30g
15g
30ml
45ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 30ml | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — |
ミントの葉をまな板にまとめて置きます。
生のミントの葉 · 30 g
砂糖を加えます。
グラニュー糖 · 15 g
やかんで湯を沸かし、沸かしたての湯を大さじ2杯加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。
水 · 30 ml
酢を加えて混ぜます。
白ワインビネガー · 45 ml味をなじませるため、提供前に少なくとも10分間置きます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | ミントの葉をまな板にまとめて置きます。⏱ 10 秒出来上がりフレッシュミントの葉 |
| 2 | フレッシュミントの葉手順1 |  | できるだけ細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり細かく刻んだミント |
| 3 | 細かく刻んだミント手順2 | | 包丁を使ってミントを小さめのボウルに集め入れます。⏱ 10 秒出来上がり細かく刻んだミント |
| 4 | 15 g | | 砂糖を加えます。⏱ 5 秒出来上がり細かく刻んだミントとグラニュー糖 |
| 5 | 30 ml | | やかんで湯を沸かし、沸かしたての湯を大さじ2杯加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。⏱ 2 分出来上がり甘味を付けたミント |
| 6 | 45 ml | | 酢を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がりミントソース |
| 7 | — | | 味をなじませるため、提供前に少なくとも10分間置きます。⏱ 10 分出来上がりミントソース |
| 合計時間 | 15 分 | ||
これだけでは提供せず、ほかの料理に加えるか添えて使います。必要になるまで取っておきます。
| 栄養素 | 100g当たり |
|---|---|
| 73kcal | |
| 1g | |
| 0.3g | |
| 17g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 15mg |
爽やかなハーブの香りと酢の酸味が際立つフレッシュミントのソースです。ローストラムによく合う英国定番の調味料です。
作業内容生のミントをまな板で細かく刻み、ボウルで砂糖と水を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜます。酢を加えてから少なくとも10分間置き、ミントを柔らかくして風味をなじませてから出します。
