると有害な細菌が増殖するおそれがあります。食べる前に室温に戻します。⏱ 1 時間出来上がりオリーブのマリネ |
| 合計時間 | 1 時間 17 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0.8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 2g | |
| 781mg |
にんにく、レモンの皮、ローズマリー、唐辛子で香りを付けた温かなオリーブオイルにグリーンオリーブを漬け込む、飲み物に添える手軽なおつまみです。
作業内容オリーブオイルににんにく、レモンの皮、ローズマリー、唐辛子フレークを入れて弱火で温め、冷ましてからグリーンオリーブにかけ、味を染み込ませます。
