1個
2片
50g
500g
4枝
30g
750ml
1小さじ
1小さじ
100ml| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 2片 | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4枝 | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1小さじ | — | — | |
| 9 | | 1小さじ | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
玉ねぎの皮をむき、乾いた外皮を捨てます。
黄玉ねぎ · 1 個
にんにくの皮をむいて捨てます。
にんにく · 2 片バターを片手鍋に入れます。
バター · 50 g
弱めの中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、バターを混ぜながら優しく炒めます。玉ねぎに焼き色を付けず、完全に柔らかく半透明になるまでときどき混ぜます。
マッシュルームをざるに入れ、冷たい流水でさっと洗います。
マッシュルーム · 500 g
洗ったマッシュルームを厚さ約3–4 mmにそろえて切ります。
鍋のきのこの上にタイムの枝を置きます。
生のタイム · 4 枝中火にし、頻繁に混ぜながら、きのこから水分が出て完全に蒸発し、きのこが色濃く柔らかくなるまで炒めます。
きのこの上に小麦粉を振りかけます。
薄力粉 · 30 g小麦粉が全体に絡んで粉っぽさがなくなるまで、一分ほど絶えず混ぜます。
ダマを防ぐため混ぜながら、野菜ブイヨンを一定の速さで注ぎます。
野菜ストック · 750 mlスープを軽く煮立たせてから弱火にし、ときどき混ぜながら蓋をせず20分煮て、とろみと味をなじませます。
スプーンでタイムの枝を取り出して捨てます。
スープに塩を加えます。
塩 · 1 小さじスープに黒こしょうを加えます。
黒こしょう（粉） · 1 小さじスープをよく混ぜて調味料を全体になじませます。
生クリームをスープに注ぎます。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 100 ml生クリームを優しく混ぜ込み、弱火でさらに一分ほど、全体が温まりなめらかになるまで温めます。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 玉ねぎの皮をむき、乾いた外皮を捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいた黄玉ねぎ |
| 2 | 皮をむいた黄玉ねぎ手順1 | | 皮をむいた玉ねぎを細かく均一に刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだ黄玉ねぎ |
| 3 | 細かく刻んだ黄玉ねぎ手順2 | | みじん切りの玉ねぎを片手鍋に入れます。⏱ 8 秒出来上がり細かく刻んだ黄玉ねぎ |
| 4 | 2 片 | | にんにくの皮をむいて捨てます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 5 | 皮をむいたにんにく手順4 | | 皮をむいたにんにくを細かく刻みます。⏱ 30 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 6 | 細かく刻んだにんにく手順5 | | みじん切りのにんにくを玉ねぎと一緒に片手鍋に加えます。⏱ 8 秒出来上がりみじん切りにしたにんにくと黄玉ねぎ |
| 7 | 50 g | | バターを片手鍋に入れます。⏱ 8 秒出来上がりみじん切りのにんにくと黄玉ねぎとバター |
| 8 | — | | 弱めの中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、バターを混ぜながら優しく炒めます。玉ねぎに焼き色を付けず、完全に柔らかく半透明になるまでときどき混ぜます。⏱ 7 分出来上がり柔らかく炒めた玉ねぎとにんにく |
| 9 | 500 g | | マッシュルームをざるに入れ、冷たい流水でさっと洗います。⏱ 30 秒出来上がりButton mushrooms |
| 10 | — | | 洗ったマッシュルームを厚さ約3–4 mmにそろえて切ります。⏱ 1 分 30 秒出来上がり薄切りのマッシュルーム |
| 11 | 薄切りのマッシュルーム手順10 | | 柔らかく炒めた玉ねぎとにんにくの片手鍋に、薄切りのマッシュルームを加えます。⏱ 8 秒出来上がり柔らかい玉ねぎとにんにくと薄切りのきのこ |
| 12 | 4 枝 | | 鍋のきのこの上にタイムの枝を置きます。⏱ 10 秒出来上がり柔らかい玉ねぎとにんにくと薄切りのきのこと生タイム |
| 13 | — | | 中火にし、頻繁に混ぜながら、きのこから水分が出て完全に蒸発し、きのこが色濃く柔らかくなるまで炒めます。⏱ 8 分出来上がり炒めたきのこの混合物 |
| 14 | 30 g | | きのこの上に小麦粉を振りかけます。⏱ 8 秒出来上がり炒めたきのこの混合物と薄力粉 |
| 15 | — | | 小麦粉が全体に絡んで粉っぽさがなくなるまで、一分ほど絶えず混ぜます。⏱ 1 分出来上がり小麦粉を絡めたきのこの混合物 |
| 16 | 750 ml | | ダマを防ぐため混ぜながら、野菜ブイヨンを一定の速さで注ぎます。⏱ 10 秒出来上がり小麦粉を絡めたきのこの混合物と野菜ブイヨン |
| 17 | — | | スープを軽く煮立たせてから弱火にし、ときどき混ぜながら蓋をせず20分煮て、とろみと味をなじませます。⏱ 20 分出来上がり煮込んだきのこのスープ |
| 18 | — | | スプーンでタイムの枝を取り出して捨てます。⏱ 15 秒出来上がりタイムの枝 |
| 19 | 1 小さじ | | スープに塩を加えます。⏱ 8 秒出来上がりタイムの枝と塩 |
| 20 | 1 小さじ | | スープに黒こしょうを加えます。⏱ 8 秒出来上がりタイムの枝と塩と粉末黒こしょう |
| 21 | — | | スープをよく混ぜて調味料を全体になじませます。⏱ 15 秒出来上がり味付けしたきのこのスープ |
| 22 | 100 ml | | 生クリームをスープに注ぎます。⏱ 8 秒出来上がり味付けしたきのこのスープと生クリーム |
| 23 | — | | 生クリームを優しく混ぜ込み、弱火でさらに一分ほど、全体が温まりなめらかになるまで温めます。⏱ 1 分出来上がりクリーミーなきのこのスープ |
| 合計時間 | 44 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2,175mg |
炒めたマッシュルーム、柔らかく煮た玉ねぎ、にんにく、生のタイムを使ったクリーミーなきのこのスープです。
作業内容玉ねぎとにんにくをバターで柔らかく炒め、薄切りのマッシュルームを加えて水分が飛ぶまで加熱します。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜてからブイヨンを加え、20分煮込みます。タイムを取り除いて味付けし、弱火で生クリームを混ぜ込み、ボウルによそいます。
