800g
2,000ml
1小さじ
40g
0.5小さじ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 40g | — | — | |
| 5 | | 0.5小さじ | — | — |
スウェードをまな板に置きます。
ルタバガ（西洋かぶ） · 800 g
2リットルの冷水を注ぎ、じゃがいもが浸るようにします。
水 · 2,000 ml
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ沸騰させます。
包丁がすっと通るほど柔らかくなるまで、約20分間煮ます。
3分間置いて蒸気で水分を飛ばします。
バターを加えます。
無塩バター · 40 g少し食感を残し、おおむね滑らかになるまでつぶします。
こしょうをたっぷり加え、木べらでよく混ぜます。味を見て、必要なら塩をもうひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじ
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | スウェードをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりスウェード |
| 2 | スウェード手順1 |  | ルタバガの皮をむきます。⏱ 4 分出来上がり皮をむいたスウェード |
| 3 | 皮をむいたスウェード手順2 | | 2 cm角に切ります。⏱ 3 分出来上がりルタバガの角切り |
| 4 | ルタバガの角切り手順3 | | ルタバガを大きめの片手鍋に入れます。⏱ 15 秒出来上がりルタバガの角切り |
| 5 | 2,000 ml | | 2リットルの冷水を注ぎ、じゃがいもが浸るようにします。⏱ 15 秒出来上がり水に入れたルタバガ |
| 6 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩水に入れたルタバガ |
| 7 | — | | 沸騰させます。⏱ 10 分出来上がりゆでているルタバガ |
| 8 | — | | 包丁がすっと通るほど柔らかくなるまで、約20分間煮ます。⏱ 20 分出来上がり柔らかくなったルタバガ |
| 9 | 柔らかくなったルタバガ手順8 | | ざるにあげて湯を切ります。⏱ 20 秒出来上がり水気を切ったルタバガ |
| 10 | — | | 3分間置いて蒸気で水分を飛ばします。⏱ 3 分出来上がり蒸気で水分を飛ばしたルタバガ |
| 11 | 蒸気で水分を飛ばしたルタバガ手順10 | | 水分を飛ばしたルタバガを空の鍋に戻します。⏱ 10 秒出来上がり蒸気で水分を飛ばしたルタバガ |
| 12 | 40 g | | バターを加えます。⏱ 5 秒出来上がりバターを加えたルタバガ |
| 13 | — | | 少し食感を残し、おおむね滑らかになるまでつぶします。⏱ 2 分出来上がりつぶしたルタバガ |
| 14 | 0.5 小さじ | | こしょうをたっぷり加え、木べらでよく混ぜます。味を見て、必要なら塩をもうひとつまみ加えます。⏱ 20 秒出来上がりこしょうを効かせたルタバガのマッシュ |
| 合計時間 | 46 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 145kcal | |
| 3g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 191mg |
ルタバガを柔らかくゆで、バターとたっぷりの黒こしょうを加えてつぶした料理です。
作業内容ルタバガを角切りにして柔らかくゆで、湯を切って蒸気で水分を飛ばします。バターとたっぷりの黒こしょうを加えてつぶします。
