2大さじ
4大さじ
3大さじ
2個
1片
1個| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大さじ | — | — | |
| 2 | | 4大さじ | — | — | |
| 3 | | 3大さじ | — | — | |
| 4 | | 2個 | — | — | |
| 5 | | 1片 | — | — | |
| 6 | | 1個 | — | — |
小さなボウルに砂糖を入れます。
パームシュガー · 2 大さじ
ぬるま湯を大さじ4杯加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。
水 · 4 大さじ
ナンプラーを加えます。
ナンプラー · 3 大さじライムをまな板に置きます。
ライム · 2 個
にんにくをまな板に置きます。
にんにく · 1 片唐辛子をまな板に置きます。
バードアイ唐辛子 · 1 個味がなじむまで10分置きます。
小さなつけだれ用の器に移し、春巻き、麺サラダ、または焼いた肉に添えて出します。残った分はふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に使い切ります。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 大さじ | | 小さなボウルに砂糖を入れます。⏱ 10 秒出来上がりパームシュガー |
| 2 | 4 大さじ | | ぬるま湯を大さじ4杯加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。⏱ 1 分出来上がり砂糖水 |
| 3 | 3 大さじ | | ナンプラーを加えます。⏱ 5 秒出来上がり甘味を加えたナンプラー |
| 4 | 2 個 | | ライムをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりライム |
| 5 | ライム手順4 |  | 半分に切ります。⏱ 15 秒出来上がり半分に切ったライム |
| 6 | 半分に切ったライム手順5 |  | 果汁を搾り入れます。⏱ 40 秒出来上がりライム果汁入りナンプラー |
| 7 | 1 片 | | にんにくをまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりにんにく |
| 8 | にんにく手順7 | | 包丁の平らな面で軽くつぶし、皮をむきます。⏱ 20 秒出来上がり皮をむいたにんにく |
| 9 | 皮をむいたにんにく手順8 | | 非常に細かく刻みます。⏱ 40 秒出来上がり細かく刻んだにんにく |
| 10 | 細かく刻んだにんにく手順9 | | ボウルに加えます。⏱ 10 秒出来上がりにんにく入りナンプラー |
| 11 | 1 個 | | 唐辛子をまな板に置きます。⏱ 5 秒出来上がりプリッキーヌ |
| 12 | プリッキーヌ手順11 | | プリッキーヌを薄い輪切りにします。⏱ 20 秒出来上がり薄切りにしたプリッキーヌ |
| 13 | 薄切りにしたプリッキーヌ手順12 | | 唐辛子を加えて混ぜます。⏱ 15 秒出来上がり混ぜ合わせたヌクチャム |
| 14 | — | | 味がなじむまで10分置きます。⏱ 10 分出来上がり味をなじませたヌクチャム |
| 15 | 味をなじませたヌクチャム手順14 | | 小さなつけだれ用の器に移し、春巻き、麺サラダ、または焼いた肉に添えて出します。残った分はふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に使い切ります。⏱ 10 秒出来上がりヌクチャム |
| 合計時間 | 13 分 | ||
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 40kcal | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 918mg |
生春巻き、麺サラダ、焼いた肉に合う、ナンプラー、ライム果汁、パームシュガーに、生のにんにくとプリッキーヌを加えたベトナムのつけだれです。
作業内容パームシュガーをぬるま湯に溶かし、ナンプラーと搾りたてのライム果汁を加えます。みじん切りにしたにんにくとプリッキーヌを混ぜ、味がなじむまで置きます。
