ロールドオーツとふっくらしたレーズンにシナモンの香りを加えた、アメリカ風の定番クッキーです。中心は柔らかくしっとり、縁は軽くカリッと焼き上がります。ブラウンシュガーの穏やかなキャラメル風味があり、普段のおやつやランチボックス、みんなで分けるお菓子にもぴったりです。
150g
1小さじ
1小さじ
0.5小さじ
170g
150g
50g
1個
2小さじ
270g
180g| # | 商品 | 分量 | メモ | 状態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1小さじ | — | — | |
| 3 | | 1小さじ | — | — | |
| 4 | | 0.5小さじ | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1個 | — | — | |
| 9 | | 2小さじ | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
オーブンを180 °Cに設定し、焼き始める前に十分に予熱します。
天板にオーブンシートを敷き、四隅まで平らに押さえます。
薄力粉を計量してボウルに入れます。
薄力粉 · 150 g
ボウルに入れた薄力粉に重曹を加えます。
重曹 · 1 小さじ薄力粉と重曹にシナモンパウダーを加えます。
シナモンパウダー · 1 小さじスパイスを加えた粉類に塩を加えます。
細粒塩 · 0.5 小さじ大きめのボウルに無塩バターを入れます。
無塩バター · 170 g
大きめのボウルに入れた無塩バターにライトブラウンシュガーを加えます。
ライトブラウンシュガー · 150 g無塩バターとライトブラウンシュガーにグラニュー糖を加えます。
グラニュー糖 · 50 g無塩バター、ライトブラウンシュガー、グラニュー糖を白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜます。
バターと砂糖の混合物に卵を割り入れます。
卵 · 1 個卵が完全になじみ、なめらかになるまでバターと砂糖の混合物に混ぜ込みます。
バター、砂糖、卵の混合物にバニラエッセンスを加えます。
バニラエッセンス · 2 小さじ卵とバニラエッセンスを手短に混ぜ合わせます。
粉類を湿った材料に混ぜ込み、粉っぽい筋がなくなるまで、混ぜすぎないように合わせます。
小麦粉とバターの混合物にロールドオーツを加えます。
ロールドオーツ · 270 gオーツが全体に均等に行き渡るよう、生地をやさしく折り混ぜます。
レーズンをざるに入れ、冷たい流水で洗ってから、ざるを振って余分な水を切ります。
レーズン · 180 g
レーズンが均等に散り、生地がひとまとまりになるまで折り混ぜます。
スプーンを使って、オートミールレーズン生地を同じ大きさに取り分けます。
生地を一つずつ手のひらで転がし、約40 gのなめらかなボール状にします。
並べた生地のボールの上部を指でやさしく押し、少し平らにします。
天板を慎重にオーブンに入れます。
縁が固まって薄いきつね色になり、中心がまだ少し焼き足りないように見えるまで焼きます。
焼き上がったクッキーを天板の上に置いたまま休ませ、固まるまで待ちます。
クッキーが完全に冷めて固まり、提供できる状態になるまで、ケーキクーラーの上で冷まします。
| # | 商品 | 調理器具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | オーブンを180 °Cに設定し、焼き始める前に十分に予熱します。⏱ 10 分 |
| 2 | — | | 天板にオーブンシートを敷き、四隅まで平らに押さえます。⏱ 1 分 |
| 3 | 150 g | | 薄力粉を計量してボウルに入れます。⏱ 15 秒出来上がり量った薄力粉 |
| 4 | 1 小さじ | | ボウルに入れた薄力粉に重曹を加えます。⏱ 10 秒出来上がり薄力粉と重曹 |
| 5 | 1 小さじ | | 薄力粉と重曹にシナモンパウダーを加えます。⏱ 10 秒出来上がりスパイスを加えた粉類 |
| 6 | 0.5 小さじ | | スパイスを加えた粉類に塩を加えます。⏱ 10 秒出来上がり味付けした粉類 |
| 7 | — | | 味付けした粉類を泡立て器で均一に混ぜ合わせます。⏱ 1 分出来上がり粉類の混合物手順16で使用 |
| 8 | 170 g | | 大きめのボウルに無塩バターを入れます。⏱ 15 秒出来上がり無塩バター |
| 9 | 150 g | | 大きめのボウルに入れた無塩バターにライトブラウンシュガーを加えます。⏱ 15 秒出来上がりバターと砂糖 |
| 10 | 50 g | | 無塩バターとライトブラウンシュガーにグラニュー糖を加えます。⏱ 15 秒出来上がりクリーム状にしたバターと砂糖 |
