3個
大きめのもの4個
0.25小さじ
2大さじ
½個
1個
1個
粗くすりおろした40g
5g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3個 | — | — | |
| 2 | | 4個 | 大きめのもの | — | |
| 3 | | 0.25小さじ | — | — | |
| 4 | | 2大さじ | — | — | |
| 5 | | ½個 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — | |
| 7 | | 1個 | — | — | |
| 8 | | 40g | 粗くすりおろした | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
トルティーヤをまな板に並べます。
コーントルティーヤ · 3 個
卵を割ってボウルに入れます。
卵 · 4 個
大きなフライパンに油を注ぎます。
ひまわり油 · 2 大さじ
中強火で約1分、油がきらめくまで熱します。
その間に、玉ねぎの半分をまな板に置きます。
白玉ねぎ · ½ 個ハラペーニョをまな板に置きます。
ハラペーニョ · 1 個トマトをまな板に置きます。
プラムトマト · 1 個2〜3分間優しく混ぜ、卵が柔らかく固まって流れなくなるまで火を通します。
チーズを散らし、フライパンを火から下ろします。
熟成チェダーチーズ · 40 gパクチーをまな板に置きます。
生のパクチー · 5 g| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 個 | | トルティーヤをまな板に並べます。⏱ 10 秒出来上がりコーントルティーヤ |
| 2 | コーントルティーヤ手順1 |  | 約1 × 4 cmの細切りにします。⏱ 1 分出来上がりトルティーヤの細切り手順7で使用 |
| 3 | 4 個 | | 卵を割ってボウルに入れます。⏱ 20 秒出来上がり卵 |
| 4 | 0.25 小さじ |  | 塩を加え、フォークで溶きほぐします。⏱ 30 秒出来上がり塩を加えた卵手順19で使用 |
| 5 | 2 大さじ | | 大きなフライパンに油を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がりひまわり油 |
| 6 | — | | 中強火で約1分、油がきらめくまで熱します。⏱ 1 分出来上がり熱した油 |
| 7 | トルティーヤの細切り手順2 | | トルティーヤの細切りを加え、返しながら約4分間、きつね色でカリッとするまで揚げ焼きにします。⏱ 4 分出来上がりカリッと揚げたトルティーヤの細切り |
| 8 | ½ 個 | | その間に、玉ねぎの半分をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 9 | 白玉ねぎ手順8 | | 皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた玉ねぎ |
| 10 | 皮をむいた玉ねぎ手順9 | | 小さな角切りにします。⏱ 1 分出来上がり角切りの玉ねぎ |
| 11 | 角切りの玉ねぎ手順10 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり角切りの玉ねぎ |
| 12 | 1 個 | | ハラペーニョをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりハラペーニョ |
| 13 | ハラペーニョ手順12 | | 細かく刻みます。辛さを抑える場合は、先に種を取り除きます。⏱ 40 秒出来上がり刻んだハラペーニョ |
| 14 | 刻んだハラペーニョ手順13 | | 玉ねぎに加えます。⏱ 10 秒出来上がり玉ねぎとハラペーニョ |
| 15 | 1 個 | | トマトをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりプラムトマト |
| 16 | プラムトマト手順15 | | 小さな角切りにします。⏱ 40 秒出来上がり角切りトマト |
| 17 | 角切りトマト手順16 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりミガス用の野菜 |
| 18 | ミガス用の野菜手順17 | | トルティーヤの細切りに野菜を加え、混ぜながら約3分間、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。⏱ 3 分出来上がりトルティーヤと柔らかな野菜 |
| 19 | 塩を加えた卵手順4 | | 弱火にし、卵液を注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり卵とトルティーヤ |
| 20 | — | | 2〜3分間優しく混ぜ、卵が柔らかく固まって流れなくなるまで火を通します。⏱ 2 分 30 秒出来上がりスクランブルエッグ状のミガス |
| 21 | 40 g | | チーズを散らし、フライパンを火から下ろします。⏱ 30 秒出来上がりチーズを加えたミガス |
| 22 | 5 g | | パクチーをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり生のパクチー |
| 23 | 生のパクチー手順22 | | 粗く刻みます。⏱ 20 秒出来上がり粗く刻んだパクチー |
| 24 | 粗く刻んだパクチー手順23 | | 卵の上にパクチーを散らします。⏱ 10 秒出来上がり完成したミガス |
| 合計時間 | 17 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 507kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 9g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 576mg |
カリッとしたコーントルティーヤの細切りに玉ねぎ、ハラペーニョ、トマト、チーズを合わせた、テクス・メクス風スクランブルエッグです。
作業内容コーントルティーヤを細切りにしてカリッと揚げ焼きにし、玉ねぎ、ハラペーニョ、トマトを加えます。そこに卵を入れて半熟に炒め、チーズとパクチーを散らします。
