1個
3片
2個
3大さじ
1小さじ
0.5小さじ
4個
2個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 3片 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3大さじ | — | — | |
| 7 | 4枚 | — | — | ||
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 10 | | 4個 | — | — | |
| 11 | | 2個 | — | — |
玉ねぎをまな板に置きます。
白玉ねぎ · 1 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく片 · 3 片ハラペーニョをまな板に置きます。
ハラペーニョ唐辛子 · 2 個マッシュルームをまな板に置きます。
モッツァレラをまな板に置きます。
大きなフライパンに油を注ぎます。
植物油 · 2 大さじ
油がきらめくまで強火で熱します。
玉ねぎが柔らかくなるまで約3分炒めます。
3分そのまま焼き、混ぜてさらに約3分、水分がなくなってきつね色になるまで加熱します。
エパソーテの葉をちぎって加えます。
塩を加えます。
塩 · 1 小さじ黒こしょうを加えて混ぜます。
黒こしょう（粉） · 0.5 小さじフライパンに油を大さじ半分加えます。
植物油 · 0.5 大さじ中火で熱します。
フライパンにトルティーヤを2枚並べます。
フラワートルティーヤ · 2 個具がのっていない半分を折りかぶせ、軽く押さえます。
底面が濃いきつね色になるまで約2分焼きます。
崩さないように慎重に裏返します。
さらに2分焼き、きつね色になってチーズが溶けるまで加熱します。
残りの油大さじ半分を加えます。
植物油 · 0.5 大さじ中火で熱します。
残りのトルティーヤをフライパンに並べます。
フラワートルティーヤ · 2 個具がのっていない半分を折りかぶせ、軽く押さえます。
底面が濃いきつね色になるまで約2分焼きます。
崩さないように慎重に裏返します。
さらに2分焼き、きつね色になってチーズが溶けるまで加熱します。
ケサディーヤをそれぞれ半分に切ります。
ライムをまな板に置きます。
ライム · 2 個| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がり白玉ねぎ |
| 2 | 白玉ねぎ手順1 | | 根元を通るように半分に切り、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり半分に切った白玉ねぎ |
| 3 | 半分に切った白玉ねぎ手順2 | | 細かく刻みます。⏱ 1 分 30 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 4 | 刻んだ玉ねぎ手順3 |  | 玉ねぎを小さめのボウルに入れます。⏱ 5 秒出来上がり刻んだ玉ねぎ |
| 5 | 3 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにくひとかけ |
| 6 | にんにくひとかけ手順5 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 30 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 7 | 皮をむいたにんにく手順6 | | にんにくを細かく刻みます。⏱ 45 秒出来上がり刻んだにんにく |
| 8 | 刻んだにんにく手順7 | | 玉ねぎににんにくを加えます。⏱ 5 秒出来上がり玉ねぎとにんにく |
| 9 | 2 個 | | ハラペーニョをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりハラペーニョ唐辛子 |
| 10 | ハラペーニョ唐辛子手順9 | | 卵を縦半分に切ります。⏱ 20 秒出来上がり半分に切ったハラペーニョ |
| 11 | 半分に切ったハラペーニョ手順10 |  | 辛さを控えめにするため、スプーンで種をかき出します。⏱ 30 秒出来上がり種を除いたハラペーニョ |
| 12 | 種を除いたハラペーニョ手順11 | | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだハラペーニョ |
| 13 | 細かく刻んだハラペーニョ手順12 | | 玉ねぎとにんにくに加えます。⏱ 5 秒出来上がり玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョ手順22で使用 |
| 14 | 600 g | | マッシュルームをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりクレミニマッシュルーム |
| 15 | クレミニマッシュルーム手順14 |  | 湿らせたキッチンペーパーで土を拭き取ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がり汚れを拭き取ったマッシュルーム |
| 16 | 汚れを拭き取ったマッシュルーム手順15 | | 厚さ約5 mmに薄切りにします。⏱ 2 分 30 秒出来上がり薄切りのマッシュルーム |
| 17 | 薄切りのマッシュルーム手順16 |  | 大きなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄切りのマッシュルーム手順24で使用 |
| 18 | 300 g | | モッツァレラをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりモッツァレラチーズ |
| 19 | モッツァレラチーズ手順18 |   | 粗めにすりおろし、中くらいのボウルに入れます。⏱ 2 分出来上がりすりおろしたモッツァレラ手順33で使用 |
| 20 | 2 大さじ | | 大きなフライパンに油を注ぎます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 21 | — | | 油がきらめくまで強火で熱します。⏱ 1 分出来上がり温めた油 |