| 11 | — | | 無塩バター、ライトブラウンシュガー、グラニュー糖を白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜます。⏱ 3 分出来上がりバターと砂糖の混合物 |
| 12 | 1 個 | | バターと砂糖の混合物に卵を割り入れます。⏱ 15 秒出来上がりバター、砂糖、卵 |
| 13 | — | | 卵が完全になじみ、なめらかになるまでバターと砂糖の混合物に混ぜ込みます。⏱ 1 分出来上がり泡立てたバター、砂糖、卵 |
| 14 | 2 小さじ | | バター、砂糖、卵の混合物にバニラエッセンスを加えます。⏱ 10 秒出来上がりバター、砂糖、卵、バニラ |
| 15 | — | | 卵とバニラエッセンスを手短に混ぜ合わせます。⏱ 30 秒出来上がりバター、砂糖、卵、バニラの混合物 |
| 16 | 粉類の混合物手順7 | | 大きめのボウルに入ったバター、砂糖、卵、バニラの混合物に、粉類を加えます。⏱ 15 秒出来上がり混ぜ合わせた湿った材料と乾いた材料 |
| 17 | — | | 粉類を湿った材料に混ぜ込み、粉っぽい筋がなくなるまで、混ぜすぎないように合わせます。⏱ 1 分出来上がり混ぜ合わせたクッキー生地のベース |
| 18 | 270 g | | 小麦粉とバターの混合物にロールドオーツを加えます。⏱ 15 秒出来上がりオーツとクッキー生地のベースの混合物 |
| 19 | — | | オーツが全体に均等に行き渡るよう、生地をやさしく折り混ぜます。⏱ 1 分出来上がりオーツを混ぜ込んだ生地 |
| 20 | 180 g | | レーズンをざるに入れ、冷たい流水で洗ってから、ざるを振って余分な水を切ります。⏱ 30 秒出来上がり洗ったレーズン |
| 21 | 洗ったレーズン手順20 | | 洗ったレーズンをオーツと小麦粉の混合物に加えます。⏱ 15 秒出来上がりオーツ、レーズン、クッキー生地のベースの混合物 |
| 22 | — | | レーズンが均等に散り、生地がひとまとまりになるまで折り混ぜます。⏱ 1 分出来上がりオートミールレーズン生地 |
| 23 | — | | スプーンを使って、オートミールレーズン生地を同じ大きさに取り分けます。⏱ 2 分出来上がり小分けにした生地 |
| 24 | 小分けにした生地手順23 | | 生地をボウルから作業台に取り出します。⏱ 10 秒出来上がり小分けにした生地 |
| 25 | — | | 生地を一つずつ手のひらで転がし、約40 gのなめらかなボール状にします。⏱ 2 分出来上がり丸めた生地 |
| 26 | 丸めた生地手順25 | | 生地のボールをオーブンシートを敷いた天板に、焼き広がる余裕を持たせて約6 cm間隔で並べます。⏱ 15 秒出来上がり丸めた生地 |
| 27 | — | | 並べた生地のボールの上部を指でやさしく押し、少し平らにします。⏱ 1 分出来上がり平らにした生地のボール |
| 28 | — | | 天板を慎重にオーブンに入れます。⏱ 10 秒出来上がり平らにした生地のボール |
| 29 | — | | 縁が固まって薄いきつね色になり、中心がまだ少し焼き足りないように見えるまで焼きます。⏱ 12 分出来上がり焼き上がったクッキー |
| 30 | — | | 焼き上がったクッキーを天板の上に置いたまま休ませ、固まるまで待ちます。⏱ 5 分出来上がり休ませたクッキー |
| 31 | 休ませたクッキー手順30 |  | 休ませたクッキーをパレットナイフで天板から持ち上げ、ケーキクーラーに移します。⏱ 1 分出来上がり休ませたクッキー |
| 32 | — | | クッキーが完全に冷めて固まり、提供できる状態になるまで、ケーキクーラーの上で冷まします。⏱ 15 分出来上がりオートミールレーズンクッキー |
| 合計時間 | 52 分 | ||
一度に作り、少しずつ食べる料理です— 約24人分。今食べる分を取り分け、残りは保存します。
| 栄養素 | 一人分当たり |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
ロールドオーツとふっくらしたレーズンにシナモンの香りを加えた、アメリカ風の定番クッキーです。中心は柔らかくしっとり、縁は軽くカリッと焼き上がります。ブラウンシュガーの穏やかなキャラメル風味があり、普段のおやつやランチボックス、みんなで分けるお菓子にもぴったりです。
作業内容まず粉類を泡立て器で混ぜ合わせます。次にバターと砂糖を白っぽくふんわりするまで練り混ぜ、卵とバニラを加えます。オーツと洗ったレーズンを混ぜ込んでひとまとまりの生地にし、等分して丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べて平らにします。中心がまだ焼き足りないように見える段階でオーブンから取り出すことが重要です。天板の上で休ませる間に固まるため、ケーキクーラーへ移す前に十分待ちます。
