3,000ml
1大さじ
10g
250g
2片
30g
1小さじ
50ml
100ml
細かくすりおろしたもの30g
1ひとつまみ| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 1大さじ | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2片 | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1小さじ | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | 細かくすりおろしたもの | — | |
| 12 | | 1ひとつまみ | — | — |
大きな片手鍋に水を注ぎます。
水 · 3,000 ml
強火で沸騰させます。
塩を加えます。
塩 · 1 大さじパセリをまな板に置きます。
イタリアンパセリ · 10 g
マッシュルームをまな板に置きます。
ブラウンマッシュルーム · 250 gにんにくをまな板に置きます。
にんにく · 2 片バターを大きめのフライパンに入れます。
無塩バター · 30 g
やや強めの中火で熱し、泡立つまで溶かします。
ときどき混ぜながら約7分炒め、きのこがきつね色になり水分が飛ぶまで加熱します。
タイムの葉を加えます。
生のタイムの葉 · 1 小さじワインを注ぎ、混ぜながら約1分沸騰させ、ほとんど水分がなくなるまで煮詰めます。
辛口白ワイン · 50 ml生クリームを注いで混ぜ、フライパンを火から下ろします。
生クリーム（乳脂肪分高め） · 100 ml沸騰した湯にタリアテッレを入れます。
トングでときどき混ぜながら約8分ゆで、ちょうど柔らかくなるまで加熱します。
パルメザンチーズを加え、弱火でつやが出るまで全体に絡めます。
パルメザンチーズ · 30 gこしょうを多めにひとつまみ加えます。
黒こしょう（粉） · 1 ひとつまみ| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3,000 ml | | 大きな片手鍋に水を注ぎます。⏱ 15 秒出来上がり水 |
| 2 | — | | 強火で沸騰させます。⏱ 10 分出来上がり沸騰した湯 |
| 3 | 1 大さじ | | 塩を加えます。⏱ 5 秒出来上がり塩を加えた沸騰した湯 |
| 4 | 10 g | | パセリをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりFlat-leaf parsley |
| 5 | Flat-leaf parsley手順4 |  | 葉を粗く刻みます。⏱ 30 秒出来上がり刻んだパセリ |
| 6 | 刻んだパセリ手順5 |  | 小さなボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり刻んだパセリ手順27で使用 |
| 7 | 250 g | | マッシュルームをまな板に置きます。⏱ 10 秒出来上がりブラウンマッシュルーム |
| 8 | ブラウンマッシュルーム手順7 | | きれいに拭いてから薄切りにします。⏱ 2 分出来上がり薄切りのマッシュルーム |
| 9 | 薄切りのマッシュルーム手順8 |  | ボウルに入れます。⏱ 10 秒出来上がり薄切りのマッシュルーム |
| 10 | 2 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 11 | にんにく手順10 | | ナイフの平らな面で各片を軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 40 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 12 | 皮をむいたにんにく手順11 | | 細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 13 | 細かく刻んだにんにく手順12 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりきのことにんにく手順16で使用 |
| 14 | 30 g | | バターを大きめのフライパンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり計量したバター |
| 15 | — | | やや強めの中火で熱し、泡立つまで溶かします。⏱ 1 分出来上がり溶かしバター |
| 16 | きのことにんにく手順13 | | きのことにんにくを加えます。⏱ 10 秒出来上がりきのことバター |
| 17 | — | | ときどき混ぜながら約7分炒め、きのこがきつね色になり水分が飛ぶまで加熱します。⏱ 7 分出来上がりきつね色のマッシュルーム |
| 18 | 1 小さじ | | タイムの葉を加えます。⏱ 5 秒出来上がりタイム入りのきのこ |
| 19 | 50 ml | | ワインを注ぎ、混ぜながら約1分沸騰させ、ほとんど水分がなくなるまで煮詰めます。⏱ 1 分出来上がりワイン入りのきのこ |
| 20 | 100 ml | | 生クリームを注いで混ぜ、フライパンを火から下ろします。⏱ 1 分出来上がりクリーミーなきのこソース |
| 21 | 200 g | | 沸騰した湯にタリアテッレを入れます。⏱ 10 秒出来上がりゆでる前のタリアテッレ |
| 22 | — | | トングでときどき混ぜながら約8分ゆで、ちょうど柔らかくなるまで加熱します。⏱ 8 分出来上がりゆでたタリアテッレ |
| 23 | ゆでたタリアテッレ手順22 | | トングでタリアテッレをソースに移し、ゆで汁も少し一緒に加えます。⏱ 30 秒出来上がりタリアテッレときのこソース |
| 24 | 30 g | | パルメザンチーズを加え、弱火でつやが出るまで全体に絡めます。⏱ 1 分出来上がりクリーミーなきのこのタリアテッレ |
| 25 | 1 ひとつまみ | | こしょうを多めにひとつまみ加えます。⏱ 5 秒出来上がり味付けしたきのこのタリアテッレ |
| 合計時間 | 27 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3,757mg |
こんがり焼いたきのこ、にんにく、タイム、白ワインのクリーミーなソースを絡めたタリアテッレ。パルメザンチーズとパセリで仕上げます。
作業内容薄切りのきのことにんにくをバターでこんがり炒め、タイム、白ワイン、生クリームを加えます。ゆでたタリアテッレにパルメザンチーズとともに絡め、パセリで仕上げます。