| 22 | 玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョ手順13 | | 玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョを加えます。⏱ 10 秒出来上がり油の中の香味野菜 |
| 23 | — | | 玉ねぎが柔らかくなるまで約3分炒めます。⏱ 3 分出来上がり柔らかく炒めた香味野菜 |
| 24 | 薄切りのマッシュルーム手順17 | | きのこを加えて広げます。⏱ 15 秒出来上がりきのこと香味野菜 |
| 25 | — | | 3分そのまま焼き、混ぜてさらに約3分、水分がなくなってきつね色になるまで加熱します。⏱ 6 分出来上がり焼き色を付けたマッシュルーム |
| 26 | 4 枚 | | エパソーテの葉をちぎって加えます。⏱ 15 秒出来上がりエパソーテ入りのきのこ |
| 27 | 1 小さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を振ったきのこ |
| 28 | 0.5 小さじ | | 黒こしょうを加えて混ぜます。⏱ 5 秒出来上がりきのこのフィリング |
| 29 | きのこのフィリング手順28 | | 具をきれいな大きめのボウルに移し、フライパンをキッチンペーパーで拭きます。⏱ 20 秒出来上がりきのこのフィリング手順34で使用 |
| 30 | 0.5 大さじ | | フライパンに油を大さじ半分加えます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 31 | — | | 中火で熱します。⏱ 45 秒出来上がり温めた油 |
| 32 | 2 個 | | フライパンにトルティーヤを2枚並べます。⏱ 10 秒出来上がり温めた油と小麦粉のトルティーヤ |
| 33 | すりおろしたモッツァレラ手順19 | | それぞれのトルティーヤの半分に、チーズ全量の八分の一にあたる約40 gを散らします。⏱ 20 秒出来上がりチーズをのせたトルティーヤ |
| 34 | きのこのフィリング手順29 | | チーズの上に具の半量をスプーンでのせます。⏱ 30 秒出来上がり最初の具を詰めたトルティーヤ手順45で使用 |
| 35 | — | | それぞれにチーズ全量の八分の一にあたる約40 gをさらに散らします。⏱ 20 秒出来上がり最初に具をのせたトルティーヤ手順44で使用 |
| 36 | — | | 具がのっていない半分を折りかぶせ、軽く押さえます。⏱ 20 秒出来上がり最初に折りたたんだケサディーヤ |
| 37 | — | | 底面が濃いきつね色になるまで約2分焼きます。⏱ 2 分出来上がり最初のケサディーヤ（底面がカリッとした状態） |
| 38 | — | | 崩さないように慎重に裏返します。⏱ 20 秒出来上がり最初に裏返したケサディーヤ |
| 39 | — | | さらに2分焼き、きつね色になってチーズが溶けるまで加熱します。⏱ 2 分出来上がり先に焼き上がったケサディーヤ |
| 40 | 先に焼き上がったケサディーヤ手順39 | | 盛り付け用の皿に滑らせて移し、温かく保ちます。⏱ 20 秒出来上がり先に焼き上がったケサディーヤ |
| 41 | 0.5 大さじ | | 残りの油大さじ半分を加えます。⏱ 5 秒出来上がり植物油 |
| 42 | — | | 中火で熱します。⏱ 45 秒出来上がり温めた油 |
| 43 | 2 個 | | 残りのトルティーヤをフライパンに並べます。⏱ 10 秒出来上がり温めた油と小麦粉のトルティーヤ |
| 44 | 後半の分のチーズ手順35 | | それぞれのトルティーヤの半分に、チーズ全量の八分の一にあたる約40 gを散らします。⏱ 20 秒出来上がり後半のチーズをのせたトルティーヤ手順46で使用 |
| 温めた油と小麦粉のトルティーヤ手順43 | |||
| 45 | 残りの具手順34 | | 残りの具をスプーンでのせます。⏱ 30 秒出来上がり後半の具を詰めたトルティーヤ |
| 後半のチーズをのせたトルティーヤ手順44 | |||
| 46 | 残りのチーズ手順44 | | 残りのチーズを散らします。⏱ 20 秒出来上がり後半に具をのせたトルティーヤ |
| 後半の具を詰めたトルティーヤ手順45 | |||
| 47 | — | | 具がのっていない半分を折りかぶせ、軽く押さえます。⏱ 20 秒出来上がり後半に折りたたんだケサディーヤ |
| 48 | — | | 底面が濃いきつね色になるまで約2分焼きます。⏱ 2 分出来上がり後半のケサディーヤ（底面がカリッとした状態） |
| 49 | — | | 崩さないように慎重に裏返します。⏱ 20 秒出来上がり後半に裏返したケサディーヤ |
| 50 | — | | さらに2分焼き、きつね色になってチーズが溶けるまで加熱します。⏱ 2 分出来上がり後半に焼き上がったケサディーヤ |
| 51 | 後半に焼き上がったケサディーヤ手順50 | | 盛り付け用の皿に加えます。⏱ 20 秒出来上がり焼き上がったケサディーヤ |
| 52 | — | | ケサディーヤをそれぞれ半分に切ります。⏱ 40 秒出来上がり切り分けたケサディーヤ |
| 53 | 2 個 | | ライムをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 54 | ライム手順53 | | さらに半分ずつ切り、くさび形にします。⏱ 30 秒出来上がりライムのくし切り |
| 合計時間 | 38 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,392mg |
炒めたきのこ、とろけたモッツァレラチーズ、ハラペーニョの辛み、飴色玉ねぎを詰めた、カリッと焼いた小麦粉のトルティーヤ。ライムを添えて仕上げます。
作業内容玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョを炒め、薄切りのきのこを加えて水分が飛び、きつね色になるまで焼き、具を作ります。次にケサディーヤを一度に二枚ずつ焼きます。フライパンにトルティーヤを二枚並べ、それぞれの半分にチーズと具をのせて折りたたみ、両面がカリッときつね色になるまで焼きます。最後に食べやすいくさび形に切り、ライムを添えて出します。
